Đa phần mọi người đều mê ăn cà tím cả vỏ vì nó dai dai mềm mềm, ngọt bùi cực kỳ Tuy nhiên, có 3 nhóm người nên cân nhắc kỹ trước khi "xơi" vỏ cà tím nha!
Cà tím là loại rau quen thuộc không thể thiếu trong bếp nhà mình rồi. Đúng vào mùa này, cà tím đang được thu hoạch ầm ầm, nên drama "ăn cà tím có cần gọt vỏ không" lại được dân tình mang ra bàn luận sôi nổi.
Phe này bảo vỏ cà tím chứa nhiều chất dinh dưỡng lắm, gọt bỏ thì phí của giời Phe kia lại kêu vỏ cà tím dai quá, cứng quá, ăn không ngon chút nào. Còn bạn thuộc team nào nè?
Dù mỗi người mỗi ý kiến nhưng không thể chối cãi được giá trị dinh dưỡng "xịn xò" trong vỏ cà tím đâu nha! Nhắc đến thực phẩm màu tím tự nhiên là phải nhắc ngay đến chất anthocyanin. Và cà tím thì hàm lượng anthocyanin cao vô cùng luôn!
Chất này là "bodyguard" cực đỉnh cho cơ thể mình đó. Ăn thường xuyên những thực phẩm giàu anthocyanin sẽ giúp đánh bay các gốc tự do "phá hoại", giảm nguy cơ ung thư nữa
Thật ra nhiều nghiên cứu đã confirm rằng cà tím là "rau chống ung thư" đấy, đặc biệt hiệu quả với những bạn hay ăn thịt đỏ mà lười ăn rau.
Không chỉ vậy, anthocyanin trong vỏ cà tím còn ngăn ngừa bệnh tim mạch, mạch máu não, chống lão hóa cực đỉnh Muốn khỏe đẹp trẻ mãi không già thì ăn cà tím cả vỏ là lựa chọn hoàn hảo rồi!
Vậy vỏ cà tím có nhiều chất dinh dưỡng hơn thịt cà tím không? Thực ra không hẳn đâu, vì thịt cà tím cũng chứa đầy chất chống oxy hóa flavonoid, axit chlorogen... đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mạch máu cơ thể. Vậy nên nếu bạn khỏe mạnh bình thường thì cứ ăn cà tím cả vỏ để hấp thụ tối đa dưỡng chất nha!
Tuy nhiên dù vỏ cà tím có "xịn" đến mấy thì vẫn có 3 nhóm người nên tránh xa, càng ít ăn càng tốt, best là đừng ăn luôn:
**1. Trẻ sơ sinh, trẻ dưới 3 tuổi**
Với các bé nhỏ dưới 3 tuổi, đây là nhóm đầu tiên cần tránh vỏ cà tím. Lý do là vỏ cà tím khá dai và cứng, trong khi đường ruột của bé chưa phát triển đầy đủ. Ăn nhiều vỏ cà tím có thể khiến bé khó tiêu, đau bụng đấy
**2. Người thiếu máu, thiếu sắt**
Anthocyanin trong vỏ cà tím sẽ "bắt giữ" các ion sắt trong cơ thể và từ thực phẩm bạn ăn vào. Điều này dễ cản trở sự hấp thụ sắt của cơ thể. Luôn cả kẽm và đồng cũng bị ảnh hưởng theo nữa. Vì vậy người thiếu máu, thiếu sắt phải kiểm soát lượng anthocyanin ăn vào để tránh làm bệnh nặng thêm nha!
Ngoài ra, những người bị thiếu máu, thiếu sắt nên ăn nhiều máu động vật, gan động vật, thịt đỏ... để bổ sung lượng máu và sắt thiếu hụt trong cơ thể.
**3. Người có chức năng tiêu hóa kém**
Tương tự như trẻ nhỏ, những người tiêu hóa kém tuy không bị đau bụng nặng như trẻ con nhưng cũng sẽ cảm thấy khó chịu sau khi ăn vỏ cà tím vì nó dai và cứng. Trong trường hợp này, tốt nhất nên lột bỏ vỏ cà tím để tránh làm dạ dày "quá tải" nhé
Tham khảo thêm tại QQ, Eat This, The Healthy
Nguồn: kenh14.vn