Ơ kìa, còn khoảng 1 tháng nữa là đến Tết Nguyên Đán rồi đó các bạn ơi! Dạo này ai cũng bắt đầu lên kế hoạch sắm Tết từ sớm cho hợp lý túi tiền. Thị trường thực phẩm đang sôi động từng ngày, đặc biệt là mặt hàng thịt cá luôn được săn đón ngay từ dịp cận Tết này.
Trước tình hình giá thịt lợn lên trời càng gần Tết, thịt bò đang trở thành lựa chọn "được lòng" nhiều gia đình hơn, mặc dù giá cũng không hề rẻ. Nhưng mà phải cẩn thận lắm nha mọi người, vì nguy cơ mua phải hàng fake, hàng kém chất lượng vẫn rình rập đó!
Giữa lúc thịt lợn khan hiếm thế này, thịt bò vẫn có nguy cơ bị "làm giả" từ thịt lợn sề, thịt trâu, thậm chí là những miếng thịt từ lợn dịch được "phù phép" nữa kìa.
Phải nói thêm là dịch tả lợn châu Phi vẫn chưa dứt hẳn ở nhiều nơi đâu nha. Với lòng tham trục lợi, một số tiểu thương có thể "đu" cho bạn ăn thịt lợn chết được "cải trang" thành thịt bò tươi mà không hay biết. Nên cẩn thận lắm á!
Ăn phải thịt bò fake ngậm đầy hóa chất - nguy hiểm khôn lường
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Nguyên giảng viên Viện Công nghệ và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), việc dùng hóa chất để tẩm ướp, biến thịt lợn hoặc thịt rẻ tiền thành thịt bò "xịn" bán giá cao là hành vi gian lận thương mại cực kỳ nguy hiểm, hoàn toàn coi thường sức khỏe người tiêu dùng luôn.
"Những nguyên liệu làm thịt bò giả như thịt lợn sề, thịt trâu chết được tẩm ướp hóa chất, tạo màu... không chỉ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe mà còn gây thiệt hại nặng nề về tiền bạc nữa", chuyên gia cho hay.
Nếu hóa chất tẩm ướp có nguồn gốc tự nhiên thì còn an toàn, nhưng nếu xài hóa chất công nghiệp dạng bột thì ảnh hưởng đến sức khỏe không phải chơi đâu nha!
Không chỉ có tẩm hóa chất, nhiều tiểu thương còn dùng "công nghệ" luyện thịt siêu tinh vi từ thịt lợn sề, thịt trâu, nhìn bằng mắt thường cực khó phân biệt được.
Thậm chí còn có chiêu pha trộn thịt sau khi giết mổ trâu, lợn sề bằng cách chọn những tảng thịt lớn, lọc sạch mỡ, đặc biệt là thịt trâu phải lọc hết gân trắng luôn.
"Đặc biệt với thịt bò khô, nhiều cơ sở dùng thịt lợn kém chất lượng rồi tẩm ướp, ép để bán mác thịt bò khô. Có nơi còn cho cả dây sắn vào, hoặc dùng phổi lợn để chế biến thành bò khô.
Ăn thịt bò khô làm từ phổi lợn cực kỳ nguy hiểm vì phổi chứa nhiều cholesterol không tốt cho sức khỏe. Nếu dùng phổi thối, có vi khuẩn thì còn nguy hiểm gấp bội nữa", PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh chia sẻ thêm.
Để tránh mua phải thịt bò fake, theo ông Thịnh, cũng không phải khó lắm đâu. Đặc biệt với những loại thịt được tẩm ướp nhiều hóa chất, bạn chỉ cần dùng tay ấn vào miếng thịt, nếu là thịt bò thật sẽ thấy rõ độ đàn hồi của miếng thịt.
"Với những loại thịt được 'hô biến' bằng nhiều cách khác nhau, nhất là tẩm ướp hóa chất, sẽ không có độ đàn hồi", vị phó giáo sư khẳng định. Mặc dù đây chỉ là cách nhận biết tương đối thôi nha.
Bí kíp phân biệt thịt bò real - fake để không bị "hớ" mất tiền oan
Bạn có thể note lại một số cách nhận biết thịt bò thật – giả dưới đây luôn nè:
• Thịt bò thật có màu đỏ au hoặc hồng đậm tự nhiên, còn thịt bò fake màu nhạt hơn, không đều, nhìn thiếu tự nhiên dù đã được tưới huyết bò lên.
• Khu vực bắp bò sẽ có gân đặc trưng mà không loại thịt nào có được nha!
• Thớ thịt bò bé và dai, mỡ bò màu vàng nhạt; còn thịt lợn thì thớ to và ngắn, nhìn kém mịn, mỡ màu trắng đục.
• Thịt trâu giả dạng thịt bò sẽ có màu đen sẫm, thớ thịt to và thô, mỡ màu trắng.
• Khi mua thịt bò nên chọn miếng được cắt ra từ tảng thịt lớn, đừng mua những miếng thịt nhỏ pha sẵn vì nguy cơ bị trộn thịt lợn rất cao nha!
• Miết tay lên miếng thịt bò giả sẽ thấy phẩm màu bám vào tay. Khi thái ra, phần thịt bên trong có màu nhạt hơn bên ngoài, thịt không dính dao, có nước rỉ ra.
• Thịt bò giả có mùi tanh, lạnh chứ không có mùi hôi nồng đặc trưng của thịt bò đâu.
• Sau khi chế biến, thịt bò thật vẫn giữ màu hồng đậm, vị ngọt và mùi thơm đặc trưng. Còn thịt giả sau khi nấu sẽ nhợt nhạt, nếu là thịt trâu chết, lợn chết còn có mùi tanh khó chịu lắm luôn!
Nguồn: soha.vn