KemKiki2189
New member
Nếu không để ý kỹ, bạn dễ mua phải hải sản "tắm thuốc" cực độc luôn đó nha!
Trong quá trình bảo quản và bán hàng, khá nhiều loại hải sản thường bị ngâm hóa chất để giữ màu sắc sáng bóng và kéo dài thời gian bán. Việc ăn phải những món này không chỉ khiến đồ ăn kém chất lượng mà còn nguy hiểm cho sức khỏe cực kỳ nha!
Dưới đây là 5 loại hải sản dễ bị tẩy trắng nhất, mọi người tham khảo để biết cách nhận biết và chọn lựa cho an toàn khi đi chợ nhé!
## 1. Mực
Mực là loại hải sản bị tẩy trắng phổ biến nhất luôn á! Sau khi đánh bắt, nếu mực không được bảo quản lạnh đúng cách thì sẽ nhanh chóng chuyển màu vàng, nâu sậm hoặc xám đục. Để làm mực trắng sáng trở lại, một số người bán đã dùng hydrogen peroxide (oxy già công nghiệp), formol hoặc clo để tẩy trắng, khử mùi và tạo cảm giác "tươi mới". Những con mực đã qua xử lý hóa chất này không chỉ mất chất mà còn gây hại cho gan, thận nếu ăn thường xuyên đấy!
Dấu hiệu nhận biết mực đã bị tẩy trắng là màu sắc trắng bệch toàn thân, không có ánh hồng hay lớp da sẫm màu tự nhiên. Mắt mực thường mờ đục, đầu dễ rơi khỏi thân và thịt mềm, mất độ đàn hồi. Đặc biệt, khi ngửi mực không có mùi tanh đặc trưng, thậm chí còn hơi thơm thơm lạ lùng nữa.
Để chọn mực tươi, bạn nên ưu tiên mực có lớp da ánh nâu hồng hoặc tím nhẹ, không quá trắng nha. Thân mực phải săn chắc, khi ấn vào có độ đàn hồi, mắt trong và rõ, râu gắn chặt vào thân. Nếu bạn ngửi thấy mùi tanh dịu nhẹ cũng là dấu hiệu mực còn tươi đấy!
## 2. Tôm
Tôm là loại hải sản tuy nhỏ nhưng lại rất hay bị "làm hàng" tinh vi lắm! Một số người bán có thể dùng urê để giữ thân không bị nhũn và đồng thời làm vỏ tôm sáng bóng như vừa đánh bắt. Hoặc ngâm tôm trong nước đá trộn hàn the hoặc chất tẩy để làm tôm cứng, trắng hơn cũng rất phổ biến nhưng điều này tiềm ẩn nguy cơ kích ứng đường tiêu hóa và gan thận nếu dùng thường xuyên. Ngoài ra, tôm còn có thể bị bơm tạp chất như thạch hoặc gel vào bên trong để tăng trọng lượng nữa đó!
Bạn có thể phát hiện tôm đã bị xử lý bằng cách quan sát lớp vỏ: Nếu có màu trắng đục hoặc trắng sáng bất thường, phần vỏ bóng loáng như phủ một lớp màng, thân phồng lên như bị bơm hơi thì đó là dấu hiệu đáng nghi rồi đó. Những con tôm này có phần thân mềm nhũn hoặc ngược lại quá căng, đầu dễ rơi (dấu hiệu cho thấy tôm đã chết lâu và bị xử lý qua hóa chất, thường là sodium metabisulfite hoặc hydrogen peroxide) và gần như không có mùi tanh tự nhiên.
Để chọn tôm tươi ngon, bạn nên chọn những con có vỏ trong, hơi ánh xanh hoặc xám nhạt nha. Tôm tươi có thân cong tự nhiên, đầu dính liền thân, không long đầu, khi ấn tay vào thân sẽ thấy chắc thịt, đàn hồi tốt, không bị nhũn. Ngoài ra, tôm tươi sẽ có mắt sáng, mùi tanh nhẹ nhưng dễ chịu, không có mùi lạ hay hắc nồng.
Đặc biệt, nên tránh tôm quá to nhưng giá rẻ bất thường vì có thể là hàng đông lạnh cũ được tẩy làm mới đó!
