Rau là thứ không thể thiếu trong nồi lẩu, nhưng không phải loại nào cũng an toàn khi nhúng lẩu hay ăn sống nha các bạn ơi! Dưới đây là một số tips cực hữu ích để bạn tham khảo đó
Chọn rau an toàn để ăn lẩu
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn nhiều rau xanh khi ăn lẩu sẽ giúp cơ thể giải nhiệt, điều hòa cơ thể, trừ nóng và giải độc cực đỉnh luôn. Nhưng mà nếu rau không đảm bảo chất lượng thì nguy hiểm lắm đó!
Các loại rau ăn lẩu phổ biến và siêu an toàn cho sức khỏe mà bạn nên thử như: rau muống, cải ngọt, cải thảo, cải xoong, mướp đắng, ngó sen... hoặc đậu phụ, khoai tây, cà rốt... vừa tốt cho dạ dày lại giúp điều hòa thân nhiệt cực kỳ hiệu quả nè!
Để tránh ngộ độc rau khi ăn lẩu, bạn cần chú ý mua rau có nguồn gốc rõ ràng, rửa thật sạch và tránh sử dụng những thực phẩm kỵ với rau nhé!
Nên chọn mua rau ở những cửa hàng rau sạch, có nguồn gốc rõ ràng. Vì rau xanh hiện giờ thường bị dính các loại hóa chất tăng trưởng, thuốc trừ sâu... hay được trồng trong môi trường ô nhiễm nên cực kỳ nguy hiểm đó!
Nên hạn chế sử dụng những loại rau dễ gây ngộ độc hay dị ứng như dọc mùng, nấm (lỡ lẫn nấm độc thì toang), giá đỗ, hoa bí... để ăn lẩu.
Càng không nên bỏ vào nồi lẩu những loại rau khác thường, lạ hoắc! Vì có nhiều loại rau dại mọc lẫn, trông na ná với một số loại rau ăn thường ngày nếu không phân biệt được thì nguy cơ ngộ độc rất cao đó các bạn ơi
Ví dụ như dọc mùng rất giống cây môn ngứa, chỉ khác màu lá. Lá môn ngứa có pha màu tím, có đốt màu tím ở phần tiếp giữa lá và thân lá. Nếu ăn nhầm môn ngứa sẽ bị dị ứng, ngứa vùng miệng họng... muốn khóc luôn ý!
Điều quan trọng nữa là bạn cần phải rửa thật sạch các loại rau, ngâm kỹ trong nước muối hoặc trong dung dịch rửa rau an toàn để loại bỏ các loại hóa chất, chất độc hại.
Khi ăn cần nhúng rau kỹ, tránh ăn sống kẻo bị ngộ độc nha!
Chọn rau phù hợp với từng món lẩu
Với từng món lẩu khác nhau, bạn nên chọn các loại rau phù hợp để món lẩu thêm phần đỉnh cao nhé!
• Lẩu riêu cua: có thể ăn kèm với các loại rau nhưng không thể thiếu các loại rau sống, đặc biệt là ít hoa chuối thái mỏng, ngâm nước muối trắng phau - chuẩn không cần chỉnh!
• Lẩu ốc: Các loại rau ăn cùng lẩu ốc không thể thiếu rau tía tô thái nhỏ và rau muống chẻ. Ngoài ra thịt bò, giò tai, đậu cũng là những món ăn kèm cực hợp với món này.
• Lẩu vịt: thường cho rau ngổ để thêm thơm, nhưng loại rau chủ đạo của món này lại là rau muống bỏ bớt lá, khi chần, ngọn rau xanh mướt, giòn sần sật ngon lắm luôn!
• Lẩu gà: thường dùng các loại rau nhúng như bông súng, kèo nào, bắp chuối, cải xanh, rau đắng, rau muống...
Bên cạnh đó, khi chế biến lưu ý kết hợp thực phẩm với nhau cho khoa học nha! Lẩu hải sản có vỏ như tôm, ngao, ốc... không nên ăn kèm thực phẩm chứa vitamin C như mướp đắng, cà chua... vì có thể gây độc đó!
Cà chua và khoai lang, khoai tây cũng tránh dùng chung vì khi kết hợp các loại thực phẩm này với nhau sẽ dẫn đến khó tiêu, đau bụng, rối loạn tiêu hóa - khổ lắm!
Thịt bò không nên kết hợp với rau mồng tơi sẽ mất đi tính nhuận tràng, tiêu hóa kém hơn. Những bạn bị táo bón càng cần chú ý hơn khi ăn kết hợp ở món lẩu nhé!
Nguồn: soha.vn