OtakuTrang2k6
New member
Chị em ơi, làm thịt bò mà cứ dai nhách như nhai cao su thì đúng là ức chế lắm Nhưng mà đừng lo, chỉ cần tận dụng mấy thứ có sẵn trong bếp như muối, baking soda, giấm, dầu ăn... là bạn có thể làm mềm thịt bò một cách hiệu quả rồi đó!
Thật sự thì chế biến thịt bò cho mềm ngon là một thách thức với nhiều người lắm, đặc biệt là khi miếng thịt bạn mua về dai tới mức muốn bỏ cuộc luôn Nhưng bí kíp để có món thịt bò mềm tan, ngon xuất sắc nằm ở việc xử lý thịt trước khi nấu đấy!
Với mấy mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến các món thịt bò ngon mềm, đậm đà mà không cần phải lo lắng về độ dai khó nhằn của thịt nữa nhé!
Muối - Vị cứu tinh số 1
Muối là loại gia vị phổ biến nhất trong mỗi căn bếp và được sử dụng như một cách đơn giản nhưng hiệu quả để làm mềm thịt bò luôn đó. Các tinh thể muối sẽ giúp phá vỡ những sợi cơ trong thịt, làm chúng trở nên mềm hơn hẳn.
Bạn có thể làm theo các bước sau nha:
• Rải một lớp muối mỏng lên bề mặt miếng thịt bò và dùng tay xoa đều, để ngấm từ 30 phút đến 1 giờ; nếu thịt dày thì có thể để lâu hơn.
• Rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết muối thừa, rồi dùng khăn giấy lau khô thịt.
Thịt bò sau khi được ướp muối sẽ mềm hơn rõ rệt khi nấu, không bị dai như trước nữa đâu. Lưu ý: Đừng xài quá nhiều muối hoặc ướp quá lâu vì có thể làm thịt bị mặn và khô nhé!
Giấm - Anh hùng acid nhẹ nhàng
Giấm là một nguyên liệu phổ biến khác có thể giúp làm mềm thịt bò nhờ vào tính axit nhẹ của nó. Axit trong giấm sẽ phá vỡ các liên kết protein trong thịt, giúp thịt trở nên mềm hơn khi nấu. Cách làm như sau:
• Chuẩn bị một chén nhỏ giấm và pha loãng với một ít nước. Thoa đều hỗn hợp giấm lên miếng thịt bò, để thịt ngấm khoảng 15-20 phút.
• Rửa sạch thịt dưới vòi nước để loại bỏ vị chua từ giấm.
Giấm không chỉ giúp thịt mềm hơn mà còn giúp loại bỏ một phần mùi tanh của thịt bò nữa đó. Phương pháp này phù hợp với các món như thịt bò hầm, nướng hay xào, vì giấm cũng có khả năng làm thịt thấm gia vị tốt hơn hẳn
Dứa - Trái cây thần kỳ
Dứa chứa nhiều enzym tự nhiên có khả năng phân hủy protein, giúp thịt bò trở nên mềm mại hơn hẳn. Đây là cách làm mềm thịt tự nhiên và an toàn, đồng thời còn mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn. Cách làm rất đơn giản:
• Lấy một ít dứa xay nhuyễn hoặc nước cốt dứa thoa đều lên miếng thịt bò, ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 giờ, tùy theo độ dày của thịt.
• Rửa sạch thịt dưới vòi nước để loại bỏ nước trái cây thừa.
Lưu ý đừng ướp thịt bò quá lâu với dứa nhé, vì enzym trong loại trái cây này có thể làm thịt bị nhão nếu ướp quá thời gian khuyến nghị đó
Sữa chua - Cứu tinh dịu dàng
Axit lactic trong sữa chua giúp phá vỡ các sợi cơ trong thịt, làm chúng trở nên mềm hơn mà không làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt bò. Cách làm như sau:
• Trộn đều sữa chua không đường với thịt bò và ướp trong khoảng 1-2 giờ.
• Rửa sạch thịt trước khi chế biến để tránh sữa chua làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Sữa chua không chỉ làm mềm thịt bò mà còn giúp món ăn có hương vị dịu nhẹ, phù hợp với các món hầm hoặc nướng lắm đó!
Baking soda - Bột thần thánh
Baking soda (còn gọi là muối nở) có nhiều công dụng trong nấu ăn, đặc biệt là làm mềm thịt. Baking soda tạo ra một môi trường kiềm, ngăn protein trong thịt kết dính với nhau, từ đó giữ cho thịt mềm mại. Cách sử dụng như sau:
• Rắc một lớp mỏng baking soda lên miếng thịt bò, dùng tay xoa đều.
• Để thịt nghỉ trong khoảng 15-20 phút.
• Rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn baking soda.
Với cách này, thịt bò sẽ giữ được độ mềm khi nấu và không bị dai nữa. Tuy nhiên, đừng dùng quá nhiều baking soda vì có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn nhé!
