Tết đến xuân về, canh măng là món "must have" trên mâm cơm gia đình rồi đúng không nào? Nhưng mà các bạn ơi, trước khi múc thêm bát nữa thì nắm rõ những căn bệnh không nên ăn măng để bảo vệ sức khỏe cho mình và người thân dịp Tết này nhé!
Canh măng từ lâu đã là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong những ngày lễ Tết. Bên cạnh những lợi ích như lượng cholesterol thấp, chất xơ cao tốt cho cân nặng và sức khỏe tim mạch, măng cũng có những mặt trái nhất định. Đặc biệt, hãy tránh xa canh măng nếu bạn mắc 1 số bệnh sau nhé!
Người bị đau dạ dày - tránh xa măng ngay thôi nha!
Lý do là măng chứa một lượng lớn axit cyanhydric. Axit này khi được hấp thụ một lượng lớn sẽ gây ra tình trạng viêm loét dạ dày, lâu dần có thể thành bệnh mãn tính khó chữa trị luôn đó. Nghe sợ không?
Mắc bệnh gút thì coi chừng đấy!
Khi bị bệnh gút, bạn cần cẩn trọng với lượng axit uric trong máu do chúng có thể khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn. Các loại thực phẩm có độ tăng trưởng nhanh như măng tre, măng trúc, măng tây đẩy nhanh tốc độ tổng hợp axit uric, không tốt cho người bệnh gút chút nào.
Bệnh thận - không thân thiện với măng lắm đâu
Lượng canxi và axit cao trong măng không có lợi cho những người mắc bệnh thận. Việc ăn quá nhiều măng có thể ảnh hưởng đến thành mạch máu làm tổn hại đến thận, lâu dần dẫn tới các bệnh nguy hiểm khác như cao huyết áp, đái tháo đường,... Nghe đã thấy nguy rồi phải không?
Gãy xương - từ từ đã nha!
Nếu bạn vừa gặp tai nạn chấn thương đến xương khớp, bạn cũng không nên ăn quá nhiều măng. Nguyên nhân là do axit oxalic trong măng tươi ảnh hưởng đến việc hấp thụ và tận dụng canxi, kẽm của cơ thể. Vết xương gãy rạn cũng vì thế mà khó lành hơn đó các bạn.
Mới ốm dậy - hãy kiêng măng nhé!
Người mới ốm dậy, sức đề kháng yếu không nên ăn măng do măng chứa một lượng glucoxit nhất định. Bình thường glucoxit không mấy gây hại cho cơ thể nhưng khi cơ thể ốm yếu, glucoxit phân hủy với men tiêu hóa và chất chua trong dạ dày dễ dẫn đến tình trạng nôn mửa. Không muốn Tết phải nằm liệt giường đâu đúng không?
Và đây là những tip "xịn xò" để tránh ngộ độc khi ăn măng nha:
• Ngâm măng với nước qua đêm để làm sạch bùn đất và khử bớt độc. Không uống nước măng tươi nha các bạn!
• Một số cách khác để khử độc măng như: ngâm măng với nước gạo, luộc măng với 1 nắm lá rau ngót… Đối với các loại măng độc, nên ngâm bằng nước vôi trong, khi luộc, nên mở vung cho chất độc bay hơi.
• Măng ngâm phải để ngả sang màu vàng ươm và có mùi chua thì mới được ăn nha.
• Nếu muốn phơi khô măng để ăn măng khô, cần luộc kĩ qua nước muối trước khi phơi rồi mới xào nấu.
Nguồn: kenh14.vn