Lạc là món ăn vặt quen thuộc không thể thiếu của người Việt mình rồi đúng không nào? Vừa rẻ, vừa ngon, lại tiện lợi nữa chứ. Nhâm nhi cùng bia rượu, ăn kèm cơm, hay làm bơ phết bánh mì sáng đều chill phết. Nhưng mà cẩn thận, ăn sai cách là "toang" sức khỏe ngay đó các bạn ơi!
Lạc mốc = "độc dược" aflatoxin nguy hiểm
Lạc tuy ngon nhưng khi bị mốc thì chứa đầy aflatoxin - một loại nấm độc siêu nguy hiểm cho con người. Độc tố này vào cơ thể sẽ tấn công gan, phá hủy tế bào gan không thương tiếc
Tiếp xúc lâu dài với aflatoxin = tăng gấp bội nguy cơ ung thư gan và ung thư túi mật luôn các bạn ạ. Đặc biệt nguy hiểm với những người đã bị bệnh gan mạn tính như viêm gan B, C, hoặc viêm gan do rượu.
Nhậu + lạc rang = combo "chết người"
Điều đáng lo là nhiều người vẫn duy trì thói quen nguy hiểm: uống rượu trắng (nấu từ gạo, sắn, ngô - dễ nhiễm mốc) kèm lạc rang. Trong khi đó aflatoxin B1 lại tan trong rượu và hấp thu cực nhanh, gấp đôi sức công phá vào gan
Khi nào lạc dễ có aflatoxin?
Ở những nơi nóng ẩm (như VN nè), lạc rất dễ bị nhiễm nấm mốc vì vỏ mềm, dễ thấm nước và mọc dưới đất. Tệ hơn là rang lạc ở nhiệt độ dưới 160°C chỉ diệt được bào tử nấm, còn độc tố aflatoxin vẫn nguyên đó
Cho nên đừng bao giờ ăn lạc đã mốc, đổi màu hay nhăn nheo nhé! Đừng tiếc của mà cố ăn, hậu quả không đáng đâu các bạn ơi.
Tips bảo quản lạc đúng cách:
• Kiểm tra kỹ trước khi bảo quản
• Nơi chứa phải khô ráo, thoáng mát, không có côn trùng
• Muốn để lâu thì đóng túi chân không hoặc dùng túi chống ẩm
Những người tuyệt đối tránh xa lạc:
Người dị ứng: Nhẹ thì phát ban, ngứa, buồn nôn. Nặng thì sốc phản vệ luôn - khó thở, co giật, sưng lưỡi mặt môi... nguy hiểm tính mạng đó!
Người bị gút: Lạc nhiều protein và dầu → tăng axit uric → bệnh nặng thêm.
Bệnh nhân tiểu đường: 18 hạt lạc = 10g chất béo rồi, trong khi giới hạn mỗi ngày chỉ 30g thôi nha.
Người đang giảm cân: Lạc rang dầu = calo gấp đôi = tăng cân vùn vụt
Người hay nóng trong: Theo Đông y, lạc tính nóng, ăn vào càng nóng gan, nổi mụn, khó thở.
Người mới phẫu thuật túi mật: Không có túi mật để dự trữ mật → khó tiêu hóa lạc → hại gan.
Nguồn: kenh14.vn
Lạc mốc = "độc dược" aflatoxin nguy hiểm
Lạc tuy ngon nhưng khi bị mốc thì chứa đầy aflatoxin - một loại nấm độc siêu nguy hiểm cho con người. Độc tố này vào cơ thể sẽ tấn công gan, phá hủy tế bào gan không thương tiếc
Tiếp xúc lâu dài với aflatoxin = tăng gấp bội nguy cơ ung thư gan và ung thư túi mật luôn các bạn ạ. Đặc biệt nguy hiểm với những người đã bị bệnh gan mạn tính như viêm gan B, C, hoặc viêm gan do rượu.
Nhậu + lạc rang = combo "chết người"
Điều đáng lo là nhiều người vẫn duy trì thói quen nguy hiểm: uống rượu trắng (nấu từ gạo, sắn, ngô - dễ nhiễm mốc) kèm lạc rang. Trong khi đó aflatoxin B1 lại tan trong rượu và hấp thu cực nhanh, gấp đôi sức công phá vào gan
Khi nào lạc dễ có aflatoxin?
Ở những nơi nóng ẩm (như VN nè), lạc rất dễ bị nhiễm nấm mốc vì vỏ mềm, dễ thấm nước và mọc dưới đất. Tệ hơn là rang lạc ở nhiệt độ dưới 160°C chỉ diệt được bào tử nấm, còn độc tố aflatoxin vẫn nguyên đó
Cho nên đừng bao giờ ăn lạc đã mốc, đổi màu hay nhăn nheo nhé! Đừng tiếc của mà cố ăn, hậu quả không đáng đâu các bạn ơi.
Tips bảo quản lạc đúng cách:
• Kiểm tra kỹ trước khi bảo quản
• Nơi chứa phải khô ráo, thoáng mát, không có côn trùng
• Muốn để lâu thì đóng túi chân không hoặc dùng túi chống ẩm
Những người tuyệt đối tránh xa lạc:
Người dị ứng: Nhẹ thì phát ban, ngứa, buồn nôn. Nặng thì sốc phản vệ luôn - khó thở, co giật, sưng lưỡi mặt môi... nguy hiểm tính mạng đó!
Người bị gút: Lạc nhiều protein và dầu → tăng axit uric → bệnh nặng thêm.
Bệnh nhân tiểu đường: 18 hạt lạc = 10g chất béo rồi, trong khi giới hạn mỗi ngày chỉ 30g thôi nha.
Người đang giảm cân: Lạc rang dầu = calo gấp đôi = tăng cân vùn vụt
Người hay nóng trong: Theo Đông y, lạc tính nóng, ăn vào càng nóng gan, nổi mụn, khó thở.
Người mới phẫu thuật túi mật: Không có túi mật để dự trữ mật → khó tiêu hóa lạc → hại gan.
Nguồn: kenh14.vn