Chanh - Anh chàng có sẵn trong bếp
Chanh là một loại gia vị thông dụng và có tính axit tương tự như giấm, giúp làm mềm thịt bò một cách hiệu quả. Bạn có thể vắt nước cốt chanh trực tiếp lên thịt bò và để ướp trong khoảng 15-20 phút.
Nguồn: soha.vn
Thật sự thì chế biến thịt bò cho mềm ngon là một thách thức với nhiều người lắm, đặc biệt là khi miếng thịt bạn mua về dai tới mức muốn bỏ cuộc luôn Nhưng bí kíp để có món thịt bò mềm tan, ngon xuất sắc nằm ở việc xử lý thịt trước khi nấu đấy!
Với mấy mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến các món thịt bò ngon mềm, đậm đà mà không cần phải lo lắng về độ dai khó nhằn của thịt nữa nhé!
Muối - Vị cứu tinh số 1
Muối là loại gia vị phổ biến nhất trong mỗi căn bếp và được sử dụng như một cách đơn giản nhưng hiệu quả để làm mềm thịt bò luôn đó. Các tinh thể muối sẽ giúp phá vỡ những sợi cơ trong thịt, làm chúng trở nên mềm hơn hẳn.
Bạn có thể làm theo các bước sau nha:
• Rải một lớp muối mỏng lên bề mặt miếng thịt bò và dùng tay xoa đều, để ngấm từ 30 phút đến 1 giờ; nếu thịt dày thì có thể để lâu hơn.
• Rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết muối thừa, rồi dùng khăn giấy lau khô thịt.
Thịt bò sau khi được ướp muối sẽ mềm hơn rõ rệt khi nấu, không bị dai như trước nữa đâu. Lưu ý: Đừng xài quá nhiều muối hoặc ướp quá lâu vì có thể làm thịt bị mặn và khô nhé!
Giấm - Anh hùng acid nhẹ nhàng
Giấm là một nguyên liệu phổ biến khác có thể giúp làm mềm thịt bò nhờ vào tính axit nhẹ của nó. Axit trong giấm sẽ phá vỡ các liên kết protein trong thịt, giúp thịt trở nên mềm hơn khi nấu. Cách làm như sau:
• Chuẩn bị một chén nhỏ giấm và pha loãng với một ít nước. Thoa đều hỗn hợp giấm lên miếng thịt bò, để thịt ngấm khoảng 15-20 phút.
• Rửa sạch thịt dưới vòi nước để loại bỏ vị chua từ giấm.
Giấm không chỉ giúp thịt mềm hơn mà còn giúp loại bỏ một phần mùi tanh của thịt bò nữa đó. Phương pháp này phù hợp với các món như thịt bò hầm, nướng hay xào, vì giấm cũng có khả năng làm thịt thấm gia vị tốt hơn hẳn
Dứa - Trái cây thần kỳ
Dứa chứa nhiều enzym tự nhiên có khả năng phân hủy protein, giúp thịt bò trở nên mềm mại hơn hẳn. Đây là cách làm mềm thịt tự nhiên và an toàn, đồng thời còn mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn. Cách làm rất đơn giản:
• Lấy một ít dứa xay nhuyễn hoặc nước cốt dứa thoa đều lên miếng thịt bò, ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 giờ, tùy theo độ dày của thịt.
• Rửa sạch thịt dưới vòi nước để loại bỏ nước trái cây thừa.
Lưu ý đừng ướp thịt bò quá lâu với dứa nhé, vì enzym trong loại trái cây này có thể làm thịt bị nhão nếu ướp quá thời gian khuyến nghị đó
Sữa chua - Cứu tinh dịu dàng
Axit lactic trong sữa chua giúp phá vỡ các sợi cơ trong thịt, làm chúng trở nên mềm hơn mà không làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt bò. Cách làm như sau:
• Trộn đều sữa chua không đường với thịt bò và ướp trong khoảng 1-2 giờ.
• Rửa sạch thịt trước khi chế biến để tránh sữa chua làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Sữa chua không chỉ làm mềm thịt bò mà còn giúp món ăn có hương vị dịu nhẹ, phù hợp với các món hầm hoặc nướng lắm đó!
Baking soda - Bột thần thánh
Baking soda (còn gọi là muối nở) có nhiều công dụng trong nấu ăn, đặc biệt là làm mềm thịt. Baking soda tạo ra một môi trường kiềm, ngăn protein trong thịt kết dính với nhau, từ đó giữ cho thịt mềm mại. Cách sử dụng như sau:
• Rắc một lớp mỏng baking soda lên miếng thịt bò, dùng tay xoa đều.
• Để thịt nghỉ trong khoảng 15-20 phút.
• Rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn baking soda.
Với cách này, thịt bò sẽ giữ được độ mềm khi nấu và không bị dai nữa. Tuy nhiên, đừng dùng quá nhiều baking soda vì có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn nhé!
Chanh - Anh chàng có sẵn trong bếp
Chanh là một loại gia vị thông dụng và có tính axit tương tự như giấm, giúp làm mềm thịt bò một cách hiệu quả. Bạn có thể vắt nước cốt chanh trực tiếp lên thịt bò và để ướp trong khoảng 15-20 phút.
Nguồn: soha.vn