Ô kê hội chị em ơi, biết tin gì chưa? Loại rau này đang được gọi là "vua" của mọi loại rau và là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất trên hành tinh luôn nha!
Theo Food Unfolded, cứ 100g cải xoăn thì có tận khoảng 250mg canxi, trong khi đó sữa chỉ có 110mg, còn trứng thì chỉ có 50mg thôi. Quá trời quá đất luôn á! Không chỉ "xịn sò" về canxi, cải xoăn còn giàu siêu nhiều giá trị dinh dưỡng khác nữa. Theo Healthline, đây chính là một trong những loại thực phẩm bá đạo nhất rồi.
Nói về vitamin C nè, 67g cải xoăn cung cấp tới 134% nhu cầu vitamin C hàng ngày, còn 131g trái cây họ cam chỉ cung cấp 113% thôi nha. Còn vitamin A thì sao? 67g cải xoăn đáp ứng tận 206% lượng vitamin A hàng ngày bạn cần luôn!
Không những thế, loại rau này còn chứa cả tá vitamin quan trọng khác như B1, B6, B3… và các hoạt chất chống oxy hóa siêu cao, giúp tăng cường sức khỏe, đề kháng và ngăn ngừa cả khối u ác tính nữa cơ!
Dưới đây là list công dụng xịn xò của loại rau này nhé:
1. Bảo vệ tim mạch - Bye bye cholesterol xấu
Một nghiên cứu năm 2008 trên Tạp chí Khoa học Y sinh và Môi trường CDC của Trung Quốc cho thấy, nước ép cải xoăn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh động mạch vành ở nam giới có cholesterol cao đó nha.
Cụ thể luôn: cholesterol xấu (LDL) giảm 10% trong khi cholesterol tốt (HDL) tăng tới 27% ở những người uống nước ép cải xoăn hàng ngày trong 12 tuần. Cải xoăn hấp cũng không thua kém gì đâu, lợi ích tương tự heng!
2. Bảo vệ mắt sáng long lanh
Theo Women's Health, thị lực nhiều người suy giảm khi già đi, nhưng cải xoăn có thể giúp giảm thiểu vấn đề này nha.
Các chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin có trong loại rau họ cải này giúp bảo vệ mắt và duy trì thị lực bằng cách giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và bệnh đa hồng cầu. Ăn để mắt sáng lên nào!
3. Giảm cân cực hiệu quả
Cải xoăn chứa calo thấp và hàm lượng nước cao, giúp bạn giảm cân dễ dàng. Cải xoăn cũng có protein và chất xơ - hai chất dinh dưỡng quan trọng khi muốn "đốt mỡ" đó.
Thêm cải xoăn vào chế độ ăn của bạn tương đối ez luôn. Bạn có thể cho vào salad hoặc dùng trong các món nấu ăn, cũng có thể pha sinh tố để tăng giá trị dinh dưỡng nữa!
4. Chống ung thư tự nhiên ️
Cải xoăn có chứa sulforaphane (đặc biệt khi được băm hoặc xay nhuyễn), một hóa chất chống ung thư cực mạnh. Loại rau này cũng chứa nhiều indole-3-carbinol, chất tăng cường việc sửa chữa ADN trong tế bào và có thể ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư. Nghe xịn chưa!
5. Xương chắc khỏe
Một lợi ích quan trọng khác là vitamin K có trong cải xoăn đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duy trì mật độ xương, theo Women's Health. Điều này làm giảm nguy cơ gãy hoặc nứt xương luôn đó.
Loại vitamin K trong rau họ cải này là K1, khác với loại K2 thường có trong rau lên men, có thể kích hoạt các protein liên kết với canxi.
Lưu ý quan trọng khi ăn cải xoăn nha mọi người:Cần cẩn trọng khi sử dụng rau cải xoăn cũng như các dòng rau họ cải, vì thành phần vitamin K trong các loại rau họ cải này đó.
Với người dùng thuốc chống đông máu:
Bệnh nhân sử dụng các loại thuốc chống đông kháng vitamin K có thể ăn các loại rau này một cách an toàn bằng việc ăn một lượng tương đối nhất quán hàng ngày. Bác sĩ sẽ điều chỉnh liều lượng thuốc để cân bằng lượng vitamin K trong chế độ ăn, không ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc chống đông máu nha.
Với người có vấn đề về tuyến giáp:
Cải xoăn chứa hàm lượng goitrogen (là những chất tự nhiên có thể ngăn chặn iod xâm nhập vào tuyến giáp) cao đó. Sự thiếu hụt iod có thể dẫn đến bướu cổ hoặc phì đại tuyến giáp.
Người khỏe mạnh ăn đủ iod và chuyển hóa iod bình thường sẽ không bị ảnh hưởng bởi các goitrogens trong chế độ ăn đâu nha.
Tuy nhiên, nếu bạn có tuyến giáp hoạt động kém (suy giáp) và không thể sản xuất đủ hormon tuyến giáp, việc ăn dư thừa goitrogens, đặc biệt là ở dạng thô, có thể cản trở hoạt động của tuyến giáp và làm tăng nguy cơ bướu cổ.
Những người bị suy giáp đặc biệt do thiếu iod có nguy cơ mắc bệnh cao nhất nha. Giải pháp đơn giản là nấu chín rau cải xoăn cũng như các loại rau họ cải khác, vì nó sẽ làm mất tác dụng của enzyme gây ra hiệu ứng goitrogenic.
Nguồn: soha.vn