BeoBoy3056
New member
Mở tủ lạnh ra là thấy mấy món này đúng không nè? Trông vô hại lắm nhưng thực ra đang là "bom hẹn giờ" cho sức khỏe đó các bạn ơi!
Các nhà khoa học đã research và phát hiện ra rằng cất giữ sai cách mấy món ăn này thực sự có thể sinh ra các chất độc hại cực kỳ nguy hiểm luôn á. Đừng lo, mình sẽ giúp bạn "soi" kỹ những "ổ nguy hiểm" trong tủ lạnh nhé!
1. Đồ ngâm chua, muối dưa - Xịn sò nhưng chứa đầy nitrit
• Ổ chuyển hóa nitrit: Thịt xông khói, dưa muối, kim chi nếu để trong tủ lạnh quá 3 ngày thì hàm lượng nitrit sẽ tăng vọt luôn. Chất này chuyển hóa thành nitrosamine trong cơ thể - một chất gây ung thư siêu mạnh đó!
• Tổ ấm của nấm mốc: Mấy con nấm mốc bé tý ti ẩn náu ở mép lọ thủy tinh, mắt thường không thấy nhưng lại phát triển ầm ầm, đặc biệt là khi mở nắp ra vào nhiều lần.
• Bẫy muối: Ăn mặn quá không chỉ hại thận mà còn phá hủy niêm mạc dạ dày, tăng nguy cơ ung thư dạ dày nữa nha!
2. Thịt chế biến sẵn - Ngon mồm nhưng toxic với sức khỏe
• Chất bảo quản ẩn nấp: Xúc xích, thịt xông khói... toàn chứa chất bảo quản nitrit, khi nướng hay chiên ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra chất gây ung thư cực mạnh.
• Nguy cơ oxy hóa chất béo: Thịt rã đông đi rã đông lại nhiều lần sẽ tạo ra các hợp chất aldehyde - chất độc với tế bào luôn á.
• Bẫy mất cân bằng dinh dưỡng: Ăn mãi mấy món này thì thiếu chất xơ, vitamin trầm trọng, body yếu dần thôi!
3. Ngũ cốc ẩm mốc - Tưởng healthy hóa ra nguy hiểm nhất
• Mối đe dọa của aflatoxin: Đậu phộng, ngô, ngũ cốc bị mốc sinh ra aflatoxin - thủ phạm chính gây ung thư gan đó nha!
• Những mối nguy hiểm vô hình: Nấm mốc đã có mà không phát hiện ra, nhất là khi cất ở nơi ẩm ướt.
• Các chất độc không thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao: Nấu chín kỹ đến mấy cũng không diệt được độc tố nấm mốc, nên dù cắt phần mốc đi rồi thì vẫn không an toàn!
4. Rau lá xanh để lâu ngày - Fresh không còn nữa đâu!
• Sự tích tụ nitrit: Rau lá xanh để quá 3 ngày thì hàm lượng nitrit tăng theo cấp số nhân luôn á!
• Tác dụng ngược của mất dinh dưỡng: Vitamin C và các chất chống oxy hóa bay hơi hết, thay vào đó là các chất có hại sinh ra nhiều hơn.
• Nguy cơ lây nhiễm chéo: Bào tử nấm mốc từ lá rau thối có thể lây sang các món khác trong tủ lạnh nữa đó!
Tips bảo quản thực phẩm chuẩn chỉnh để tránh "rước họa vào thân"
• Tách riêng đồ sống và đồ chín, dùng hộp kín để đựng.
• Mỗi tuần dọn tủ lạnh một lần, thấy gì hư thì vứt liền tay không tiếc.
• Giữ nhiệt độ tủ lạnh dưới 4 độ C và tủ đông dưới -18 độ C nhé!
Lưu ý đặc biệt: Mấy món này không phải "cấm tiệt" đâu nha, quan trọng là kiểm soát số lượng và cách bảo quản thôi. Ví dụ: đồ muối không nên ăn quá 2 lần/tháng, chọn thịt chế biến không chất phụ gia, mua ngũ cốc gói nhỏ ăn ngay, còn rau lá xanh thì mua về ăn luôn là best!
Nhớ kỹ nha: tủ lạnh không phải "két sắt an toàn" đâu! Dù bận rộn mấy cũng nên "check sức khỏe" tủ lạnh thường xuyên. Lần sau đi siêu thị nhớ sắm nhiều rau củ quả tươi, ít đồ chế biến sẵn vào. Sống healthy chính là từ những lựa chọn nhỏ nhặt hàng ngày như vậy đó!
