KẹoNgọtXinhXắn
New member
Tủ lạnh không phải "két sắt" bảo vệ thực phẩm mãi mãi như nhiều bạn nghĩ đâu nhé!
Nhiều người cứ nghĩ cho đồ ăn vào tủ lạnh là xong, có thể để yên tâm cả tuần lễ luôn. Nhưng thật ra các chuyên gia an toàn thực phẩm đã cảnh báo rồi: tủ lạnh chỉ giúp làm chậm lại việc vi khuẩn phát triển chứ không phải "dừng hẳn" quá trình đồ ăn bị hỏng đâu nha!
Thực tế mà nói, một số món ăn quen thuộc lắm luôn trong mỗi gia đình có thể trở thành "sân chơi" cho vi khuẩn nếu bảo quản sai cách hoặc để quá lâu trong tủ lạnh. Điều này làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm và ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe luôn đó.
Dưới đây là 4 loại thực phẩm cần "soi" thường xuyên trong tủ lạnh nhà bạn nè:
1. Cơm nguội – "sát thủ thầm lặng" không ngờ tới
Cơm nguội là món gần như nhà nào cũng có. Tuy nhiên, đây cũng là món tiềm ẩn nhiều "drama" nếu bảo quản không chuẩn luôn đó!
Theo các chuyên gia, gạo và cơm có thể chứa bào tử của vi khuẩn Bacillus cereus. Loại vi khuẩn này có khả năng tồn tại ngay cả sau khi nấu chín rồi đấy. Nếu cơm được để ở nhiệt độ phòng quá lâu trước khi cho vào tủ lạnh, vi khuẩn sẽ phát triển và sinh độc tố luôn.
Điều đáng sợ là một số độc tố do Bacillus cereus tạo ra có khả năng chịu nhiệt, nghĩa là hâm nóng lại cơm chưa chắc đã loại bỏ hoàn toàn nguy cơ đâu nhé!
Các chuyên gia khuyên nên cho cơm vào tủ lạnh trong vòng 1-2 giờ sau khi nấu và sử dụng trong thời gian ngắn thay vì để ỉu cả tuần.
2. Đồ ăn thừa – tiện nhưng không an toàn như bạn nghĩ
Không ít gia đình có thói quen giữ lại thức ăn thừa trong tủ lạnh để dùng cho các bữa sau. Cách này giúp hạn chế lãng phí thực phẩm nhưng cũng tiềm ẩn rủi ro nếu bảo quản quá lâu đó các bạn ơi!
Theo khuyến nghị của nhiều cơ quan an toàn thực phẩm, hầu hết thức ăn đã nấu chín chỉ nên sử dụng trong khoảng 3-4 ngày khi được bảo quản lạnh đúng cách.
Sau khoảng thời gian này, nguy cơ vi khuẩn phát triển sẽ tăng lên, ngay cả khi thực phẩm chưa xuất hiện mùi lạ hoặc dấu hiệu hư hỏng rõ rệt.
Đặc biệt, các món chứa thịt, hải sản, trứng hoặc sữa thường có nguy cơ hư hỏng nhanh hơn so với các thực phẩm khác nhiều lắm!
3. Thực phẩm rã đông nhiều lần – "tội đồ" gây ngộ độc
Một sai lầm nhiều người mắc phải là lấy thực phẩm từ ngăn đông ra rã đông, dùng một phần rồi tiếp tục đưa vào đông lại phần còn lại. Stop ngay cái thói quen này đi các bạn ơi!
Mỗi lần rã đông, đặc biệt nếu thực phẩm được để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, vi khuẩn có cơ hội phát triển mạnh hơn. Việc cấp đông trở lại không tiêu diệt được những vi khuẩn này mà chỉ làm chậm hoạt động của chúng thôi.
Khi thực phẩm tiếp tục được rã đông ở lần sau, số lượng vi khuẩn có thể tăng lên đáng kể, làm gia tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm luôn.
