CunTeen4892
New member
Tủ lạnh là "best friend" của mọi gia đình rồi, nhưng dùng sai cách thì cũng hóa "ác mộng" đấy các bạn ơi!
Theo PGS.TS Nguyễn Xuân Ninh từ Viện Y học ứng dụng Việt Nam, giờ tủ lạnh càng ngày càng to, vì nhu cầu bảo quản của mọi người cũng tăng theo. Nhờ có em tủ lạnh mà đồ ăn tươi lâu hơn, thức ăn khó hỏng, đồ uống thì mát lạnh chill phết luôn
Tủ lạnh thường có 2 ngăn: ngăn đá để đóng băng đồ tươi sống lâu dài, còn ngăn mát thì để đồ chín và làm mát các loại đồ ăn hàng ngày. Môi trường lạnh và kín giúp "kìm hãm" vi khuẩn không cho phát triển. Nhưng mà... nếu dùng không đúng cách thì tủ lạnh cũng có thể trở thành "ổ dịch" nguy hiểm cho sức khỏe luôn đó!
PGS.TS Nguyễn Xuân Ninh cho biết, do bảo quản không đúng cách, tùy vào loại vi khuẩn mà nhẹ thì rối loạn tiêu hóa, nặng thì phải vào cấp cứu luôn. Đặc biệt là vi khuẩn listeria - được mệnh danh là "sát thủ vô hình trong tủ lạnh" đấy!
Nghe có vẻ drama nhưng thật đấy! Thống kê cho thấy có tới 20-30% ca nhiễm vi khuẩn này dẫn đến tử vong. Listeria được gọi là "sát thủ vô hình" vì nó sống dai lắm, có thể tồn tại 1 năm ở nhiệt độ -20 độ C. Khi xâm nhập vào ruột, nó gây ngộ độc hoặc viêm màng não, các vấn đề về thần kinh trung ương, nghiêm trọng hơn là hôn mê và tử vong
Vi khuẩn listeria chịu lạnh, chịu áp suất cao nhưng không chịu được nhiệt độ cao, nên khi nấu chín thức ăn thì có thể loại bỏ được nó. Listeria có thể tìm thấy trong hầu hết các thực phẩm như thịt (đặc biệt thịt bò), trứng, hải sản, sữa, dầu. Nếu lượng listeria trong tủ lạnh vượt quá 10% thì nguy hiểm nghiêm trọng cho sức khỏe rồi đó!
Chúng ta có không ít thói quen sai lầm biến tủ lạnh thành "thiên đường" cho vi khuẩn, nấm mốc, và cả listeria phát triển nữa ấy chứ
**4 thói quen "toxic" trong bảo quản thực phẩm người Việt cần bỏ ngay và luôn:**
**Thứ nhất**, sau bữa ăn 2-3 tiếng, thức ăn thừa (thịt cá) mới được cất vào tủ lạnh. Trong thời gian đó, thức ăn để ngoài trời, vi khuẩn đã phát triển rồi, xong mới bỏ vào tủ lạnh thì coi như "game over" 
**Thứ hai**, nhiều bà nội trợ bê nguyên tô, đĩa thậm chí bê nguyên xoong nồi cho vào tủ lạnh, sau đó bữa tiếp theo lại bê ra ăn. Việc bỏ nguyên nồi, tô đựng thực phẩm chưa dùng hết vào tủ lạnh làm tăng khả năng nhiễm khuẩn chéo, làm hỏng thức ăn và khiến chúng ta dễ bị ngộ độc.
Vì vậy, sau khi ăn xong nên cho thực phẩm thừa vào hộp đựng hoặc bọc lại bằng túi nilon chuyên dụng để bảo quản, sau đó nhanh chóng cho vào ngăn mát nhé!
**Thứ ba**, thói quen không sơ chế thực phẩm hoặc sơ chế sơ sài trước khi cho vào tủ lạnh. Ví dụ cá, thịt ở ngoài chợ có thể bị nhiễm bẩn, vi khuẩn, khi không rửa sạch cho vào tủ lạnh thì tiếp tục lây nhiễm vi khuẩn ra thực phẩm khác. Lúc này, thực phẩm mới mang về trở thành "nguồn lây" nguy hiểm luôn!
**Thứ tư**, thói quen chất hết tất cả các loại thực phẩm vào tủ lạnh khiến tủ chật cứng, không khí không lưu thông, nhiệt độ không đảm bảo nên thực phẩm dễ bị hỏng.
Việc tủ lạnh chật kín, không gọn gàng làm hơi lạnh không thể lưu thông sẽ mất khả năng bảo quản thực phẩm. Bên cạnh đó, xếp chật kín thế, chúng ta sẽ không để ý được thực phẩm bên trong để lâu ngày, hư hỏng. Đây là môi trường "all you can eat" cho các loại vi khuẩn, virus sinh sôi phát triển thỏa thích
Ngoài 4 thói quen "disaster" trên, việc để đồ chín lẫn đồ sống, để đồ trong tủ lạnh quá lâu, ít vệ sinh tủ lạnh cũng là những sai lầm nhiều gia đình hay mắc phải đấy!
