Nói đến những loại cá quê mùa mà ai cũng biết, cá trê chắc phải gọi tên đầu tiên luôn! Loài cá này có thân dài, da trơn nhớt, màu vàng nâu hoặc đen sẫm, đầu bè bè cộng với mấy chiếc râu dài quanh miệng trông hơi... kỳ kỳ. Thật lòng mà nói, đây không phải kiểu cá nhìn là muốn ôm ngay từ cái nhìn đầu tiên đâu nhé
Thế nhưng đừng vội "bias" nha! Vẻ ngoài có vẻ "xấu lạ" đó chẳng hề ảnh hưởng gì đến độ ngon khi cá trê lên bàn ăn cả. Thịt cá trê khá chắc nịch, béo đặc trưng và đặc biệt là cực kỳ hợp với những món đậm đà kiểu ăn với cơm ấy.
Món quen thuộc nhất phải kể đến cá trê kho. Cá được sơ chế sạch sẽ, cắt khúc rồi kho cùng gia vị cho đến khi nước kho sệt lại, bám đều trên từng miếng cá. Vị đậm đà của món ăn mix với cơm nóng tạo nên một bữa cơm tuy giản dị nhưng mà cực kỳ "tốn cơm" luôn á
Ngoài kho ra, cá trê còn có thể nướng nữa nè! Cá sau khi làm sạch được nướng trên than hoặc lửa cho đến khi lớp da bên ngoài săn lại, thơm phức cả khu phố. Thịt cá bên trong vẫn giữ được độ mềm, béo ngậy, thường được ăn kèm rau sống và nước chấm là chuẩn bài không cần chỉnh
Ở nhiều vùng quê, cá trê cũng được chế biến thành các món canh, chiên giòn hoặc nấu cùng những nguyên liệu quen thuộc khác. Mỗi cách làm lại cho ra một hương vị khác biệt, nhưng điểm chung vẫn là tận dụng được phần thịt cá béo và chắc đó thôi.
Điều thú vị là cá trê từng gắn liền với những ao, ruộng, mương nước và bữa cơm gia đình của biết bao vùng quê Việt Nam mình. Không cần những nguyên liệu cầu kỳ hay sang chảnh gì, chỉ với một con cá bắt được từ đồng ruộng cộng vài loại gia vị quen thuộc, người dân đã có thể tạo nên món ăn đủ sức khiến nồi cơm "cạn nhanh như gió" rồi
Nguồn: saostar.vn