Tit2k91274
New member
Ai cũng biết là mỗi ngày cần ăn đủ 5 phần rau củ quả để khỏe mạnh rồi nhỉ? Nhưng mà vấn đề là làm sao để giữ chúng tươi ngon và an toàn mới là điều quan trọng nè! Chính vì vậy mà việc học cách rửa và bảo quản đúng cách cực kỳ quan trọng luôn đó
Rửa trái cây - Bước đầu tiên không thể bỏ qua
Phải nói thật là đa số sản phẩm đều đi một chặng đường siêu dài mới tới tay mình. Trái cây và rau xanh có thể tiếp xúc với đủ loại chất bẩn trong quá trình vận chuyển đấy. Kể cả đồ organic hay không thuốc trừ sâu cũng vậy nha!
Tips nhỏ: Chỉ cần rửa bằng nước sạch là đủ rồi, không cần xà phòng hay chất tẩy rửa gì hết. Với những loại vỏ cứng thì dùng bàn chải chà nhẹ nhàng là okela
Lưu ý quan trọng: Bàn chải rửa rau quả thì chỉ dùng cho mục đích đó thôi nha, đừng lấy đi chà lung tung đồ khác!
Tuy việc rửa trước khi ăn là must, nhưng mà khi bảo quản thì nên giữ nguyên chưa rửa nha! Vì độ ẩm cao sẽ làm rau hỏng nhanh lắm đó
Còn nếu thấy trái cây có lớp sáp bảo quản bên ngoài, nhớ dùng giấy hoặc khăn sạch lau bỏ sau khi rửa nhé!
Bảo quản trong tủ lạnh - Nghệ thuật sắp xếp
Mỗi loại rau củ quả lại cần cách bảo quản khác nhau đấy! Theo các chuyên gia tại Cornell Cooperative Extension Center thì có 4 cách chính luôn:
• Bảo quản lạnh (0-4 độ C), ẩm ẩm
• Bảo quản mát (4.5-10 độ C), ẩm ẩm
• Bảo quản lạnh, khô ráo
• Bảo quản ấm (10-15.5 độ C), khô ráo
Thường tủ lạnh nhà mình nhiệt độ khoảng 1 độ C. Rau sẽ được giữ tươi ngon nhất ở ngăn để rau - chính là ngăn kéo ở phía dưới cùng của tủ lạnh đó
Ngăn này được thiết kế để kiểm soát độ ẩm riêng biệt nên siêu tiện luôn!
Nhóm rau quả cần độ ẩm cao, nhiệt độ lạnh/mát:
• Táo
• Súp lơ xanh
• Cà rốt
• Rau diếp
• Cà tím
Nhóm cần độ ẩm thấp, nhiệt độ lạnh:
• Tỏi
• Hành
Nhóm cần môi trường ấm và khô:
• Ớt ️
• Bí ngô
• Khoai lang
Pro tip: Rau củ nào đã rửa và cắt rồi thì bắt buộc phải cho vào tủ lạnh, bỏ vào túi/hộp nhựa kín để giữ độ tươi và tránh tiếp xúc không khí nha!
Nhớ tách riêng rau quả với thịt và sản phẩm từ sữa để tránh vi khuẩn cross-contamination nhé!
Bảo quản đông lạnh - Giải pháp dài hạn
Good news là gần như tất cả rau củ quả đều có thể đông lạnh mà không mất đi giá trị dinh dưỡng hay vitamin đâu!
Bảo quản đông lạnh là cách hay ho để giữ rau quả theo mùa, dùng được cả năm luôn ấy
Note quan trọng:
• Nên cho vào hộp kín
• Đừng đông lạnh trái cây khi chưa chín vì sau khi rã đông nó sẽ không chín được nữa đâu
• Rau lá xanh như rau diếp, rau cải thì không nên đông lạnh nha!
Những loại KHÔNG nên bỏ tủ lạnh
Có mấy loại này thì để ngoài, chỗ khô mát sẽ tốt hơn nhiều:
• Cà chua
• Chuối
• Khoai tây
• Chanh
Đặc biệt với cà chua, nếu bỏ vào tủ lạnh sẽ mất hương vị và chất dinh dưỡng luôn á! Nó còn có thể phát triển theo hướng không mong muốn nữa
Nguồn: soha.vn