Ai cũng có thớt trong bếp, nhưng chưa chắc ai cũng biết rửa và chăm sóc nó đúng cách đâu nha! Check ngay những tips sau để bữa ăn gia đình luôn đảm bảo an toàn nè.
Tại sao phải "cưng" thớt cho đúng cách?
Thật ra ngộ độc thực phẩm không chỉ do đồ ăn mà còn từ... dụng cụ nấu nướng nữa đó! Dù là thớt gỗ, thớt kính hay thớt nhựa, nếu không vệ sinh chuẩn chỉnh thì vi khuẩn cứ thế "chill" trên đó và gây hại cho sức khỏe luôn á.
Pro tip: Mỗi nhà nên có 2 cái thớt - một cái chuyên thái đồ sống, một cái riêng cho đồ chín. Nếu không có điều kiện thì dùng 1 thớt cũng được, nhưng nhớ rửa sạch sẽ sau mỗi lần xài nhé!
Quy trình "tắm" cho thớt như thế nào cho chuẩn?
Nếu chỉ có 1 thớt mà phải dùng cho cả thịt sống lẫn thịt chín, thì việc rửa sạch và khử trùng sau mỗi lần dùng là must! Tuy nhiên, dùng riêng 2 thớt sẽ an toàn hơn nhiều, giúp hạn chế tối đa ngộ độc thực phẩm nha.
Khi thái đồ sống xong mà lại dùng luôn để thái đồ chín, nhớ rửa kỹ giữa mỗi lần dùng để giảm vi khuẩn và tránh lây nhiễm chéo nhé!
Dù thớt gì đi nữa thì cũng phải rửa sạch sau mỗi lần xài. Đầu tiên dùng nước nóng + xà phòng để làm sạch vụn thức ăn và diệt vi khuẩn, sau đó xả lại với nước cho hết cặn xà phòng.
Xong rồi thì lấy khăn sạch lau khô, rồi dựng hoặc treo thớt lên cho khô tự nhiên. Lưu ý: khăn lau phải sạch nha, không thì lại nhiễm bẩn ngược lại mất!
Đừng phơi thớt nằm phẳng nếu là thớt gỗ, vì có thể bị cong một bên đấy. Để thớt khô hoàn toàn trước khi chuyển sang bước khử khuẩn tiếp theo nhé.
Tips khử trùng thớt level pro
Việc khử trùng thớt để giảm vi khuẩn và khử mùi siêu quan trọng luôn! Rửa bằng nước rửa bát thôi thì chưa đủ đâu. Các loại nước có chứa acid latic như nước chanh hoặc giấm táo sẽ giúp diệt vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm hiệu quả hơn nhiều.
Khử trùng thớt nhựa: Pha 15ml dung dịch tẩy rửa với 4.5 lít nước hoặc 5ml dung dịch tẩy rửa với 950ml nước.
Khử trùng thớt gỗ: Chà bề mặt thớt bằng miếng chanh hoặc xịt dung dịch khử trùng đã pha lên. Để ngâm khoảng 1-5 phút, xả sạch với nước rồi để khô tự nhiên.
Nên khử trùng thớt ít nhất 1 lần/tuần là chuẩn rồi! Nước chanh hoặc giấm táo chính là những "siêu anh hùng" giúp diệt vi khuẩn trên thớt đấy.
Những điều tuyệt đối KHÔNG nên làm
Đừng ngâm thớt trong nước! Thớt gỗ rất xốp, ngâm lâu sẽ bị ngấm nước dẫn đến nứt vỡ và giảm tuổi thọ. Cũng đừng cho thớt vào máy rửa bát trừ khi có ghi rõ là dùng được cho máy rửa bát nhé. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng máy rửa bát có thể làm lây nhiễm chéo vi khuẩn từ thớt sang bát đũa đó!
Bảo dưỡng thớt gỗ - bí kíp kéo dài tuổi thọ
Sau một thời gian dùng, thớt gỗ dễ bị nứt, hỏng hoặc vỡ. Bảo dưỡng định kỳ là cách tốt nhất để giữ độ ẩm và kéo dài thời gian sử dụng. Có thể dùng các loại dầu khoáng như dầu paraffin lỏng hoặc dầu phong.
Thoa một lớp dầu khoáng lên bề mặt thớt sạch và khô. Dùng cọ sơn nhỏ hoặc khăn để thoa đều cho đến khi thớt ẩm. Ngâm qua đêm hoặc vài giờ trước khi dùng. Để có kết quả tốt nhất thì nên bảo dưỡng thớt gỗ 1 tháng/lần.
Lưu ý: Đừng dùng dầu ăn thông thường để bảo dưỡng thớt vì có thể gây thối và có mùi khó chịu nha!
Khi nào cần thay thớt mới?
Đừng dùng thớt gỗ đã bị vỡ hoặc nứt vì các rãnh nứt rất khó làm sạch. Đây chính là "tổ ấm" của vi khuẩn và có thể gây ngộ độc thực phẩm luôn. Thấy thớt nứt thì thay mới ngay lập tức cho an toàn nhé!
Nguồn: soha.vn