BomXanh9766
New member
Các bạn ơi, mình vừa đọc được số liệu từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia mà choáng á! Hóa ra có 1 bộ phận của gà có hàm lượng cholesterol cao gấp mấy lần mỡ lợn luôn đó. Ăn mà không cẩn thận là "toang" sức khỏe ngay đấy!
Theo kết quả khảo sát của Viện Dinh Dưỡng Quốc gia năm 2022, tỷ lệ người trưởng thành ở Việt Nam mắc mỡ máu cao chiếm hơn 29%, trong đó tỷ lệ người trưởng thành ở thành thị bị rối loạn mỡ máu lên tới 44,3%, nhiều nhất là ở độ tuổi từ 35 - 44 tuổi. Con số này real sự đáng lo ngại đấy các bạn ạ!
Vấn đề rối loạn mỡ máu không phải chuyện đùa được đâu, nó ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe tim mạch, làm tăng nguy cơ đau tim, đột quỵ - những thứ mà ai nghe cũng thấy sợ.
Theo thông tin đăng tải trên website Mayo Clinic, một trong những nguyên nhân gây tình trạng tăng mỡ máu chính là do... chúng ta ăn quá nhiều các món giàu chất béo, giàu cholesterol. Những mỡ thừa này tích tụ trong cơ thể, từ đó tăng nguy cơ mắc bệnh.
Thường thì mọi người nghĩ chỉ có bơ thực vật, dầu ăn, mỡ lợn mới nhiều cholesterol thôi. Nhưng plot twist ở đây là: có 1 món ăn quen thuộc lắm với người Việt mình mà hàm lượng cholesterol còn cao hơn mỡ lợn gấp nhiều lần! Đó chính là... gan gà!
Theo thông tin đăng tải trên website của Viện dinh dưỡng quốc gia, trong 100g gan gà có chứa tới 440mg cholesterol, trong khi đó 100g mỡ lợn chỉ có 95mg cholesterol. Làm toán nhanh thì hàm lượng cholesterol trong gan gà cao gấp 4,6 lần so với mỡ lợn luôn á! Shocked chưa?
Gan gà là món ăn quá đỗi quen thuộc với người Việt rồi nhỉ? Ai mà chẳng thích gan gà nướng, gan gà xào miến/mì, gan gà xào măng... Nhưng giờ biết sự thật này thì phải cẩn thận hơn rồi đó!
Theo trang WebMD (trang tin tức về sức khỏe của Mỹ), gan gà có hàm lượng cholesterol cao, nếu ăn quá nhiều có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch đó nha.
PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cũng khuyến cáo trên Báo Sức khỏe và Đời sống rằng gan gà chứa nhiều chất béo, có hàm lượng cholesterol cao. Vì vậy, những người cao tuổi, người mắc các bệnh lý tăng huyết áp, bệnh gút, bệnh gan, bệnh thận... thì tốt nhất đừng nên ăn món này nữa nhé!
Ngoài chuyện tim mạch ra, trang WebMD còn cho biết trong gan động vật (bao gồm cả gan gà) có chứa nhiều vitamin A và đồng, nếu ăn quá nhiều có thể bị ngộ độc hai loại vitamin và khoáng chất này luôn đó!
Vậy nên ăn gan gà thế nào cho đúng cách? Phó giáo sư Lâm đã chia sẻ trên báo Báo Sức khỏe và Đời sống một số tips quan trọng các bạn cần lưu tâm:
- Người trưởng thành chỉ nên ăn 50-70g gan/lần thôi nha. Còn với trẻ em thì lượng gan tiêu thụ là dưới 50g/lần và đừng cho con ăn thường xuyên.
- Chỉ nên mua các loại gan có nguồn gốc rõ ràng, vật nuôi được nuôi theo phương pháp hữu cơ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe nha.
- Khi mua gan ở chợ, nên chọn gan còn tươi, bề mặt có độ đàn hồi, màu hồng đều. Đừng mua gan có nốt sần cục, có màu vàng, màu tím sẫm hoặc có mùi lạ (hôi) nhé!
- Khi chế biến nên cắt gan thành lát mỏng, rửa sạch bằng nước lạnh để loại bỏ máu ứ và các chất độc có trong gan.
- Nấu chín gan trước khi ăn để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nha!
Nguồn: soha.vn