MinKitty2026
New member
Nghe đây hội ae: Chỉ cần 334 μg/kg Tetrodotoxin là đủ cho chuột "bay màu" tức thì rồi đó! Và độc tố này lại hay có trong loài so biển ở VN mình luôn á
"Toang" ngay tại trận
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa ra cảnh báo nóng hổi nè: Gần đây ở các vùng biển VN vẫn có những người "liều mạng" ăn thịt so biển dù biết nó toxic vl mà!
Story buồn nhất là hồi tháng 2 năm nay, 5 anh em ở Vĩnh Châu, Sóc Trăng bắt sam về nướng nhậu chill chill. Nhưng mà ới giồi ôi... chỉ vài ly đã thấy tê hàm, tê chân tay, buồn nôn liền
Plot twist đau lòng: Một anh trong nhóm "toang" ngay tại chỗ luôn á! 4 người còn lại nhập viện cấp cứu trong tình trạng cứng hàm, tê bì chân tay, mặt đỏ bừng, nôn liên tục...
Theo BS Bồ Kim Phương, Trưởng khoa Nội tiêu hóa (Bệnh viện Cần Thơ) thì đây là case đầu tiên ngộ độc được người nhà khai báo do ăn sam biển.
Trước giờ chỉ nghe ngộ độc cá nóc thôi, giờ thêm con sam nữa rồi
Phân biệt để khỏi "ăn hành" nha ae!
TS Lâm Quốc Hùng, trưởng phòng giám sát ngộ độc (Cục ATTP, Bộ Y tế) share: So và sam trông giống nhau vãi nồi luôn, nhìn ngoài khó phân biệt cực!
Cả hai đều là động vật giáp xác thân mềm, vibe biển cả vibe sóng gió. Thế giới có 4 loài họ sam, VN mình có 2 loài: sam biển (Tachypleus tridentatus) và so biển (Carcinoscorpius rotundicauda).
Sam biển sống ở ven biển, thích vibe các dải cát khu vực có thủy triều cao. Nơi sam trưởng thành đẻ trứng phải clean và không ô nhiễm nha. Đuôi sam có gờ mặt lưng, hình tam giác như chiếc lưỡi cày ấy!
Fun fact cute: Sam biển sống theo cặp, kiểu "một vợ một chồng" bên nhau trọn đời luôn á Mỗi cặp đẻ nhiều trứng, sau đẻ xong sam cái đi du lịch một mình. Sam biển được khai thác bán như hải sản bình thường.
Còn so biển (con nhỏ xíu) cũng sống ven biển. Trông giống sam nhưng size nhỏ hơn và không đi thành đôi như sam.
Chiều dài thân so biển khoảng 20-25cm (chưa tính đuôi nha), màu xanh nâu đậm, đuôi không có gờ mặt lưng, cắt ngang hình trứng hoặc tròn.
Và đây là điểm chốt: Trong so biển có độc tố tetrodotoxin - thứ khiến người ta "toang" nếu ăn nhầm đó!
Độc vãi cả nồi, chịu thua đi!
"Độc tố của so biển là Tetrodotoxin (giống như độc tố trong cá nóc) tan trong nước, KHÔNG BỊ NHIỆT PHÁ HỦY đâu nha! Có nghĩa là dù nấu chín, phơi khô hay sấy thì độc chất vẫn còn nguyên luôn á!
Chất độc này chỉ bị phân hủy trong môi trường kiềm hoặc acid mạnh thôi. Cho vào HCl 0,2-0,3% thì sau 8 giờ mới tan được; hoặc đun sôi 100 độ C thì 6 giờ mới giảm được nửa độc tính.
Muốn phá hủy hoàn toàn phải đun sôi ở 200 độ C trong 10 phút" - TS Hùng nhấn mạnh nè!
Chưa có thuốc giải độc, nghe xong mà run!
Các chuyên gia cảnh báo: Tetrodotoxin (C11 H17 O8 N3) là chất độc thần kinh siêu toxic, tử vong rate cao vãi! Chất này cũng có ở da và nội tạng con sa giông, kỳ nhông, bạch tuộc vòng xanh, cóc, cá nóc, so...
Độc tố tetrodotoxins là độc tố thần kinh mạnh vl, gây liệt cơ hô hấp, ngưng thở, tử vong nhanh với liều cực thấp (LD50 theo đường miệng với chuột nhắt là 334 μg/kg thôi đó!).
TS Lâm Quốc Hùng cũng cho biết: Ở VN cũng như thế giới từ trước đến giờ chưa có case nào ngộ độc chết do ăn sam biển nhưng nhiều case chết do ăn so biển rồi!
Nguyên nhân chủ yếu là do "liều mạng" ăn và một số case do nhầm so với sam.
Người ăn nhầm so biển thường có triệu chứng sau 30-60 phút:
• Tê môi, miệng, tay, chân và quanh vùng môi
• Thần kinh li bì, lơ mơ
• Toàn thân mệt, khó thở, huyết áp thấp...
"Hiện giờ CHƯA CÓ THUỐC GIẢI ĐỘC nên khi còn tỉnh phải gây nôn ngay, chuyển đến BV càng nhanh càng tốt!
Để đảm bảo sức khỏe cho cộng đồng, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo:
TUYỆT ĐỐI KHÔNG được dùng so biển làm nguyên liệu thực phẩm dưới bất kỳ hình thức nào, dù chỉ là một lần! Ngư dân phải loại bỏ so biển khi đánh bắt hải sản và tuyệt đối không kinh doanh so biển" – TS Hùng nhấn mạnh đấy nha!
Nguồn: soha.vn