## 3. Bạch tuộc
Bạch tuộc cũng là một "nạn nhân" thường xuyên của các loại hóa chất làm trắng luôn á. Do da bạch tuộc khi chết sẽ nhanh chóng chuyển sang màu xám đục hoặc thâm đen nên nhiều người bán đã dùng oxy già hoặc clo để khiến bạch tuộc trở nên trắng mịn bắt mắt. Tuy nhiên, khi bị tẩy trắng, bạch tuộc không chỉ mất hương vị mà còn chứa hóa chất tồn dư, gây ảnh hưởng tiêu hóa và nội tạng.
Một con bạch tuộc đã bị tẩy trắng sẽ có làn da trắng bóc, nhìn trơn nhẵn bất thường, thân mềm, không có độ co rút khi chạm vào. Bên cạnh đó, mắt thì mờ đục, bên dưới da có thể thấy thâm tím hoặc vết máu. Đặc biệt, bạch tuộc bị tẩy trắng gần như không có mùi hoặc có mùi hắc nhẹ giống thuốc sát trùng.
Muốn mua được bạch tuộc tươi, bạn nên quan sát màu da có ánh xám, nâu tím tự nhiên, thân chắc và có độ đàn hồi. Khi chạm nhẹ vào, bạch tuộc sẽ co nhẹ phần chân hoặc hút tay. Nếu được, hãy chọn loại còn sống hoặc đã đông lạnh kỹ, có nhãn mác rõ ràng nha!
## 4. Sò huyết
Dù nhiều người lầm tưởng sò huyết vỏ trắng là tươi ngon nhưng theo dân buôn lâu năm thì đó lại là dấu hiệu cần cảnh giác đấy! Sò huyết tự nhiên thường có vỏ đen sậm, hơi sần sùi do bám bùn hoặc tảo biển. Khi rửa sạch bằng nước thì vỏ có thể sáng hơn đôi chút, nhưng nếu vỏ trắng bóc đồng đều, sạch bóng bất thường thì khả năng cao đã bị ngâm chất tẩy trắng rồi!
Nguồn: kenh14.vn
Trong quá trình bảo quản và bán hàng, khá nhiều loại hải sản thường bị ngâm hóa chất để giữ màu sắc sáng bóng và kéo dài thời gian bán. Việc ăn phải những món này không chỉ khiến đồ ăn kém chất lượng mà còn nguy hiểm cho sức khỏe cực kỳ nha!
Dưới đây là 5 loại hải sản dễ bị tẩy trắng nhất, mọi người tham khảo để biết cách nhận biết và chọn lựa cho an toàn khi đi chợ nhé!
## 1. Mực
Mực là loại hải sản bị tẩy trắng phổ biến nhất luôn á! Sau khi đánh bắt, nếu mực không được bảo quản lạnh đúng cách thì sẽ nhanh chóng chuyển màu vàng, nâu sậm hoặc xám đục. Để làm mực trắng sáng trở lại, một số người bán đã dùng hydrogen peroxide (oxy già công nghiệp), formol hoặc clo để tẩy trắng, khử mùi và tạo cảm giác "tươi mới". Những con mực đã qua xử lý hóa chất này không chỉ mất chất mà còn gây hại cho gan, thận nếu ăn thường xuyên đấy!
Dấu hiệu nhận biết mực đã bị tẩy trắng là màu sắc trắng bệch toàn thân, không có ánh hồng hay lớp da sẫm màu tự nhiên. Mắt mực thường mờ đục, đầu dễ rơi khỏi thân và thịt mềm, mất độ đàn hồi. Đặc biệt, khi ngửi mực không có mùi tanh đặc trưng, thậm chí còn hơi thơm thơm lạ lùng nữa.
Để chọn mực tươi, bạn nên ưu tiên mực có lớp da ánh nâu hồng hoặc tím nhẹ, không quá trắng nha. Thân mực phải săn chắc, khi ấn vào có độ đàn hồi, mắt trong và rõ, râu gắn chặt vào thân. Nếu bạn ngửi thấy mùi tanh dịu nhẹ cũng là dấu hiệu mực còn tươi đấy!