Để hạn chế rủi ro, nên chia thực phẩm thành từng phần nhỏ trước khi cấp đông và chỉ rã đông lượng vừa đủ cho mỗi lần sử dụng nhé.
4. Rau củ đã cắt sẵn – tiện lợi nhưng dễ hỏng
Các loại rau sống, salad, rau thơm hoặc trái cây đã cắt sẵn thì tiện lợi thật đấy nhưng lại có thời gian bảo quản ngắn hơn nhiều người nghĩ đó!
Sau khi được cắt gọt, bề mặt thực phẩm tiếp xúc nhiều hơn với không khí, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển thoải mái. Đồng thời, quá trình oxy hóa cũng diễn ra nhanh hơn, làm giảm chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng.
Nếu rau củ xuất hiện dấu hiệu nhớt, mềm nhũn, đổi màu hoặc có mùi bất thường, các bạn nên loại bỏ ngay thay vì cố gắng tận dụng nhé. Tiền mất còn kiếm lại được nhưng sức khỏe thì không đâu!
Tips bảo quản thực phẩm chuẩn không cần chỉnh
Các chuyên gia nhấn mạnh rằng tủ lạnh không phải là "lá chắn" tuyệt đối giúp thực phẩm luôn an toàn. Để hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn, bạn nên duy trì nhiệt độ ngăn mát dưới 5 độ C và ngăn đông ở khoảng -18 độ C.
Bên cạnh đó, cần bảo quản thực phẩm trong hộp kín, ghi nhớ thời điểm cất giữ và thường xuyên kiểm tra những thực phẩm đã để lâu. Các món ăn chín nên được sử dụng trong vòng vài ngày, trong khi thực phẩm có dấu hiệu đổi màu, có mùi lạ hoặc xuất hiện nấm mốc cần được loại bỏ ngay và luôn.
Việc kiểm tra định kỳ tủ lạnh và loại bỏ những thực phẩm đã quá thời gian bảo quản không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn góp phần giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm cho cả gia đình nữa đó!
Nguồn: kenh14.vn
Nhiều người cứ nghĩ cho đồ ăn vào tủ lạnh là xong, có thể để yên tâm cả tuần lễ luôn. Nhưng thật ra các chuyên gia an toàn thực phẩm đã cảnh báo rồi: tủ lạnh chỉ giúp làm chậm lại việc vi khuẩn phát triển chứ không phải "dừng hẳn" quá trình đồ ăn bị hỏng đâu nha!
Thực tế mà nói, một số món ăn quen thuộc lắm luôn trong mỗi gia đình có thể trở thành "sân chơi" cho vi khuẩn nếu bảo quản sai cách hoặc để quá lâu trong tủ lạnh. Điều này làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm và ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe luôn đó.
Dưới đây là 4 loại thực phẩm cần "soi" thường xuyên trong tủ lạnh nhà bạn nè:
1. Cơm nguội – "sát thủ thầm lặng" không ngờ tới
Cơm nguội là món gần như nhà nào cũng có. Tuy nhiên, đây cũng là món tiềm ẩn nhiều "drama" nếu bảo quản không chuẩn luôn đó!
Theo các chuyên gia, gạo và cơm có thể chứa bào tử của vi khuẩn Bacillus cereus. Loại vi khuẩn này có khả năng tồn tại ngay cả sau khi nấu chín rồi đấy. Nếu cơm được để ở nhiệt độ phòng quá lâu trước khi cho vào tủ lạnh, vi khuẩn sẽ phát triển và sinh độc tố luôn.
Điều đáng sợ là một số độc tố do Bacillus cereus tạo ra có khả năng chịu nhiệt, nghĩa là hâm nóng lại cơm chưa chắc đã loại bỏ hoàn toàn nguy cơ đâu nhé!
Các chuyên gia khuyên nên cho cơm vào tủ lạnh trong vòng 1-2 giờ sau khi nấu và sử dụng trong thời gian ngắn thay vì để ỉu cả tuần.
