Chắc nhiều bạn sẽ sốc khi biết mình đang mắc loạt sai lầm khi vào bếp, biến món ăn thành "độc dược" luôn đó!
Ai cũng biết ăn uống lành mạnh quan trọng với sức khỏe rồi. Nhưng không chỉ có thực phẩm, mà cách chế biến cũng ảnh hưởng cực kỳ nhiều đấy các bạn ơi!
Một số cách nấu nướng mà chúng ta vẫn hay làm đang vô tình phá hủy chất dinh dưỡng và protein trong thực phẩm, thậm chí còn gây hại cho sức khỏe cả gia đình nữa.
Vậy nên, mau học thuộc lòng list những thói quen nấu ăn cần tránh này để có thể nấu được những món ăn vừa đủ chất, vừa healthy cho cả nhà nhé!
1. Rim thịt mãi không thôi
Món thịt rim hàng giờ tuy ngon mà không healthy tẹo nào, nhưng lại được nhiều người mê tít. Lý do là các bà nội trợ chưa nhận ra cách nấu này không tốt cho sức khỏe mọi người đó.
Thịt rim cùng gia vị quá lâu sẽ thấm lượng muối lớn, khiến thức ăn mất hết dinh dưỡng và siêu không ổn với người cao huyết áp luôn!
2. Nướng
Giờ đây, món nướng đang hot rần rần, đặc biệt là khi đi picnic hay tụ tập bạn bè. Không ai chê được độ thơm ngon của đồ nướng (cả thịt lẫn rau củ) cả.
Thế nhưng, đây lại là cách chúng ta đang tự "hại" bản thân đó các bạn ơi! Thịt nướng trực tiếp hoặc gián tiếp trên khói than hay bếp gas tạo ra các chất hóa học như amin thơm, amin dị vòng... có thể gây đột biến tế bào và ung thư luôn.
3. Chiên ngập dầu
Cũng giống món nướng, đồ chiên rán lúc nào cũng được cả nhà "xơi" hết veo, nhất là các bé. Tuy nhiên, đây cũng là cách nấu nướng không healthy tý nào!
Bởi chiên thức ăn ngập dầu sẽ làm tăng lượng chất béo bão hòa của thực phẩm, dễ gây tăng cân và cholesterol. Bạn nên hạn chế đồ chiên rán, thay bằng luộc hoặc hấp healthy hơn nhiều.
Còn nếu vẫn muốn chiên rán, nhớ dùng giấy ăn thấm bớt dầu từ thực phẩm nhé!
4. Thái xong mới rửa rau
Nhiều bà nội trợ có thói quen thái nhỏ rau trước khi rửa. Nhưng làm vậy sẽ khó rửa sạch hóa chất cũng như bụi bẩn dính trên lá rau lắm đó!
Chưa hết, khoáng chất và chất dinh dưỡng cũng mất mát khá nhiều khi rau bị thái nhỏ và ngâm trong nước. Vì vậy, đúng cách là rửa sạch rau củ trước, để khô rồi mới thái nha!
5. Dùng dầu ăn chiên đi chiên lại
Vì tiếc lượng dầu ăn còn thừa từ hôm trước, nhiều chị em tái sử dụng để chiên rán hoặc xào nấu tiếp.
Nhưng không ngờ rằng dầu ăn đã qua đun nấu sẽ mất vitamin và chất dinh dưỡng, còn xuất hiện chất gây hại cho sức khỏe, chất cặn bẩn mắt thường không thấy nữa.
Nguy hiểm hơn, nếu thường xuyên dùng dầu chiên lại sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư đấy!
6. Đường khét
Còn một thói quen chế biến cũng nguy hiểm nữa chính là thắng đường. Chúng ta hay thắng đường để lấy màu cho món thịt kho, ướp thịt nướng...
Các món chiên rán nên để ở nhiệt độ vừa phải, tránh đường bị caramen hóa, khiến thực phẩm bị cháy, khét, ngưng kết protein nhé!
Nguồn: soha.vn