EchXanh4553
New member
Nồi chiên không dầu xịn đấy, nhưng mà cũng đừng ném lung tung mọi thứ vô rồi mong chờ phép màu nhé! Có 4 món này mà bạn cứ ngoan cố cho vào thì đúng là tự rước họa vào thân luôn đó
Mấy năm gần đây, nồi chiên không dầu đã trở thành "chân ái" của mọi nhà, ai cũng phải có một em. Tiện thì có tiện thật, giảm dầu mỡ thì cũng đúng, nhưng mà cái luồng khí nóng quay cuồng siêu tốc bên trong nó không phải lúc nào cũng "chill" với mọi loại đồ ăn đâu các bạn ơi!
Nhiều người đang vô tình biến "trợ thủ đắc lực" này thành một quả bom hẹn giờ, vừa nguy hiểm cháy nổ vừa sinh ra độc tố hại sức khỏe mà không hay. Dưới đây là 4 nhóm thực phẩm bạn tuyệt đối đừng cho vào nồi chiên không dầu nếu không muốn "toang" cả người lẫn nồi nhé!
1. Xúc xích, thịt xông khói và các loại thịt nhiều mỡ
Đây là nhóm nguy hiểm nhất luôn nha! Khi nướng ở nhiệt độ cao, mỡ chảy ra bắn thẳng vào dây mayso (cái bộ phận phát nhiệt ấy), khói bay mù mịt và nguy cơ cháy nổ tăng vọt. Theo Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC), khi mỡ bị cháy trực tiếp sẽ tạo ra PAHs – tác nhân gây ung thư nhóm 1 luôn đó các bạn!
Đặc biệt, mấy loại thịt chế biến sẵn này thường có nitrit, khi gặp nhiệt độ cao trong nồi chiên sẽ biến thành nitrosamine – chất cực độc liên quan trực tiếp đến ung thư. Nghe mà thấy sợ luôn á!
2. Rau lá xanh mềm nhẹ
Các loại rau như rau bina, cải hay mồng tơi mỏng manh và nhẹ như lông hồng. Luồng khí nóng trong nồi thổi bay mấy lá rau này tứ tung, khiến chúng dễ mắc kẹt vào quạt gió và bộ phận làm nóng phía trên.
Kết quả là món ăn cháy đen, đắng ngắt, mất sạch vitamin C mà còn tạo ra acrylamide nữa. Chuyên gia dinh dưỡng Jillian Kubala (Mỹ) nói rõ luôn, đây là chất được xếp vào nhóm 2A có khả năng gây ung thư, thường xuất hiện khi thực phẩm bị nung ở trên 120 độ C trong môi trường khô. Chơi không đáng đâu các bạn!
3. Món có nước sốt lỏng
Theo trang Health.com, các món gà sốt cay, sườn sốt chua ngọt hay đồ ướp nhiều nước 100% không match với nồi chiên không dầu! Khí nóng làm nước sốt bắn tung tóe lên bo mạch điện tử, gây khói và chập điện cực nguy hiểm.
Đường và gia vị trong sốt lỏng khi gặp nhiệt độ cao sẽ cháy cạnh siêu nhanh, tạo ra các hợp chất gây hại cho hệ thần kinh trước khi phần thịt bên trong kịp chín. Better là rim, kho kiểu truyền thống cho an toàn và ngon hơn nha!
4. Đồ đông lạnh hoặc tẩm bột ướt
Nhiều bạn có thói quen cho đồ đông lạnh thẳng vào nồi hoặc tẩm bột nhão rồi chiên luôn. Lynne Just, chuyên gia tại Hamilton Beach Brands (Mỹ) cảnh báo lớp bột ướt sẽ chảy xuống đáy nồi trước khi kịp giòn, gây cháy khét và khói độc.
Thêm nữa, đồ chưa rã đông kỹ khi gặp nhiệt cao sẽ chín ngoài sống trong, vi khuẩn sinh sôi dễ gây ngộ độc. Nước đá tan chảy chui xuống phần điện trở còn là nguyên nhân chính gây hỏng hóc và cháy nổ cho các loại nồi kém chất lượng. Nguy hiểm vô cùng!
Bonus: 3 thói quen tai hại cần bỏ ngay!
Thạc sĩ Jillian Kubala còn chỉ ra thêm 3 lỗi sai phổ biến:
- Không làm nóng nồi trước: Bỏ qua bước làm nóng 3-5 phút khiến thức ăn chín không đều, bên ngoài khô quắt nhưng bên trong chưa đủ nhiệt tiêu diệt vi khuẩn Campylobacter, dễ viêm ruột lắm nha!
- Dùng sai lượng dầu: Dù gọi là "không dầu" nhưng rau củ hay thịt nạc vẫn cần một chút dầu để hấp thụ vitamin A, D, E, K. Tuy nhiên cho quá nhiều thì dầu thừa chảy xuống tạo khói độc và gốc tự do, làm da lão hóa nhanh hơn nữa
- Không vệ sinh kỹ: Vụn thức ăn cũ là "thiên đường" cho vi khuẩn. Để cặn bẩn cháy đi cháy lại nhiều lần sẽ tạo ra chất gây ung thư Benzopyrene và làm hỏng mùi vị món ăn mới hoàn toàn!
Kết luận
Hiểu rõ giới hạn của nồi chiên không dầu là cách duy nhất để tận dụng nó một cách thông minh. Đừng quá phụ thuộc, hãy kết hợp đa dạng các phương pháp nấu và chọn đúng thực phẩm. Stay safe và enjoy your meal nha! ️
Nguồn: kenh14.vn