Nhiều bạn trẻ giờ vẫn còn thói quen "giữ đồ cho kỹ" - kiểu đồ ăn ôi thiu, mốc meo mà vẫn để đấy cho "tiết kiệm". Nhưng mà cẩn thận nha, làm vậy lâu ngày là tự "mời" aflatoxin vào nhà đấy!
Ung thư nghe thì xa xôi nhưng thật ra nó có thể đến từ nhiều nguyên nhân lắm: gen di truyền, môi trường sống, cách ăn uống, nghề nghiệp, hay do bệnh lý nào đó...
Trong đó, chế độ ăn uống là thứ cần phải để tâm nhất nè. Đặc biệt là những bạn mê đồ nướng, đồ chiên rán, đồ chua, hay "nghiện" thuốc lá rượu bia thì nên thay đổi kịp để giảm nguy cơ ung thư nhé.
Nhưng còn một thói quen tệ hại hơn nhiều mà đám đông hay bỏ qua: đó là ăn đồ mốc!
Nghe qua thì đồ mốc không phải nguyên nhân chính gây ung thư đâu nha. Nó chỉ nguy hiểm khi loại nấm mốc đó là Aspergillus flavus hoặc Aspergillus parasiticus, rồi sinh ra độc tố aflatoxin thôi.
Aflatoxin được phát hiện lần đầu vào năm 1960. Nghe tên thôi đã thấy nguy rồi đúng không? Nó là chất siêu độc, gây ung thư cực mạnh, ảnh hưởng đến nhiều bộ phận trong cơ thể, nhất là gan. Độc gấp 68 lần asen luôn á! WHO còn xếp nó vào nhóm 1 các chất gây ung thư nguy hiểm cho gan đấy.
Hiện giờ vẫn còn nhiều người giữ thói quen "tích trữ" đồ ăn ôi thiu, mốc meo để cho "tiết kiệm". Làm vậy lâu ngày là tự tăng nguy cơ nhiễm độc aflatoxin thôi!
Nếu dùng aflatoxin trong thời gian ngắn, bạn có thể bị sốt, buồn nôn, ói mửa và các triệu chứng ngộ độc khác. Nghiêm trọng hơn có thể dẫn đến suy gan, thậm chí tử vong luôn nha!
1. Chai dầu ăn để quá lâu
Mấy chai dầu size jumbo thì tiện và rẻ hơn mua lẻ nhiều, nên các gia đình hay mua mấy chai này về dùng dần.
Thời gian xài hết chai dầu này thường khá lâu, nên miệng chai, nắp chai dễ dính bụi bẩn, vi khuẩn rồi nấm mốc hình thành. Hơn nữa, dầu ăn thường làm từ ngũ cốc như lạc, bắp, hạt hướng dương, hạt bí ngô... nên khi để lâu trong môi trường ẩm ướt, chúng dễ sinh ra độc tố aflatoxin lắm.
Pro tip: nên mua từng chai nhỏ để dùng cho nhanh, không để quá lâu trong nhà. Còn mấy chai dầu quá hạn sử dụng thì vứt đi cho nhẹ người nha!
2. Khoai tây bị mốc
Đồ giàu tinh bột như khoai tây thường được tích trữ nhiều trong nhà. Nhưng nếu không bảo quản đúng cách, chúng dễ mốc và sinh ra độc tố aflatoxin lắm. Ăn nhiều vào là tăng nguy cơ ung thư đấy!
Vì vậy, khoai tây mốc thì vứt ngay, đừng tích trữ quá nhiều một lúc, để nơi khô ráo, thoáng mát để tránh hư hỏng nha.
Nhiều người lo rằng đũa gỗ, thớt gỗ dùng lâu có thể sinh nấm mốc và tăng nguy cơ ung thư. Nhưng theo các chuyên gia trên tờ QQ, nấm mốc trên thớt, đũa có thể không phải là nấm Aspergillus flavus đâu. Kể cả có phải thì cũng không dễ sinh ra độc tố.
Lý do là: Quá trình sản sinh độc tố của aflatoxin cần đòi hỏi một số điều kiện nhất định. Ví dụ môi trường cần nhiệt độ trên 20 độ C, độ ẩm và dinh dưỡng thích hợp. Còn đũa, thớt thông thường không tạo ra nhiều chất dinh dưỡng nên khó sinh ra độc tố.
Tuy nhiên, đũa, thớt bị mốc chắc chắn sẽ có nguy cơ về vệ sinh an toàn thực phẩm rồi. Vì vậy các gia đình đừng dùng thớt, đũa quá lâu, 6 tháng đến 1 năm nên thay một lần.
Ngoài ra, nên có sẵn trong nhà ít nhất 2 chiếc thớt cho đồ sống và đồ chín. Nếu dùng chung một chiếc thớt sẽ gây nhiễm khuẩn, dẫn đến ngộ độc thực phẩm, bệnh về đường tiêu hóa...
Khi dùng nên rửa sạch, phơi thật khô rồi mới xài tiếp nhé!
(Theo QQ, Zhuanlan, Sohu)
Nguồn: kenh14.vn