Chảo gang là "chân ái" của bao gian bếp Việt đúng không nào? Giữ nhiệt đỉnh, chống dính tự nhiên, lại còn bổ sung sắt cho cơ thể nữa chứ. Nhưng mà các bạn ơi, nếu xài sai cách thì chiếc chảo "quốc dân" này lại âm thầm hại sức khỏe cả nhà đấy! Mình cùng điểm qua những lỗi "chết người" mà nhiều gia đình vẫn mắc phải nhé
1. Nấu món có nhiều axit trong chảo gang
Đây là lỗi "kinh điển" luôn á! Cà chua, giấm, chanh, rượu vang... những thứ này có tính axit cao lắm, khi nấu lâu trong chảo gang sẽ phản ứng hóa học với kim loại đó.
Kết quả là sao? Axit làm "tan chảy" lớp dầu bảo vệ, sắt thoát ra vào món ăn ầm ầm, vừa tanh vừa gây khó chịu cho dạ dày ruột. Ninh hầm món nước lâu quá cũng làm chảo dễ gỉ lắm nha!
2. Rửa chảo liền tay khi còn nóng hổi
Nhiều người thấy chảo nóng là ùa vào vòi nước lạnh rửa ngay. Stop ngay và luôn!
Chảo gang giữ nhiệt đỉnh nhưng lại giòn như bánh tráng á. Gặp nước lạnh bất ngờ là "sốc nhiệt" ngay, dễ cong vênh, nứt toạc. Những vết nứt li ti đó sẽ thành "ổ" của vi khuẩn và dầu mỡ ôi thiu luôn đó, tưởng tượng ám ảnh chưa?
3. Ngâm chảo qua đêm hoặc chà xát bằng chất tẩy mạnh
Có nhà nào ngâm chảo ngập nước qua đêm, sáng dậy mới rửa không? Hoặc dùng nước rửa chén siêu mạnh + bùi nhùi thép cọ sạch bong?
Gang gặp nước lâu = gỉ sét màu cam hiện hình ngay lập tức! Lớp gỉ này vào bụng cực kỳ không ổn đâu nha. Còn chất tẩy mạnh thì cuốn bay lớp dầu bảo vệ tự nhiên, làm chảo dính cháy khét lẹt liền!
4. Để chảo ẩm ướt sau khi rửa xong
Khác với bát đĩa bình thường, chảo gang mà còn vài giọt nước là sau vài giờ đã bắt đầu gỉ rồi đó!
Lau qua loa rồi nhét vào tủ kín? Ẩm ướt + không khí = gỉ sét và nấm mốc phát triển ầm ầm. Lần sau nấu lại thì các chất độc từ dầu ôi và kim loại oxy hóa sẽ ngấm vào đồ ăn luôn, nguy hiểm lắm á!
Mẹo vệ sinh chảo gang chuẩn không cần chỉnh
Để chảo gang bền đẹp và an toàn 100 điểm thì làm theo công thức này nha:
• Đợi chảo nguội bớt (ấm ấm tay thôi) rồi mới rửa bằng nước ấm + cọ mềm nhẹ nhàng
• Sau khi rửa sạch, đặt chảo lên bếp đun lửa nhỏ ~2 phút cho bay hết hơi nước
• Khi đã khô ráo hoàn toàn, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên lòng chảo để tạo "lá chắn" chống oxy hóa
• Cất ở nơi khô ráo, thoáng mát
Vậy là xong! Đơn giản mà hiệu quả phết đúng không nào? Nhớ share cho người thân biết để cả nhà đều dùng chảo gang đúng cách nhé!
Nguồn: kenh14.vn