Nghe xong bạn sẽ shock: những món ăn tưởng healthy này lại có thể "hại não" dạ dày nếu ăn sai cách đấy!
Dù giờ nhiều bạn trẻ hay skip bữa sáng hơn trước rất nhiều, nhưng các chuyên gia khuyên là ngay cả khi có ăn sáng thì cũng phải để ý thời điểm và cách chế biến nữa nha. Cụ thể là một số món vốn được coi là healthy như cà chua và khoai lang có thể gây áp lực cho dạ dày và làm đường huyết tăng vọt nếu ăn lúc bụng trống rỗng á!
Nói về khoai lang thì chỉ số đường huyết (GI) của nó thay đổi tùy theo cách chế biến nha mọi người. Khoai lang nướng có chỉ số GI khá cao, khoảng từ 79 – 94 luôn, trong khi khoai lang luộc chỉ từ 41 – 50 thôi (dựa trên data từ Kormedi.com đấy). Các nghiên cứu mà Cục Nghiên cứu Nông nghiệp thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) dẫn chứng cũng cho thấy chỉ số GI lên đến 94 với khoai nướng và 46 với khoai luộc. Vậy nên muốn giữ đường huyết stable thì luộc sẽ win hơn nướng nhé! Mà các chuyên gia cũng lưu ý thêm là hàm lượng tannin trong khoai lang có thể gây ợ nóng nếu ăn lúc bụng đói đấy!
Còn về cà chua thì kết quả nghiên cứu còn đang tranh cãi khá nhiều, nhưng các bác sĩ và chuyên gia vẫn recommend nên ăn cà chua trong hoặc sau bữa ăn, kết hợp với dầu ô liu sẽ chuẩn chỉ. Nếu dạ dày bạn nhạy cảm thì cách an toàn nhất là ăn khoai lang với lượng ít thôi và mix cùng các món khác nha!
Nguồn: svvn.tienphong.vn