Món thịt ba chỉ om bia nhìn qua khá giống thịt kho tàu nhưng hương vị lại rất độc đáo, khác biệt; cách làm không khó tẹo nào luôn nè
Nếu bạn là "fan cứng" của thịt ba chỉ thì hãy thử đổi món bằng cách om bia, thay vì luộc, rán, quay hay kho tàu. Công thức khá đơn giản; chỉ một chút biến tấu là bạn đã có món ăn độc đáo lạ miệng rồi đó!
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ om bia
• Thịt ba chỉ: 400 gr
• Gừng, ớt, hành khô
• Tỏi, đường, muối, 1 lon bia
Cách làm thịt ba chỉ om bia
• Thịt rửa sạch, thái miếng dày vừa ăn, chần qua nước sôi, rửa sạch một lần nữa rồi để ráo nha.
• Cho thịt vào chảo chống dính (không cần dầu đâu nhé), rán sơ hai mặt rồi lấy ra đĩa.
• Đun đường trong chảo đến khi tan chảy, khi đường có màu nâu cánh gián thì cho thịt vào đảo đều.
• Thêm bia, gừng, ớt, tỏi thái lát vào, đun sôi. Hạ nhỏ lửa, đun tiếp đến khi lượng bia trong nồi còn chưa đến một nửa thì thêm muối, đậy vung đun thêm 15 phút nữa rồi cho hành lá vào, nhấc xuống là xong!
Thịt ba chỉ om bia ăn kèm với cơm nóng thì ngon mê mẩn luôn, nhất là trong những ngày mát trời chill chill
Một số món thịt ba chỉ om khác xịn sò không kém
Thịt ba chỉ om sấu
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ 350 gr, sấu 5 quả, vỏ quế một ít, hoa hồi 2 cái, dầu hào 2 thìa canh, nước mắm 2 thìa canh; tiêu, muối, đường, gia vị vừa đủ.
Thịt rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, cắt thịt thành miếng vừa ăn, ướp với dầu hào, nước mắm và tiêu trong 10 phút. Sấu cạo vỏ, rửa sạch. Đun đường làm nước màu (cho 200 ml nước).
Cho thịt đã ướp vào nồi, đặt lên bếp, đảo đều tay trong 5 phút cho thịt săn lại. Tiếp đến bạn đổ nước đường vào, thêm ít nước lọc cho nước ngập xâm xấp mặt thịt rồi cho vỏ quế và hoa hồi vào, đậy vung đun với lửa nhỏ khoảng 20 phút. Khi nước cạn được một nửa thì cho sấu vào, đậy vung đun khoảng 15 phút nữa cho đến khi nước cạn lại thì tắt bếp.
Thịt kho sấu ăn kèm với cơm nóng thì tuyệt vời không gì bằng nhé!
Thịt ba chỉ om dưa
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ 500 gr, dưa chua 400 gr, hành tím 4 củ, ớt tươi 6 trái, nước mắm 2 thìa canh, dầu ăn 2 thìa canh; muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Thịt ba chỉ làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Dưa cải rửa sơ cho sạch, vắt nhẹ để dưa bớt nước. Hành tím bóc bỏ rửa sạch, 1 củ cắt lát, 3 củ còn lại giã nhuyễn với 2 trái ớt.
Ướp thịt với hành ớt đã giã nhuyễn và 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Phi hành xắt lát với dầu ăn rồi cho thịt vào xào khoảng 3 - 4 phút cho săn lại. Cho vào nồi khoảng 100 ml nước, tiếp đến cho dưa cải chua, tiêu và 4 trái ớt còn lại lên trên. Khi nồi thịt sôi thì hạ nhỏ lửa, đậy vung đun khoảng 15 phút thì mới trộn đều thịt và dưa cải để gia vị thấm đều nha.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp là done!
Nguồn: soha.vn