CocPinky7086
New member
Chị em nội trợ Việt mình hay lắm chuyện xong bữa ăn là quấn màng bọc thực phẩm rồi cho thịt thừa vào tủ lạnh, nghĩ thế là an toàn rồi. Nhưng thật ra đây lại là thói quen nguy hiểm lắm đó!
**Màng bọc thực phẩm + tủ lạnh = combo "yêu thích" của mọi nhà?**
Ai cũng vậy thôi, ăn xong còn thừa thức ăn thì quấn màng bọc rồi nhét vào tủ lạnh cho nhanh. Đặc biệt là thịt chín, món nào cũng được "chiếu cố" như vậy hết.
Nghe có vẻ tiện lợi và tiết kiệm phết đúng không? Nhưng mà nhiều người cứ tưởng làm vậy là an toàn cho sức khỏe thì sai bét nha! Nhất là hội hay bảo quản thịt chín trong tủ lạnh từ hôm nay qua hôm sau, lôi ra ăn rồi lại cất vào cho bữa khác...
Chúng mình đang tin tưởng tủ lạnh và màng bọc thực phẩm quá nhiều rồi đó. Nhưng thật sự nó có vô hại như mình nghĩ không nhỉ?
**Đừng tiếc của mà rước bệnh vào người nha!**
Theo CDC (Trung tâm phòng chống dịch bệnh Hoa Kỳ), thức ăn thừa để trong tủ lạnh càng lâu thì vi khuẩn càng phát triển nhanh nha!
Thức ăn thừa không có chất bảo quản như đồ đóng gói đâu nên dễ hỏng lắm. Để ngoài trời quá 2 giờ thì nên vứt luôn chứ đừng ăn. Còn nếu bảo quản trong tủ lạnh thì cũng chỉ nên ăn trong ngày thôi, đừng để qua đêm để tránh mầm bệnh nhé!
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), thói quen cất thịt chín hay đồ ăn thừa vào tủ lạnh để tiết kiệm có thể gây hậu quả đáng tiếc lắm đó. Quá trình bảo quản này dễ khiến thức ăn bị nhiễm khuẩn, vì trong tủ lạnh toàn đồ sống - chín lẫn lộn, sản phẩm chế biến rồi hay sơ chế... siêu dễ bị nhiễm chéo vi khuẩn. Không sớm bị ngộ độc thực phẩm thì về lâu dài cũng có nguy cơ bị ung thư luôn!
"Một số đồ ăn thừa như rau chín, trứng rán thịt, trứng đúc thịt, canh cua... không nên để trong tủ lạnh qua đêm vì sẽ sinh ra chất độc gây hại cho cơ thể. Các món ăn giàu đạm như thịt, trứng, cá nếu để lâu trong tủ lạnh rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập", ông Thịnh cho hay.
**Màng bọc thực phẩm cũng thành "sát thủ thầm lặng" nếu dùng sai cách**
Nhiều người tự tin quá đà khi nghĩ rằng dùng màng bọc thực phẩm là an toàn rồi, nhưng cần suy nghĩ lại đi nha! Theo ông Thịnh, ngay cả loại màng bọc thực phẩm làm từ nhựa PE vốn được đánh giá là có chất lượng đảm bảo cũng không nên lạm dụng vì vẫn có nguy cơ thôi nhiễm ra thực phẩm đó!
Nên dùng hết sau khi để thực phẩm vào tủ lạnh 1-2 lần thôi, hạn chế tối đa việc để qua đêm. Việc lôi ra rồi lại bọc màng bọc thực phẩm bỏ vào dùng nhiều lần sau còn khiến vi khuẩn sinh sôi nhanh hơn, lúc này không chỉ là khả năng thôi nhiễm mà còn chính thực phẩm cũng bị vi khuẩn tấn công nữa.
"Màng bọc PE dạng mềm, trong suốt từng được ca ngợi trong an toàn thực phẩm thì đến bây giờ liệu có còn tuyệt đối an toàn hay không, câu trả lời là không.
Ngay cả những loại đồ gốm, sành sứ chúng ta nghĩ là an toàn thì thực ra chúng có rất nhiều kim loại nặng như chì, cadimi, đồng rồi cả thủy ngân... đựng lâu ngày sẽ bị thôi nhiễm ra khiến cơ thể ăn phải và bị nhiễm kim loại. Nếu không nhiều thì chúng sẽ được cơ thể đào thải, nếu nặng rồi thì phải đi thải độc kim loại. Nói như vậy để chúng ta biết rằng, màng bọc thực phẩm hay đồ nhựa nói chung khiến cuộc sống tiện nghi hơn đều có những mặt trái của nó và người tiêu dùng phải biết sử dụng một cách thông minh", PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh nói.
Để hạn chế tối đa những rủi ro từ việc sử dụng màng bọc thực phẩm, mọi người chỉ nên mua sản phẩm của thương hiệu có uy tín, đã đăng ký, kiểm tra chất lượng với cơ quan quản lý nhé. Hạn chế dùng màng bọc thức ăn khi còn quá nóng. Hạn chế bọc thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ, nghiêm cấm bọc màng khi quay thịt trong lò vi sóng luôn! Và đặc biệt hạn chế tối đa việc bảo quản thịt chín cũng như đồ ăn thừa nói chung trong tủ lạnh để tránh bệnh mãn tính như ung thư về lâu dài nha!
Nguồn: kenh14.vn