Nguồn: soha.vn
Các nhà khoa học đã research và phát hiện ra rằng cất giữ sai cách mấy món ăn này thực sự có thể sinh ra các chất độc hại cực kỳ nguy hiểm luôn á. Đừng lo, mình sẽ giúp bạn "soi" kỹ những "ổ nguy hiểm" trong tủ lạnh nhé!
1. Đồ ngâm chua, muối dưa - Xịn sò nhưng chứa đầy nitrit
• Ổ chuyển hóa nitrit: Thịt xông khói, dưa muối, kim chi nếu để trong tủ lạnh quá 3 ngày thì hàm lượng nitrit sẽ tăng vọt luôn. Chất này chuyển hóa thành nitrosamine trong cơ thể - một chất gây ung thư siêu mạnh đó!
• Tổ ấm của nấm mốc: Mấy con nấm mốc bé tý ti ẩn náu ở mép lọ thủy tinh, mắt thường không thấy nhưng lại phát triển ầm ầm, đặc biệt là khi mở nắp ra vào nhiều lần.
• Bẫy muối: Ăn mặn quá không chỉ hại thận mà còn phá hủy niêm mạc dạ dày, tăng nguy cơ ung thư dạ dày nữa nha!
2. Thịt chế biến sẵn - Ngon mồm nhưng toxic với sức khỏe
• Chất bảo quản ẩn nấp: Xúc xích, thịt xông khói... toàn chứa chất bảo quản nitrit, khi nướng hay chiên ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra chất gây ung thư cực mạnh.
• Nguy cơ oxy hóa chất béo: Thịt rã đông đi rã đông lại nhiều lần sẽ tạo ra các hợp chất aldehyde - chất độc với tế bào luôn á.
• Bẫy mất cân bằng dinh dưỡng: Ăn mãi mấy món này thì thiếu chất xơ, vitamin trầm trọng, body yếu dần thôi!
3. Ngũ cốc ẩm mốc - Tưởng healthy hóa ra nguy hiểm nhất
• Mối đe dọa của aflatoxin: Đậu phộng, ngô, ngũ cốc bị mốc sinh ra aflatoxin - thủ phạm chính gây ung thư gan đó nha!
• Những mối nguy hiểm vô hình: Nấm mốc đã có mà không phát hiện ra, nhất là khi cất ở nơi ẩm ướt.
• Các chất độc không thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao: Nấu chín kỹ đến mấy cũng không diệt được độc tố nấm mốc, nên dù cắt phần mốc đi rồi thì vẫn không an toàn!
4. Rau lá xanh để lâu ngày - Fresh không còn nữa đâu!
• Sự tích tụ nitrit: Rau lá xanh để quá 3 ngày thì hàm lượng nitrit tăng theo cấp số nhân luôn á!
• Tác dụng ngược của mất dinh dưỡng: Vitamin C và các chất chống oxy hóa bay hơi hết, thay vào đó là các chất có hại sinh ra nhiều hơn.
• Nguy cơ lây nhiễm chéo: Bào tử nấm mốc từ lá rau thối có thể lây sang các món khác trong tủ lạnh nữa đó!
Tips bảo quản thực phẩm chuẩn chỉnh để tránh "rước họa vào thân"
• Tách riêng đồ sống và đồ chín, dùng hộp kín để đựng.
• Mỗi tuần dọn tủ lạnh một lần, thấy gì hư thì vứt liền tay không tiếc.
• Giữ nhiệt độ tủ lạnh dưới 4 độ C và tủ đông dưới -18 độ C nhé!
Lưu ý đặc biệt: Mấy món này không phải "cấm tiệt" đâu nha, quan trọng là kiểm soát số lượng và cách bảo quản thôi. Ví dụ: đồ muối không nên ăn quá 2 lần/tháng, chọn thịt chế biến không chất phụ gia, mua ngũ cốc gói nhỏ ăn ngay, còn rau lá xanh thì mua về ăn luôn là best!
Nhớ kỹ nha: tủ lạnh không phải "két sắt an toàn" đâu! Dù bận rộn mấy cũng nên "check sức khỏe" tủ lạnh thường xuyên. Lần sau đi siêu thị nhớ sắm nhiều rau củ quả tươi, ít đồ chế biến sẵn vào. Sống healthy chính là từ những lựa chọn nhỏ nhặt hàng ngày như vậy đó!
Nguồn: soha.vn