NắngHạDễThương
New member
Rã đông thực phẩm kiểu asal có thể gây hại cho sức khỏe đấy nhé!
Nhiều bạn hay làm theo kiểu lấy đồ ăn đông lạnh ra khỏi tủ đá rồi thả luôn lên bàn bếp, để tự nhiên tan băng. Nhưng mà theo BBC Food thì cách này không ổn chút nào! Phương pháp an toàn nhất chính là rã đông trong ngăn mát tủ lạnh, vì nó giúp hạn chế vi khuẩn phát triển và nguy cơ ngộ độc thực phẩm đó.
Tuy hơi lâu một chút nhưng rã đông trong ngăn mát tủ lạnh là cách an toàn top 1 cho hầu hết các loại thực phẩm. Đa số đồ ăn sẽ tan băng hoàn toàn sau khoảng 24 giờ. Còn với những miếng thịt size khủng hoặc gà nguyên con thì có thể mất đến ba ngày luôn.
BBC Food khuyên nên đặt thực phẩm trên khay để hứng nước chảy ra trong quá trình rã đông, đồng thời để ở ngăn thấp để tránh nước từ thịt sống hoặc hải sản văng sang đồ ăn khác. Nhiệt độ tủ lạnh cần giữ trong khoảng 0-5 độ C và đừng nhồi nhét quá nhiều đồ vào tủ làm ảnh hưởng khả năng làm lạnh nhé.
Phương pháp này đặc biệt phù hợp với thịt, gia cầm, cá, hải sản, phô mai, các món hầm, cà ri hoặc món tráng miệng lạnh tự làm.
Trong trường hợp bạn cần dùng gấp, BBC Food cho biết lò vi sóng có thể rút ngắn thời gian rã đông đáng kể. Một miếng ức gà đông lạnh có thể sẵn sàng chế biến chỉ sau khoảng 10 phút thôi.
Tuy nhiên, bạn cần đảo hoặc thay đổi vị trí đồ ăn thường xuyên để rã đông đều hơn. Sau khi rã đông bằng lò vi sóng xong thì phải nấu luôn nhé, đừng để lại.
Một option khác là ngâm trong nước lạnh. Thực phẩm cần được bọc kín trong túi nhựa, ngâm trong nước thật lạnh và thay nước mỗi 20 phút. Một miếng thịt bò hoặc ức gà có thể tan băng trong chưa đầy một giờ.
Theo BBC Food, cách này chỉ phù hợp khi bạn sẽ nấu và ăn ngay sau đó thôi.
Nhiều loại thực phẩm có thể nấu trực tiếp từ trạng thái đông lạnh mà vẫn đảm bảo an toàn. Súp, các món sốt, thịt băm, rau củ đông lạnh hay bánh nướng đều có thể chế biến theo kiểu này.
Khi nấu, cần đảm bảo nhiệt độ bên trong thực phẩm đạt tối thiểu 75 độ C. Nhiệt kế thực phẩm kỹ thuật số có thể giúp bạn kiểm tra chính xác ở nhiều vị trí khác nhau.
Theo BBC Food, việc để thịt, cá hoặc thực phẩm đông lạnh trên mặt bàn bếp để rã đông nhanh là sai lầm phổ biến nhưng rất nguy hiểm. Khoảng nhiệt độ từ 8-63 độ C được gọi là "vùng nguy hiểm", nơi các vi khuẩn có hại phát triển cực nhanh. Khi thực phẩm nằm trong khoảng nhiệt độ này quá lâu, nguy cơ ngộ độc thực phẩm sẽ tăng lên đáng kể đó.
Rã đông ở nhiệt độ phòng chỉ phù hợp với những thực phẩm ít nguy cơ như bánh mì, bánh ngọt không chứa kem sữa hoặc một số món tráng miệng đông lạnh theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Nguồn: soha.vn
Nhiều bạn hay làm theo kiểu lấy đồ ăn đông lạnh ra khỏi tủ đá rồi thả luôn lên bàn bếp, để tự nhiên tan băng. Nhưng mà theo BBC Food thì cách này không ổn chút nào! Phương pháp an toàn nhất chính là rã đông trong ngăn mát tủ lạnh, vì nó giúp hạn chế vi khuẩn phát triển và nguy cơ ngộ độc thực phẩm đó.
Tuy hơi lâu một chút nhưng rã đông trong ngăn mát tủ lạnh là cách an toàn top 1 cho hầu hết các loại thực phẩm. Đa số đồ ăn sẽ tan băng hoàn toàn sau khoảng 24 giờ. Còn với những miếng thịt size khủng hoặc gà nguyên con thì có thể mất đến ba ngày luôn.
BBC Food khuyên nên đặt thực phẩm trên khay để hứng nước chảy ra trong quá trình rã đông, đồng thời để ở ngăn thấp để tránh nước từ thịt sống hoặc hải sản văng sang đồ ăn khác. Nhiệt độ tủ lạnh cần giữ trong khoảng 0-5 độ C và đừng nhồi nhét quá nhiều đồ vào tủ làm ảnh hưởng khả năng làm lạnh nhé.
Phương pháp này đặc biệt phù hợp với thịt, gia cầm, cá, hải sản, phô mai, các món hầm, cà ri hoặc món tráng miệng lạnh tự làm.
Trong trường hợp bạn cần dùng gấp, BBC Food cho biết lò vi sóng có thể rút ngắn thời gian rã đông đáng kể. Một miếng ức gà đông lạnh có thể sẵn sàng chế biến chỉ sau khoảng 10 phút thôi.
Tuy nhiên, bạn cần đảo hoặc thay đổi vị trí đồ ăn thường xuyên để rã đông đều hơn. Sau khi rã đông bằng lò vi sóng xong thì phải nấu luôn nhé, đừng để lại.
Một option khác là ngâm trong nước lạnh. Thực phẩm cần được bọc kín trong túi nhựa, ngâm trong nước thật lạnh và thay nước mỗi 20 phút. Một miếng thịt bò hoặc ức gà có thể tan băng trong chưa đầy một giờ.
Theo BBC Food, cách này chỉ phù hợp khi bạn sẽ nấu và ăn ngay sau đó thôi.
Nhiều loại thực phẩm có thể nấu trực tiếp từ trạng thái đông lạnh mà vẫn đảm bảo an toàn. Súp, các món sốt, thịt băm, rau củ đông lạnh hay bánh nướng đều có thể chế biến theo kiểu này.
Khi nấu, cần đảm bảo nhiệt độ bên trong thực phẩm đạt tối thiểu 75 độ C. Nhiệt kế thực phẩm kỹ thuật số có thể giúp bạn kiểm tra chính xác ở nhiều vị trí khác nhau.
Theo BBC Food, việc để thịt, cá hoặc thực phẩm đông lạnh trên mặt bàn bếp để rã đông nhanh là sai lầm phổ biến nhưng rất nguy hiểm. Khoảng nhiệt độ từ 8-63 độ C được gọi là "vùng nguy hiểm", nơi các vi khuẩn có hại phát triển cực nhanh. Khi thực phẩm nằm trong khoảng nhiệt độ này quá lâu, nguy cơ ngộ độc thực phẩm sẽ tăng lên đáng kể đó.
Rã đông ở nhiệt độ phòng chỉ phù hợp với những thực phẩm ít nguy cơ như bánh mì, bánh ngọt không chứa kem sữa hoặc một số món tráng miệng đông lạnh theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Nguồn: soha.vn