PandaXanh7203
New member
Nếu bạn là người thường xuyên vào bếp thì cần lưu ý ngay những thói quen nấu ăn này nhé, vì chúng có thể gây ung thư và nhiều bệnh tật khác đấy! Đọc xong thì nhanh tay thay đổi để cả nhà khỏe mạnh nha
Cơm cà mắm muối là thứ không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta rồi, nấu ăn từ sáng đến chiều mỗi ngày 3 bữa. Dù bận rộn đến mấy thì ít nhất bạn cũng tự nấu tối thiểu 1 bữa trong ngày đúng không?
Nấu ăn là chuyện không thể thiếu, nhưng nhiều người có một số thói quen xấu vô tình trong quá trình vào bếp có khả năng gây tai họa và làm hại sức khỏe của cả gia đình luôn đó
Vì sức khỏe của chính mình, và để tránh xa nguy cơ ung thư, mọi người phải chú ý đến những thói quen sai lầm khi nấu ăn có thể gây nguy hiểm nhé!
Vậy những thói quen xấu nào khi nấu ăn có thể tạo ra chất gây ung thư? Theo các bác sĩ trên kênh Bác sĩ Gia đình (TQ), dưới đây là những điều chúng ta cần ghi nhớ kỹ.
1. Chảo nấu món trước không rửa, tiếp tục dùng luôn để nấu món sau
Ở hầu hết các hộ gia đình, thường chỉ có một cái chảo yêu thích được dùng đi dùng lại nhiều nhất. Và để tránh việc cọ rửa mất công, nhiều người cứ dùng chảo đó tái sử dụng mãi
Sau khi chiên một món ăn, nhiều người không rửa chảo mà để vậy rồi chiên tiếp món khác. Tuy thói quen này khá phổ biến và nhìn qua có vẻ okela, nhưng thực tế nó đang ẩn chứa nguy cơ gây hại cho sức khỏe lắm đấy!
Nếu bạn tiếp tục chiên món khác mà không rửa chảo, phần dầu mỡ và thức ăn thừa trong món trước sẽ bị làm nóng lại ở nhiệt độ cao, đây chính là nguyên nhân tạo ra độc tố, có thể sinh ra chất gây ung thư được gọi là benzopyrene
Ngoài ra, dùng chảo dầu cũ để chiên rán món ăn khác cũng sẽ ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc của món thứ hai nữa.
Mọi người nên coi sức khỏe là ưu tiên số 1 nhé. Sau khi nấu xong, rửa nồi chảo sạch sẽ, rồi mới tiếp tục làm món khác sẽ an toàn hơn nhiều. Đừng bao giờ cho rằng việc rửa nồi phức tạp hay mất thời gian nha!
2. Sử dụng dầu chiên rán thừa để tái sử dụng cho món khác
Ai cũng biết là khi chiên rán một món gì đó, chúng ta thường đổ ngập dầu ăn, sau khi nấu xong sẽ thừa lại rất nhiều đúng không?
Có lúc nhìn vào lượng dầu đó chúng ta cảm thấy tiếc và nhiều người đã giữ lại để dùng cho lần sau.
Đặc biệt là những cửa hàng kinh doanh món chiên rán thì việc này còn phổ biến hơn. Họ nghĩ rằng đổ dầu đi thì lãng phí, tốt hơn là tái chế luôn cho rẻ
Thực ra, điều này chính xác là có hại cho sức khỏe đấy! Nếu dầu sau khi chiên được sử dụng lại, dầu được dùng nhiều lần sẽ tạo ra các chất có hại. Aldehydes, các hợp chất dị vòng và benzopyrene sau khi ăn vào sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới cơ thể con người.
Việc liên tục để cơ thể phải xử lý, hấp thụ những chất độc hại của dầu mỡ tái chế chắc chắn làm ảnh hưởng xấu đến sức khỏe rồi.
Đây là lý do tại sao bạn không nên ăn nhiều đồ chiên rán bên ngoài. Một số doanh nghiệp sử dụng dầu nhiều lần vì muốn tiết kiệm chi phí. Điều này tạo ra các chất có hại cực kỳ khủng khiếp luôn á
3. Nấu dầu mỡ sôi quá già lửa mới cho thực phẩm vào
Khi nấu ăn bằng dầu mỡ, chúng ta thường có công đoạn làm nóng nồi/chảo, đun sôi dầu mỡ rồi mới cho thực phẩm vào chiên xào. Đây là quy trình chuẩn của bất kỳ người nội trợ nào đúng không?
Nhưng có một thực tế ít người biết là khi làm nóng dầu mỡ, chỉ nên để nóng ở mức độ vừa phải thôi, nhiệt độ trung bình hoặc thấp là được rồi.
Nhưng nhiều người có thói quen đun sôi dầu già lắm mới nấu. Họ nghĩ rằng chỉ như vậy, hương vị thực sự của món ăn mới đạt được chất lượng, đặc biệt là còn chờ dầu thật nóng già mới cho thực phẩm vào chiên, xào
Tuy nhiên, nếu dầu được đun sôi sau khi cho vào chảo thường đạt nhiệt độ cao hơn 200 độ, và nhiệt độ dầu quá cao rất dễ tạo ra chất benzopyrene. Chất gây ung thư này được Tổ chức Y tế Thế giới liệt kê trong danh sách cảnh báo, nó thực sự là một loại chất gây ung thư cực nguy hiểm!
Ngoài ra, việc nấu dầu ăn ở nhiệt độ cao cũng sẽ gây rủi ro lớn cho sức khỏe con người, đặc biệt là sức khỏe tim mạch và rất dễ mắc bệnh tim mạch nữa.
Vì vậy, tốt nhất đừng đợi dầu bốc khói trước khi nấu nhé!
Chỉ cần bật lửa trung bình và chờ nhiệt độ dầu cao hơn một chút so với dầu chưa nấu là có thể cho thực phẩm vào rồi, như vậy sẽ không gây hại cho sức khỏe của mọi người đâu
Mỗi ngày chúng ta đều phải xào rau, nhưng chúng ta có một số thói quen vô tình dẫn đến việc tạo ra chất gây ung thư mà không hay.
Đôi khi bạn cũng nên chú ý hạn chế ăn dầu đun nóng, mặc dù món ăn có thể không được đậm đà hương vị lắm.
Nhưng ăn như vậy bạn lại có được giá trị lớn cho sức khỏe đấy! Ăn sai cách hoặc quá nhiều dầu mỡ sẽ phải trả giá bằng sức khỏe, và sự hối tiếc là quá muộn khi mất sức khỏe rồi
Nguồn: soha.vn