TepPho3889
New member
Chắc nhiều bạn không ngờ, trong cơm có những bào tử Bacillus cereus siêu dễ phát triển thành vi khuẩn luôn đó
Với đông đảo người dân, chuyện ăn cơm nguội hâm lại là chuyện quá bình thường rồi. Nhiều người hay nghĩ rằng hâm cơm nguội ăn sẽ gây ngộ độc, không tốt cho sức khỏe chút nào.
Nhưng mà mới đây, trang BusinessInsider đã trích dẫn ý kiến từ cơ quan Dịch vụ Y tế quốc gia Anh (NHS) - hóa ra vấn đề không phải ở chỗ bạn hâm nóng hay rang cơm, mà là do cách bảo quản cơm thừa sau lần nấu đầu tiên không đúng nên mới gây hại cho cơ thể đấy!
Cụ thể luôn nè, gạo sống thường chứa bào tử (tức là tế bào có khả năng tái sản xuất nhanh kinh khủng) có tên là Bacillus cereus.
Sợi vi khuẩn Bacillus cereus này có thể gây ra ngộ độc thực phẩm và thừa sức sống sót khi gạo được nấu chín thành cơm luôn á.
Nếu như cơm sau khi nấu chín lại để ở nhiệt độ phòng, các bào tử Bacillus cereus này sẽ phát triển thành vi khuẩn. Chúng sinh sôi cực nhanh và sản sinh ra chất độc - đủ gây ngộ độc, tiêu chảy cho người dùng đó
Cơm để ở nhiệt độ phòng càng lâu thì càng dễ bị thiu và tăng nguy cơ ngộ độc. Vì thế mà bạn cần học cách bảo quản cơm cho chuẩn thôi.
Vậy phải làm sao đây?
Trước hết, bạn hãy ăn cơm ngay khi vừa chín tới và làm lạnh phần cơm thừa càng nhanh càng tốt nha.
Các chuyên gia ở NHS khuyến cáo rằng, bạn nên để cơm ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ để làm nguội bớt cơm, sau đó hãy cất vào 1 chiếc hộp sạch, kín và giữ lạnh trong tủ lạnh. Lưu ý nè, bạn không nên để cơm nguội quá 1 ngày trong tủ lạnh trước khi đem hâm nóng nhé.
Bạn cần chú ý kiểm tra xem cơm có đủ nóng sau khi hâm nóng không và mỗi phần cơm nguội không nên hâm nóng nhiều lần, tốt nhất là chỉ dừng lại ở con số 1 thôi.
Dẫu vậy, tốt nhất là bạn nên cố gắng cân đối để nấu 1 lượng cơm vừa đủ, tránh để thừa cơm sang ngày hôm sau bởi ai cũng muốn ăn cơm mới, vừa chín tới - phải không nào?
Nguồn: kenh14.vn