Ai mà không mê một đĩa rau ngâm chua crunchy ngon lành trong những ngày Tết ăn mãi không chán đúng không nè? Hôm nay mình xin share công thức "ez game" từ Huy Mori để các bạn tự làm tại nhà luôn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần rau củ:
• Cà rót (hoặc cà chua bi): 300g
• Hành tây: 200g
• Ớt sừng: 150g (tùy độ cay các bạn nhé)
• Cà rốt: 100g
• Bắp cải: 200g
Phần nước ngâm (chính là chìa khóa vàng):
• Nước lọc: 500ml
• Giấm trắng: 300ml
• Đường trắng: 200g
• Muối: 2 muỗng canh
• Tỏi băm: 3-4 tép (để tăng flavor nha)
Các bước thực hiện chill phết:
Bước 1: Prep rau củ
Rửa sạch tất cả rau củ rồi để ráo nước. Tip nhỏ: phải để thật khô mới giòn lâu nha!
Cắt cà rót thành miếng vừa ăn, hành tây thái múi cau, ớt sừng cắt khúc xinh xinh, cà rốt thái lát mỏng hoặc thái hoa (flex skill dao kéo), bắp cải thái sợi vừa phải.
Bước 2: Làm nước ngâm thần thánh
Cho nước lọc, giấm, đường, muối vào nồi đun sôi. Khuấy đều tay cho đường và muối tan hết là ổn rồi. Tắt bếp, thả tỏi băm vào rồi để nguội hẳn nhé!
Bước 3: Ngâm thôi!
Cho toàn bộ rau củ vào hũ thủy tinh sạch (nhớ hũ phải khô ráo nha). Rót nước ngâm đã nguội vào ngập hết rau. Đậy kín rồi cho vào tủ lạnh ủ khoảng 24-48 tiếng là có thể xơi được rồi đó!
Tips nhỏ để rau ngâm "đỉnh of the đỉnh":
Tất cả rau củ và dụng cụ phải khô ráo tuyệt đối, không thì dễ bị hỏng lắm! Tỷ lệ giấm-đường có thể điều chỉnh theo khẩu vị nhà mình. Thích chua nhiều thì thêm giấm, thích ngọt thì thêm đường thôi! Để trong tủ lạnh rau ngâm có thể sống khỏe đến 2-3 tuần luôn nè Càng ngâm lâu càng đậm đà, nhưng độ giòn sẽ giảm dần nên ăn vừa phải thôi nhé!Nguồn: tinhte.vn