Hôm nay mình xin giới thiệu với hội chị em một món ăn vừa ngon vừa xinh trai đến từ những nguyên liệu siêu quen thuộc - nhưng kết hợp lại thì chuẩn "chef kiss" luôn á!
Chuẩn bị nguyên liệu thôi nào:
• 200g thịt lợn băm
• 2 lát gừng thái nhỏ, 20g hành lá thái nhỏ
• 1 quả trứng
• 2g bột ngũ vị hương
• Một ít muối, bột nêm vị gà
• 15g nước tương, 5g dầu mè
• 1 quả cà tím dài
• 50g bột chiên giòn
Phần xốt: 60g xốt cà chua, 15g nước tương, 30ml giấm trắng, 30g đường, một ít bột nêm vị gà, 10g bột năng.
Bắt tay vào làm thôi nè:
Cho thịt băm vào bát, thêm hành gừng và trứng cùng chút muối, bột nêm vị gà, ngũ vị hương, nước tương và dầu mè vào trộn đều cho thấm vị nha!
Cà tím rửa sạch rồi bổ đôi theo chiều dọc, cắt thành từng khúc ngắn. Mỗi khúc các bạn thái thành 6 lát nhưng đừng cắt rời nhau ra nha - để nó liên kết với nhau đó! Rồi nhồi thịt vào giữa mỗi lát cà, kẹp chặt lại. Làm tương tự với phần cà và thịt còn lại luôn.
Đổ bột chiên giòn ra bát, pha chút nước vào cho nó sền sệt vừa phải, sau đó nhúng từng miếng cà kẹp thịt qua bát bột cho đều nhé!
Đun nóng dầu ăn trong chảo (độ nóng khoảng 50% thôi các bạn ơi). Cho cà tím kẹp thịt vào chiên đến khi vàng giòn ruộm là vớt ra đĩa ngay. Đổ phần gia vị xốt (trừ bột năng) vào bát, trộn đều.
Hòa tan bột năng với một ít nước nóng. Cho một ít dầu ăn vào chảo rồi đổ gia vị xốt vào đun sôi. Khi xốt sôi thì đổ bột năng đã hòa tan vào, đun cho xốt sánh mịn lại thì tắt bếp. Đổ xốt đều lên trên cà tím kẹp thịt chiên giòn là done rồi!
Thành phẩm nhìn xịn sò chưa!
Từng miếng cà tím kẹp thịt xốt chua ngọt mang đến vị ngon ngọt đậm đà từ cả thịt lẫn cà tím. Cà tím được làm theo cách này trông giống như những chiếc lồng đèn xinh xắn ấy, nên món ăn này mà xuất hiện trong mâm cơm hay mâm cỗ thì đảm bảo ai cũng phải trầm trồ khen ngợi "ăn là ghiền" luôn!
Nguồn: soha.vn