2. Đồ ăn thừa – tiện nhưng không an toàn như bạn nghĩ
Không ít gia đình có thói quen giữ lại thức ăn thừa trong tủ lạnh để dùng cho các bữa sau. Cách này giúp hạn chế lãng phí thực phẩm nhưng cũng tiềm ẩn rủi ro nếu bảo quản quá lâu đó các bạn ơi!
Theo khuyến nghị của nhiều cơ quan an toàn thực phẩm, hầu hết thức ăn đã nấu chín chỉ nên sử dụng trong khoảng 3-4 ngày khi được bảo quản lạnh đúng cách.
Sau khoảng thời gian này, nguy cơ vi khuẩn phát triển sẽ tăng lên, ngay cả khi thực phẩm chưa xuất hiện mùi lạ hoặc dấu hiệu hư hỏng rõ rệt.
Đặc biệt, các món chứa thịt, hải sản, trứng hoặc sữa thường có nguy cơ hư hỏng nhanh hơn so với các thực phẩm khác nhiều lắm!
3. Thực phẩm rã đông nhiều lần – "tội đồ" gây ngộ độc
Một sai lầm nhiều người mắc phải là lấy thực phẩm từ ngăn đông ra rã đông, dùng một phần rồi tiếp tục đưa vào đông lại phần còn lại. Stop ngay cái thói quen này đi các bạn ơi!
Mỗi lần rã đông, đặc biệt nếu thực phẩm được để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, vi khuẩn có cơ hội phát triển mạnh hơn. Việc cấp đông trở lại không tiêu diệt được những vi khuẩn này mà chỉ làm chậm hoạt động của chúng thôi.
Khi thực phẩm tiếp tục được rã đông ở lần sau, số lượng vi khuẩn có thể tăng lên đáng kể, làm gia tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm luôn.
Để hạn chế rủi ro, nên chia thực phẩm thành từng phần nhỏ trước khi cấp đông và chỉ rã đông lượng vừa đủ cho mỗi lần sử dụng nhé.
4. Rau củ đã cắt sẵn – tiện lợi nhưng dễ hỏng
Các loại rau sống, salad, rau thơm hoặc trái cây đã cắt sẵn thì tiện lợi thật đấy nhưng lại có thời gian bảo quản ngắn hơn nhiều người nghĩ đó!
Sau khi được cắt gọt, bề mặt thực phẩm tiếp xúc nhiều hơn với không khí, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển thoải mái. Đồng thời, quá trình oxy hóa cũng diễn ra nhanh hơn, làm giảm chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng.
Nếu rau củ xuất hiện dấu hiệu nhớt, mềm nhũn, đổi màu hoặc có mùi bất thường, các bạn nên loại bỏ ngay thay vì cố gắng tận dụng nhé. Tiền mất còn kiếm lại được nhưng sức khỏe thì không đâu!
Tips bảo quản thực phẩm chuẩn không cần chỉnh
Các chuyên gia nhấn mạnh rằng tủ lạnh không phải là "lá chắn" tuyệt đối giúp thực phẩm luôn an toàn. Để hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn, bạn nên duy trì nhiệt độ ngăn mát dưới 5 độ C và ngăn đông ở khoảng -18 độ C.
Bên cạnh đó, cần bảo quản thực phẩm trong hộp kín, ghi nhớ thời điểm cất giữ và thường xuyên kiểm tra những thực phẩm đã để lâu. Các món ăn chín nên được sử dụng trong vòng vài ngày, trong khi thực phẩm có dấu hiệu đổi màu, có mùi lạ hoặc xuất hiện nấm mốc cần được loại bỏ ngay và luôn.
Việc kiểm tra định kỳ tủ lạnh và loại bỏ những thực phẩm đã quá thời gian bảo quản không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn góp phần giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm cho cả gia đình nữa đó!
Nguồn: kenh14.vn