NắngHạDễThương
New member
Mấy loại hạt hướng dương, hạt dưa kiểu gì cũng có mặt mỗi dịp Tết đến xuân về, nhưng ai ngờ đâu trong món ăn vặt quen thuộc này lại ẩn chứa những drama không ngờ cho sức khỏe đấy!
Ngày thường hay nhất là dịp Tết, hạt dưa, hạt hướng dương, hạt điều... gần như là best friend của mọi gia đình rồi. Các loại hạt này vừa ngon vừa bổ, ai mà chê được!
Theo Đông Y, hạt hướng dương vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng tư âm, bổ hư, ninh tâm, an thần, chỉ lỵ, thấu chẩn. Dùng để chữa tinh thần uất ức, thần kinh suy nhược, chán ăn, đau đầu do suy nhược, đi lỵ ra máu, sởi không mọc được. Còn hạt dưa thì giàu kali nên giúp phòng chữa bệnh tim mạch, tăng huyết áp cực tốt luôn nha!
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, ăn hạt hợp lý sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe đó.
Mấy loại hạt này cung cấp nhiều chất xơ, sắt, magne, vitamin E, chất chống oxy hoá... Hạt còn chứa phytoestrogen (nhiều trong đậu nành, ôliu và hướng dương), giúp chống xơ vữa động mạch nữa này!
Nhưng mà plot twist ở chỗ này: tuy là ăn vặt thôi nhưng 100 gam hạt hướng dương chứa tới 500 kilocalo đó nha – bằng cả một thanh socola luôn! Các bạn đang on diet thì coi chừng nghen, kẻo Tết xong lên cân là gg!
Nhưng phần đáng lo nhất là...
Các loại hạt dưa, hạt điều, hạt hướng dương hiện giờ nhiều nơi bị ngâm tẩm hóa chất để tạo màu và bảo quản, nguy hiểm lắm các bạn ơi!
Mấy hạt dưa có màu rực rỡ, bắt mắt thường dùng phẩm màu công nghiệp chứa Rhodamine B – thứ này dùng để nhuộm vải cơ mà, cấm dùng trong thực phẩm vì có khả năng gây ung thư đó!
Thêm nữa, hạt hướng dương và hạt dưa có nhiều tinh dầu nên dễ mốc, xuất hiện các chất độc như Aflatoxin, ozchatoxin... siêu nguy hiểm!
Vậy làm sao để tránh "ăn phải độc"?
Các chuyên gia khuyên cách tốt nhất là chọn hạt an toàn ngay từ đầu!
Nên mua các loại có bao bì, nhãn mác rõ ràng, ghi rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng và thông tin về phụ gia thực phẩm Không chọn mấy loại có màu sắc quá sặc sỡ, khác lạ Với hạt hướng dương, nên mua sống về tự rang lấy, dùng đến đâu rang đến đấy cho fresh! Khi mua hạt hướng dương sống thì rửa thật sạch rồi phơi khô ngay để loại bỏ cát bụi và hóa chất bảo quản. Sau khi rang xong cho vào lọ đậy kín để giữ độ giòn lâu hơn nha!Còn hạt dưa nếu bị nhuộm Rhodamine B thường có màu đỏ sẫm, nhìn như son, bắt mắt và không bị phai màu khi ăn. Hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu thực phẩm an toàn hơn sẽ có màu tự nhiên, không quá đậm, dễ bị phai và nhòe khi gặp nước, màu dễ dính vào tay.
Lưu ý khi ăn hạt nhé!
Vì hạt giàu chất béo nên khi ăn đừng uống nước lạnh, bia rượu, hút thuốc, nói quá nhiều... cùng lúc vì sẽ kích ứng họng, dễ mất tiếng, khàn giọng lắm đó!
Đặc biệt với trẻ nhỏ, cho ăn phải thận trọng, đừng để vừa ăn vừa giỡn vì dễ nuốt sặc vào đường hô hấp nguy hiểm lắm! Không cho trẻ cắn quá nhiều vì có thể làm hư, mẻ răng. Nếu trẻ không nhai nát được thì chất dinh dưỡng cũng không hấp thu được mà thải hết ra ngoài thôi!
Nguồn: soha.vn