Trung thu năm nào mà thiếu bánh trung thu thì cũng như... Tết thiếu bánh chưng vậy các bạn ơi Tuy giờ có cả nghìn kiểu bánh trung thu sang chảnh, phá cách đủ màu sắc hình dạng nhưng mà bánh dẻo truyền thống vẫn là chân ái của bao thế hệ mà! Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh cực chill, topping thêm bột trà xanh, tinh bột nghệ, nước thanh long đỏ vừa đẹp vừa thơm, quan trọng là ăn hoài không ngán luôn nha!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• Bột bánh dẻo (hay còn gọi là bột nếp rang): 130gram
• Đường trắng: 550gram
• Tinh dầu hoa bưởi: 5 thìa cafe
• Đậu xanh: 150gram
• Tinh bột nghệ: 5gram
• Dầu ăn: 45ml
• Bột trà xanh: 5gram
• Nước thanh long đỏ: 60ml
• Dụng cụ, khuôn làm bánh (đừng quên nhaa)
Cách làm chi tiết:
Bước 1: Đun nước đường
Chuẩn bị 200ml nước đun sôi rồi cho 500gram đường vào, lắc nhẹ nhàng đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và trong veo nha. Sau đó thêm vào 2 thìa cà phê nước cốt chanh, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp để nguội thôi. Ez game!
Bước 2: Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh đã tách vỏ thì rửa sạch sẽ, cho vào nồi thêm 1 thìa cà phê muối đun sôi rồi đổ ra rửa lại cho sạch.
Cho đậu xanh vào nồi lại, đổ nước theo tỷ lệ 1:4 rồi đặt lên bếp đun chín nhừ.
Lúc đậu xanh còn ấm thì cho vào máy xay sinh tố, thêm đường và xay nhuyễn mịn nha!
Cho đậu xanh đã xay vào chảo, thêm 4 thìa cà phê dầu ăn vào và sên đều tay (động tác này quan trọng lắm để tránh bị tách dầu đó).
Trộn 15 gram bột bánh dẻo cùng 20ml dầu ăn khuấy đều, từ từ đổ bột vào chảo và sên cùng đậu xanh cho đến khi nhân đậu xanh không bị chảy nữa là đạt rồi nha (thời gian sên khoảng 50 phút - hơi lâu chút nhưng đáng đấy mà! )
Nặn nhân bánh thành những viên tròn xinh xắn, với khuôn bánh 75gram thì nhân là 20 gram nhé!
Bước 3: Làm vỏ bánh dẻo màu mè
Phần nước thanh long và nước tinh bột nghệ cho lên chảo, thêm 1 thìa cà phê đường và đun sôi rồi để nguội.
Cho 2ml dầu ăn vào nước đường, 1 giọt tinh dầu bưởi (thơm phức lắm), thêm 1gram bột trà xanh (hoặc nước thanh long, tinh bột nghệ tùy màu bạn muốn) và bột bánh dẻo vào trộn đều đều.
Đổ phần bột áo bánh dẻo lên bàn, dùng tay gấp bột đến khi bột có độ dai vừa đủ để có thể lăn bột thành dài mà không bị dính là ổn rồi đấy!
Bước 4: Tạo hình bánh xịn sò
Lấy 50gram vỏ bánh vo thành viên tròn, cán dẹt ra. Cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại thật kỹ nha. Cho bột bánh dẻo vào khuôn, gõ nhẹ để áo bột ở thành khuôn đều đẹp.
Để bột lên nền và tiến hành ấn khuôn đóng bánh thôiii! Cảm giác lúc lấy bánh ra khỏi khuôn là sướng nhất luôn
Các bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh dẻo trung thu để dễ hình dung hơn nha!
Chúc cả nhà làm thành công và có một mùa Trung Thu ngọt ngào bên gia đình!
Nguồn: tinhte.vn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:• Bột bánh dẻo (hay còn gọi là bột nếp rang): 130gram
• Đường trắng: 550gram
• Tinh dầu hoa bưởi: 5 thìa cafe
• Đậu xanh: 150gram
• Tinh bột nghệ: 5gram
• Dầu ăn: 45ml
• Bột trà xanh: 5gram
• Nước thanh long đỏ: 60ml
• Dụng cụ, khuôn làm bánh (đừng quên nhaa)
Cách làm chi tiết:
Bước 1: Đun nước đường
Chuẩn bị 200ml nước đun sôi rồi cho 500gram đường vào, lắc nhẹ nhàng đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và trong veo nha. Sau đó thêm vào 2 thìa cà phê nước cốt chanh, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp để nguội thôi. Ez game!
Bước 2: Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh đã tách vỏ thì rửa sạch sẽ, cho vào nồi thêm 1 thìa cà phê muối đun sôi rồi đổ ra rửa lại cho sạch.
Cho đậu xanh vào nồi lại, đổ nước theo tỷ lệ 1:4 rồi đặt lên bếp đun chín nhừ.
Lúc đậu xanh còn ấm thì cho vào máy xay sinh tố, thêm đường và xay nhuyễn mịn nha!
Cho đậu xanh đã xay vào chảo, thêm 4 thìa cà phê dầu ăn vào và sên đều tay (động tác này quan trọng lắm để tránh bị tách dầu đó).
Trộn 15 gram bột bánh dẻo cùng 20ml dầu ăn khuấy đều, từ từ đổ bột vào chảo và sên cùng đậu xanh cho đến khi nhân đậu xanh không bị chảy nữa là đạt rồi nha (thời gian sên khoảng 50 phút - hơi lâu chút nhưng đáng đấy mà! )
Nặn nhân bánh thành những viên tròn xinh xắn, với khuôn bánh 75gram thì nhân là 20 gram nhé!
Bước 3: Làm vỏ bánh dẻo màu mè
Phần nước thanh long và nước tinh bột nghệ cho lên chảo, thêm 1 thìa cà phê đường và đun sôi rồi để nguội.
Cho 2ml dầu ăn vào nước đường, 1 giọt tinh dầu bưởi (thơm phức lắm), thêm 1gram bột trà xanh (hoặc nước thanh long, tinh bột nghệ tùy màu bạn muốn) và bột bánh dẻo vào trộn đều đều.
Đổ phần bột áo bánh dẻo lên bàn, dùng tay gấp bột đến khi bột có độ dai vừa đủ để có thể lăn bột thành dài mà không bị dính là ổn rồi đấy!
Bước 4: Tạo hình bánh xịn sò
Lấy 50gram vỏ bánh vo thành viên tròn, cán dẹt ra. Cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại thật kỹ nha. Cho bột bánh dẻo vào khuôn, gõ nhẹ để áo bột ở thành khuôn đều đẹp.
Để bột lên nền và tiến hành ấn khuôn đóng bánh thôiii! Cảm giác lúc lấy bánh ra khỏi khuôn là sướng nhất luôn
Các bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh dẻo trung thu để dễ hình dung hơn nha!
Chúc cả nhà làm thành công và có một mùa Trung Thu ngọt ngào bên gia đình!
Nguồn: tinhte.vn