MamLili4478
New member
Sài Gòn – thành phố luôn rộng mở đón chào hàng triệu người từ khắp nơi đổ về lập nghiệp, nơi bao nhiêu nền văn hóa đa dạng hòa quyện vào nhau. Chính vì thế mà cà phê ở đây đa sắc màu lắm luôn, có đủ mọi phong cách để phục vụ cho đủ loại "gu" của dân thành thị
Ở Sài Gòn này mà, bạn muốn ngồi cà phê trong không gian "thỏa mãn" được vibe của mình thì luôn sẽ có một quán ở hẻm hóc nào đó đáp ứng hết nhu cầu đó! Muốn uống cà phê nguyên chất, nói không với bột bắp? Thì đừng ngồi ở các hàng nước vỉa hè nha. Bạn skip hẳn chất lượng nước uống mà chỉ cần âm nhạc xịn? Có rất nhiều quán cà phê tưởng như nghìn năm đã trôi qua nhưng chủ quán chỉ chill với một phong cách nhạc duy nhất đó – là Yao-Sting với những bản Audiophile da diết, là những tình khúc Trịnh hay Ngô Thụy Miên ở những quán đã nhuốm màu thời gian Và có những quán cà phê chả cần theo một phong cách âm nhạc cố định nào cả, người ta cứ bật một Album các bài hát nằm trong bảng xếp hạng các trang nhạc online, rồi để khách tự vibe theo.
Cà phê đã có mặt ở Sài Gòn hơn 80 năm rồi đó, cách pha chế và thưởng thức của người dân thời đó cũng khác xa so với bây giờ lắm. Trước khi có cái phin nhôm để cà phê nhỏ giọt thì vợt là thứ duy nhất mà người ta dùng để chắt lọc từng dòng cà phê thơm phức. Năm 1938, ông Vĩnh Ngô, một người xuất thân từ dòng dõi hoàng tộc ở Huế đã lưu lạc đến đất Gia Định (tức Sài Gòn xưa) để lập nghiệp. Ông chọn một nơi đồng không mông quạnh, thưa thớt dân cư rồi xây nhà và biến nó thành một quán cà phê. Nằm cheo leo, trơ trọi giữa không gian xung quanh, nên ông lấy tên Cheo Leo đặt cho quán của mình. Và đấy, Cheo Leo chính là quán cà phê vợt lâu đời nhất ở Sài Gòn vẫn trụ vững đến ngày hôm nay
Do ảnh hưởng từ văn hóa Trung Hoa nên hồi đó, khắp Sài Gòn ở đâu người ta cũng uống cà phê pha bằng vợt. Cô Nguyễn Thị Sương, con gái thứ 3 của ông Vĩnh Ngô kể lại rằng: "Ngày xưa người ta dùng cà phê chấm giò cháo quẩy như một bữa ăn sáng thịnh soạn. Nhà nào có con nhỏ thì họ rót cà phê ra dĩa cho bọn trẻ húp luôn. Ba tôi thấy hay nên học cách pha chế cà phê bằng vợt rồi mở quán".
Cheo Leo là một trong những quán cafe nổi tiếng của Sài Gòn, là điểm check-in quen thuộc của các bạn trẻ trường Pétrus Ký, Chu Văn An, Kiến Thiết ngày đó. Khách ruột của quán giờ là những cựu học sinh đã qua tuổi ngũ tuần rồi nè Khu đồng không mông quạnh gần 80 năm về trước mà Cheo Leo ra đời, giờ đã thành một khu dân cư đông đúc, sầm uất nằm trên con đường Nguyễn Thiện Thuật ở quận 3.
Nguồn: soha.vn