Nguồn: soha.vn
Theo PGS.TS Nguyễn Xuân Ninh từ Viện Y học ứng dụng Việt Nam, giờ tủ lạnh càng ngày càng to, vì nhu cầu bảo quản của mọi người cũng tăng theo. Nhờ có em tủ lạnh mà đồ ăn tươi lâu hơn, thức ăn khó hỏng, đồ uống thì mát lạnh chill phết luôn
Tủ lạnh thường có 2 ngăn: ngăn đá để đóng băng đồ tươi sống lâu dài, còn ngăn mát thì để đồ chín và làm mát các loại đồ ăn hàng ngày. Môi trường lạnh và kín giúp "kìm hãm" vi khuẩn không cho phát triển. Nhưng mà... nếu dùng không đúng cách thì tủ lạnh cũng có thể trở thành "ổ dịch" nguy hiểm cho sức khỏe luôn đó!
PGS.TS Nguyễn Xuân Ninh cho biết, do bảo quản không đúng cách, tùy vào loại vi khuẩn mà nhẹ thì rối loạn tiêu hóa, nặng thì phải vào cấp cứu luôn. Đặc biệt là vi khuẩn listeria - được mệnh danh là "sát thủ vô hình trong tủ lạnh" đấy!
Nghe có vẻ drama nhưng thật đấy! Thống kê cho thấy có tới 20-30% ca nhiễm vi khuẩn này dẫn đến tử vong. Listeria được gọi là "sát thủ vô hình" vì nó sống dai lắm, có thể tồn tại 1 năm ở nhiệt độ -20 độ C. Khi xâm nhập vào ruột, nó gây ngộ độc hoặc viêm màng não, các vấn đề về thần kinh trung ương, nghiêm trọng hơn là hôn mê và tử vong
Vi khuẩn listeria chịu lạnh, chịu áp suất cao nhưng không chịu được nhiệt độ cao, nên khi nấu chín thức ăn thì có thể loại bỏ được nó. Listeria có thể tìm thấy trong hầu hết các thực phẩm như thịt (đặc biệt thịt bò), trứng, hải sản, sữa, dầu. Nếu lượng listeria trong tủ lạnh vượt quá 10% thì nguy hiểm nghiêm trọng cho sức khỏe rồi đó!
Chúng ta có không ít thói quen sai lầm biến tủ lạnh thành "thiên đường" cho vi khuẩn, nấm mốc, và cả listeria phát triển nữa ấy chứ
**4 thói quen "toxic" trong bảo quản thực phẩm người Việt cần bỏ ngay và luôn:**
**Thứ nhất**, sau bữa ăn 2-3 tiếng, thức ăn thừa (thịt cá) mới được cất vào tủ lạnh. Trong thời gian đó, thức ăn để ngoài trời, vi khuẩn đã phát triển rồi, xong mới bỏ vào tủ lạnh thì coi như "game over"
**Thứ hai**, nhiều bà nội trợ bê nguyên tô, đĩa thậm chí bê nguyên xoong nồi cho vào tủ lạnh, sau đó bữa tiếp theo lại bê ra ăn. Việc bỏ nguyên nồi, tô đựng thực phẩm chưa dùng hết vào tủ lạnh làm tăng khả năng nhiễm khuẩn chéo, làm hỏng thức ăn và khiến chúng ta dễ bị ngộ độc.
Vì vậy, sau khi ăn xong nên cho thực phẩm thừa vào hộp đựng hoặc bọc lại bằng túi nilon chuyên dụng để bảo quản, sau đó nhanh chóng cho vào ngăn mát nhé!
**Thứ ba**, thói quen không sơ chế thực phẩm hoặc sơ chế sơ sài trước khi cho vào tủ lạnh. Ví dụ cá, thịt ở ngoài chợ có thể bị nhiễm bẩn, vi khuẩn, khi không rửa sạch cho vào tủ lạnh thì tiếp tục lây nhiễm vi khuẩn ra thực phẩm khác. Lúc này, thực phẩm mới mang về trở thành "nguồn lây" nguy hiểm luôn!
**Thứ tư**, thói quen chất hết tất cả các loại thực phẩm vào tủ lạnh khiến tủ chật cứng, không khí không lưu thông, nhiệt độ không đảm bảo nên thực phẩm dễ bị hỏng.
Việc tủ lạnh chật kín, không gọn gàng làm hơi lạnh không thể lưu thông sẽ mất khả năng bảo quản thực phẩm. Bên cạnh đó, xếp chật kín thế, chúng ta sẽ không để ý được thực phẩm bên trong để lâu ngày, hư hỏng. Đây là môi trường "all you can eat" cho các loại vi khuẩn, virus sinh sôi phát triển thỏa thích
Ngoài 4 thói quen "disaster" trên, việc để đồ chín lẫn đồ sống, để đồ trong tủ lạnh quá lâu, ít vệ sinh tủ lạnh cũng là những sai lầm nhiều gia đình hay mắc phải đấy!
Nguồn: soha.vn