Giữa drama lươn bị "vỗ béo" bằng thuốc tránh thai ở Nghệ An khiến dân tình hoang mang tột độ, ThS. Nguyễn Thức Tuấn - giảng viên khoa Nông Lâm Ngư, ĐH Vinh đã lên tiếng giải đáp: Các bạn cứ yên tâm nha, khi nấu chín thì hoóc môn này sẽ bị biến đổi và mất tác dụng sinh học rồi!
Món lươn - "đặc sản quốc dân" của xứ Nghệ giờ đang bị dân mạng "ngó lơ" vì tin tức này. Nhưng sự thật có đáng sợ như vậy không? Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Plot twist về giới tính của lươn mà ít ai biết
ThS. Nguyễn Thức Tuấn (hiện đang làm nghiên cứu sinh tại Ba Lan) đã hé lộ sự thật thú vị: Lươn là loài động vật "chuyển giới" tự nhiên đấy! Lúc nhỏ là con cái, lớn lên sau khi sinh sản thì chuyển thành con đực luôn.
Mà lươn đực nuôi lại "pro" hơn lươn cái nhiều vì không tốn năng lượng sinh sản, nên năng suất cao hơn hẳn. Đây chính là lý do một số người nuôi động não nghĩ ra chiêu dùng thuốc tránh thai để "hack" tăng trưởng.
Bóc phốt thuốc tránh thai trong lươn
Theo ThS. Tuấn, thuốc tránh thai trên thị trường có 2 nhóm chính:
• Nhóm 1: Kết hợp Progestin và estrogen nhân tạo
• Nhóm 2: Chỉ có Progestin
Cả 2 đều thuộc họ hoóc môn steroids - vốn được nghiên cứu có tác dụng tăng trưởng trên động vật chỉ với liều lượng cực nhỏ.
"Có lẽ vì thuốc tránh thai giá rẻ mà lại khá an toàn nên một số người nuôi đã bất chấp luật lệ, dùng chúng để kích thích tăng trưởng và ngăn lươn sinh sản", ThS. Tuấn phân tích. Tuy nhiên ông cũng nhấn mạnh: "Điều này cần nghiên cứu thêm để xác minh".
Đừng quá hoang mang nha các bạn!
Thật ra việc dùng hoóc môn tăng trưởng trong chăn nuôi không phải chuyện lạ gì đâu. Ngay cả động vật tự nhiên cũng tiết ra hoóc môn trong cơ thể mà!
Điểm mấu chốt nè: Khi nấu ở nhiệt độ trên 70 độ C, các hoóc môn này sẽ bị oxy hóa, phân cắt, biến tính... rồi "tạch" luôn, mất hết hoạt tính sinh học rồi!
ThS. Tuấn giải thích thêm: "Thuốc tránh thai vốn không bền với nhiệt, phải bảo quản ở 15-30 độ C thôi. Khi thưởng thức món lươn đã nấu chín (không phải sushi hay món sống nhé), những lo ngại về hoóc môn đã được loại trừ rồi, không cần phải quá sợ đâu!"
Nhưng mà...
Dù vậy, ThS. Tuấn vẫn khẳng định: Việc dùng thuốc tránh thai trong nuôi lươn là SAI TRÁI và KHÔNG ĐƯỢC PHÉP trong nghề nuôi hiện nay!
Các cơ quan chức năng cần làm rõ ngay:
• Đó là loại thuốc gì?
• Sử dụng ra sao?
• Hàm lượng tồn dư trong lươn thành phẩm thế nào?
Chỉ khi trả lời được những câu hỏi này thì mới đánh giá chính xác được tác động đến sức khỏe người tiêu dùng.
"Phải kiên quyết ngăn chặn để tránh ảnh hưởng xấu đến các hộ nuôi lươn đàng hoàng tại Nghệ An cũng như cả nước", ThS. Tuấn nhấn mạnh.
Nguồn: soha.vn