Lẩu ngon thì ngon đấy nhưng ăn nhiều quá, lâu quá, nóng quá là tự "hại" bản thân luôn đó các bạn ơi!
Mùa đông về là team yêu ẩm thực lại tưng bừng rồi, nhưng phải nói thật là không món nào chặt được lẩu trong thời tiết lạnh căm căm này Người Việt mình giỏi lắm, biến hóa đủ kiểu lẩu từ riêu cua, Thái, tôm... món nào cũng "xịn sò" hết nước chấm!
Nhưng mà bạn có biết không, lẩu thực ra là của Trung Quốc đấy! PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) tiết lộ: "Lẩu" là phiên âm từ tiếng Trung, nghĩa là cái lò luôn. Ngày xưa bên Trung Quốc lạnh quá nên họ nghĩ ra cách đun nóng canh ngay trên bàn ăn. Sang Việt Nam thì được "Việt hóa" và thành món must-have mỗi khi trời lạnh hay có dịp sum họp rồi
**Team "ngồi ăn lẩu từ tối đến khuya" hãy tỉnh ngộ đi nào! **
Mùa đông sum vầy bên nồi lẩu là chill nhất đời rồi nhỉ? Nhưng mà ngồi ăn mãi vài tiếng, nhúng lia lịa không ngừng thì cũng đáng lo đấy!
PGS.TS Phạm Văn Hoan (Phó Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam) cảnh báo luôn: Ăn lẩu kéo dài vài tiếng đồng hồ sẽ bắt dạ dày phải làm việc "overtime" không lương. Lúc đó dịch vị, dịch mật, tụy phải tiết ra ầm ầm để xử lý đồ ăn, dễ bị đau bụng và rối loạn tiêu hóa lắm nha!
Thêm nữa, ăn lẩu với núi thức ăn như vậy còn làm tăng cholesterol trong máu nữa chứ. PGS.TS Phạm Văn Hoan khuyên các gia đình chỉ nên ăn lẩu trong khoảng 2 tiếng thôi, không nên ăn quá 1 lần/tuần nhé!
**Húp nước lẩu nóng hổi = tự "hại" thực quản đó nha! **
Ai mà chả mê húp nước lẩu thơm phức, béo ngậy phải không? Lại còn có team thích ăn đồ nóng, nồi lẩu vừa sôi là đã gắp nhúng lia lịa rồi cho luôn vào miệng!
Nhưng mà listen up nha: Đồ ăn vừa gắp ra từ nồi lẩu nóng hơn 100 độ C, khi cho vào miệng vẫn còn 50-60 độ C đấy! Như vậy dễ làm tổn thương khoang miệng, dạ dày và thực quản lắm luôn
Nghiêm trọng hơn, WHO đã cảnh báo rằng ăn đồ quá nóng có nguy cơ mắc ung thư thực quản, ung thư khoang miệng, vòm họng vì nhiệt độ cao làm tổn thương các cơ quan này. Hệ tiêu hóa và đường ruột cũng bị "đánh gục" luôn á!
Vậy nên để bảo vệ sức khỏe, đừng ăn đồ quá nóng nha! Chờ thực phẩm nguội bớt xuống khoảng 50-60 độ C rồi mới ăm ạch. Cách ăn lẩu safe nhất là: Gắp đồ ăn chín ra bát, đợi nguội bớt rồi mới từ từ thưởng thức thôi
**Team "thích ăn thịt tái" phải đọc ngay! **
"Thịt bò, thịt gà chỉ cần chín tái vậy mới ngon, ngọt và không bị dai" - câu này quen không? Đa số mình đều nghĩ vậy nên thịt chỉ nhúng sơ qua là ăn liền rồi. Nhưng mà PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyên: Bỏ ngay thói quen nhúng thịt tái đi! Vì thịt nhúng qua loa trong nước sôi không thể diệt hết ký sinh trùng, sán đâu. Số ký sinh trùng đó vào cơ thể sẽ sinh sôi nảy nở, gây hại cho nhiều cơ quan luôn đó!
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh nói rõ là mọi người vẫn có thể thoải mái ăn lẩu mà không lo gì cả, lẩu chỉ là món ăn bình thường thôi mà. Tuy nhiên, phải nhớ: ăn chín uống sôi, rau rửa thật sạch, không dùng chung đũa cho đồ sống và đồ chín nhé!
Nguồn: kenh14.vn