Các bác chuyên gia Mỹ vừa gọi tên một loài cá "xịn sò" bậc nhất thế giới, và plot twist là ở Việt mình bán đầy chợ mà giá lại siêu bình dân luôn nha!
Cá trích - Con cưng của giới chuyên gia dinh dưỡng thế giới
Ăn cá thì ai cũng biết là healthy rồi, nhưng không phải loại nào cũng ngon bổ rẻ như nhau đâu nhen! Theo chị Julia Zumpano - chuyên gia dinh dưỡng từ Cleveland Clinic (Mỹ), cá trích chính là một trong những cái tên nằm trong hội "SMASH" huyền thoại (gồm cá hồi, cá thu, cá cơm, cá mòi và cá trích) mà các tổ chức y tế recommend ầm ầm.
"Một trong những mối e ngại lớn nhất khi tiêu thụ hải sản là nguy cơ tích tụ kim loại nặng. Dù vậy, đánh giá từ FDA chỉ ra rằng cá trích thuộc nhóm hải sản có độ an toàn rất cao. Do nằm ở tầng thấp trong chuỗi thức ăn và có vòng đời ngắn, loại cá này tích tụ cực kỳ ít thủy ngân so với các loài cá săn mồi cỡ lớn như cá ngừ hay cá thu vua", chị ấy nói.
Đỉnh cao hơn nữa là cả FDA (Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ) lẫn EPA (Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ) đều xếp cá trích vào list "Best Choices" - tức là "chọn mắt nhắm mắt" vẫn an toàn nha!
Tin vui cho team yêu hải sản: cá này ở các chợ Việt mình toàn thấy, giá lại siêu mềm luôn á!
5 lý do phải "chill" với cá trích ngay và luôn
Cá trích có thân dài nuột, bụng trắng bạc lấp lánh, lưng xanh thẫm trông cũng đẹp mắt. Nhưng quan trọng là ăn vào thì được toàn benefits xịn:
1. Bảo vệ tim mạch chuẩn không cần chỉnh
Omega-3 trong cá trích nhiều ơi là nhiều, giúp giảm cholesterol xấu, ổn định huyết áp và giữ nhịp tim đều tăm tắp. Ăn thường xuyên là thành mạch được củng cố, còn giảm nguy cơ xơ vữa động mạch nữa!
2. Boost não bộ lên level cao
Omega-3 kết hợp với vitamin B12 giúp nuôi dưỡng màng tế bào thần kinh, cải thiện khả năng focus và tăng cường trí nhớ. Học hành làm việc hiệu quả hơn hẳn đó!
3. Xương khớp chắc khỏe
Cá trích giàu vitamin D tự nhiên cộng với canxi - combo vàng giúp cơ thể hấp thủ dưỡng chất max để xương luôn dẻo dai.
4. Kiểm soát đường huyết
Các axit béo lành mạnh trong cá trích giúp cải thiện độ nhạy insulin, điều hòa đường huyết và giảm viêm mãn tính. Team tiểu đường cũng yên tâm nha!
5. Bổ máu + tăng miễn dịch
Sắt và selen trong cá trích thúc đẩy tạo hồng cầu, chống mệt mỏi thiếu máu và tăng cường sức đề kháng. Khỏe re từ trong ra ngoài!
Cá "đỉnh của chóp" mà giá cực thân thiện với ví
Nghiên cứu cho thấy việc thay thế thịt đỏ bằng cá nhỏ như cá trích là xu hướng ăn uống siêu healthy. Cá này cung cấp đạm chất lượng cao mà giá lại dễ chịu hơn thịt nhiều!
Ở Việt Nam mình, cá trích có nhiều vô số kể từ miền Trung (Nghệ An, Hà Tĩnh, Bình Thuận) đến miền Tây, Phú Quốc (Kiên Giang). Mùa cá từ tháng Chạp đến tháng 4 âm lịch, mỗi chuyến tàu có thể thu được 2-5 tấn cá tươi rói.
Check giá xem nào: 15.000-25.000đ/kg tại cảng và 35.000-60.000đ/kg tại chợ nội thành thôi! Rẻ như cho không luôn á!
Thịt cá trích săn chắc, béo nhẹ và ngọt thanh. Mua cá tươi vừa cập bến là được ăn ngon bổ rẻ, không chất bảo quản, vừa healthy vừa tiết kiệm cho cả nhà!
4 công thức biến hóa cá trích thành món ngon đỉnh cao
Tuy xương hơi nhiều một tí, nhưng thịt cá trích săn chắc, béo nhẹ và thơm ngọt tự nhiên lắm. Thử ngay 4 cách làm này nha:
1. Cá trích kho đậm đà
Rửa sạch cá, ngâm nước muối giấm loãng 10 phút để khử tanh. Xếp cá kho với cà chua, dứa (thơm) hoặc dưa chua để axit tự nhiên làm mềm xương. Ướp cá với gừng, tỏi, tiêu rồi kho 2 lửa trên lửa nhỏ đến khi cạn nước. Thế là thịt cá săn chắc, ăn được cả xương giàu canxi luôn!
2. Gỏi cá trích tráng dừa giòn ngọt
Dùng phần thịt phi lê tươi rút sạch xương, tái qua nước cốt chanh tươi rồi trộn cùng hành tây, dừa nạo sợi, đậu phụng rang và rau thơm. Cách này giữ trọn omega-3 không bị phân hủy. Nhưng nhớ chọn nguồn cá tươi sạch để đảm bảo vệ sinh an toàn nha!
3. Cá trích chiên giòn rụm chấm mắm tỏi
Khía nhẹ hai bên thân cá, lăn qua bột yến mạch mỏng rồi chiên trên lửa vừa đến khi da vàng giòn. Bột yến mạch giữ lại phần mỡ cá tự nhiên giàu dưỡng chất, ăn kèm nước mắm tỏi ớt chua ngọt là chuẩn cơm mẹ nấu!
4. Cá trích nướng thanh nhẹ
Ướp cá sạch với chút muối ớt, sả băm và dầu ăn trong 20 phút rồi nướng trên bếp than hồng. Nướng giúp hạn chế dầu mỡ, giữ trọn độ ngọt tự nhiên của thịt cá. Lưu ý đừng nướng cháy nhé, cháy thì hại sức khỏe đó!
Nguồn: kenh14.vn