NhimMap366
New member
Chỉ với vài bước đơn giản mà nhanh như chớp, bạn đã có ngay món thịt đông chân giò thơm phức, ăn là ghiền luôn nha!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• Thịt chân giò 500 gr
• Da heo 200 gr
• Hành tây 1 củ
• Hành tím 3 củ
• Nấm hương 50 gr
• Mộc nhĩ 50 gr
• Dầu ăn 1 ít
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Muối 1 ít
Cách làm chi tiết:
• Chân giò mua về dùng dao lam cạo sạch phần lông, rồi chà xát với muối cho thật kỹ, sau đó rửa lại với nước sạch. Chẻ chân giò ra miếng vừa ăn và lọc bỏ mỡ cùng xương. Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm trong 30 phút cho ngấm đều nha!
• Ngâm da heo trong nước muối pha loãng tầm 15 phút, sau đó rửa lại qua 2-3 lần nước sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 ít muối, đợi nước sôi lên thì cho da heo vào chần sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra, cho vào tô nước lạnh để da giữ được độ giòn và không bị thâm, xong thì để ráo nước.
• Cho vào chảo 1 ít dầu ăn và phi thơm với 1 củ hành tím băm nhỏ. Tiếp theo cho thịt vừa ướp vào chảo và đảo đều đến khi thấy thịt bắt đầu săn lại thì tắt bếp thôi.
• Cho thịt vào nồi áp suất, đổ 1 lít nước vào cho ngập thịt, rồi nấu trong 5 phút. Hết giờ nấu, nồi chuyển sang chế độ hâm, bạn nhớ xả áp suất trong nồi ra nhé!
• Mở nắp nồi áp suất ra, cho da heo và hành tây vào nấu cùng thịt trong 15 phút. Nấu xong xả áp như thường, rồi vớt da heo và hành tây ra.
• Nấm hương và nấm mèo ngâm nước cho nở ra rồi cắt thành sợi cho vào nồi, rắc hạt tiêu và đảo đều, nấu tiếp 5 phút nữa. Hết giờ nấu thì xả áp ra, khi thịt đã nhừ mềm rồi thì múc ra tô, để nguội, cho vào tủ lạnh 4 tiếng để thịt đông là xong rồi đó!
Nguồn: soha.vn