## 2. Tôm
Tôm là loại hải sản tuy nhỏ nhưng lại rất hay bị "làm hàng" tinh vi lắm! Một số người bán có thể dùng urê để giữ thân không bị nhũn và đồng thời làm vỏ tôm sáng bóng như vừa đánh bắt. Hoặc ngâm tôm trong nước đá trộn hàn the hoặc chất tẩy để làm tôm cứng, trắng hơn cũng rất phổ biến nhưng điều này tiềm ẩn nguy cơ kích ứng đường tiêu hóa và gan thận nếu dùng thường xuyên. Ngoài ra, tôm còn có thể bị bơm tạp chất như thạch hoặc gel vào bên trong để tăng trọng lượng nữa đó!
Bạn có thể phát hiện tôm đã bị xử lý bằng cách quan sát lớp vỏ: Nếu có màu trắng đục hoặc trắng sáng bất thường, phần vỏ bóng loáng như phủ một lớp màng, thân phồng lên như bị bơm hơi thì đó là dấu hiệu đáng nghi rồi đó. Những con tôm này có phần thân mềm nhũn hoặc ngược lại quá căng, đầu dễ rơi (dấu hiệu cho thấy tôm đã chết lâu và bị xử lý qua hóa chất, thường là sodium metabisulfite hoặc hydrogen peroxide) và gần như không có mùi tanh tự nhiên.
Để chọn tôm tươi ngon, bạn nên chọn những con có vỏ trong, hơi ánh xanh hoặc xám nhạt nha. Tôm tươi có thân cong tự nhiên, đầu dính liền thân, không long đầu, khi ấn tay vào thân sẽ thấy chắc thịt, đàn hồi tốt, không bị nhũn. Ngoài ra, tôm tươi sẽ có mắt sáng, mùi tanh nhẹ nhưng dễ chịu, không có mùi lạ hay hắc nồng.
Đặc biệt, nên tránh tôm quá to nhưng giá rẻ bất thường vì có thể là hàng đông lạnh cũ được tẩy làm mới đó!
## 3. Bạch tuộc
Bạch tuộc cũng là một "nạn nhân" thường xuyên của các loại hóa chất làm trắng luôn á. Do da bạch tuộc khi chết sẽ nhanh chóng chuyển sang màu xám đục hoặc thâm đen nên nhiều người bán đã dùng oxy già hoặc clo để khiến bạch tuộc trở nên trắng mịn bắt mắt. Tuy nhiên, khi bị tẩy trắng, bạch tuộc không chỉ mất hương vị mà còn chứa hóa chất tồn dư, gây ảnh hưởng tiêu hóa và nội tạng.
Một con bạch tuộc đã bị tẩy trắng sẽ có làn da trắng bóc, nhìn trơn nhẵn bất thường, thân mềm, không có độ co rút khi chạm vào. Bên cạnh đó, mắt thì mờ đục, bên dưới da có thể thấy thâm tím hoặc vết máu. Đặc biệt, bạch tuộc bị tẩy trắng gần như không có mùi hoặc có mùi hắc nhẹ giống thuốc sát trùng.
Muốn mua được bạch tuộc tươi, bạn nên quan sát màu da có ánh xám, nâu tím tự nhiên, thân chắc và có độ đàn hồi. Khi chạm nhẹ vào, bạch tuộc sẽ co nhẹ phần chân hoặc hút tay. Nếu được, hãy chọn loại còn sống hoặc đã đông lạnh kỹ, có nhãn mác rõ ràng nha!
## 4. Sò huyết
Dù nhiều người lầm tưởng sò huyết vỏ trắng là tươi ngon nhưng theo dân buôn lâu năm thì đó lại là dấu hiệu cần cảnh giác đấy! Sò huyết tự nhiên thường có vỏ đen sậm, hơi sần sùi do bám bùn hoặc tảo biển. Khi rửa sạch bằng nước thì vỏ có thể sáng hơn đôi chút, nhưng nếu vỏ trắng bóc đồng đều, sạch bóng bất thường thì khả năng cao đã bị ngâm chất tẩy trắng rồi!
Nguồn: kenh14.vn