BinSky6606
New member
Ở xứ Nẫu Bình Định, người ta còn có món bột mì nhứt quấy đơn giản mà ăn một lần là nhớ mãi không quên
Hồi xưa, khi đời sống còn khó khăn lắm, các món ăn cũng khá đơn giản, nhiều khi chỉ cần củ khoai nướng, hạt mít luộc thôi là đã đủ no cả bụng rồi. Và ở xứ Nẫu Bình Định, người ta còn có món bột mì nhứt quấy đơn giản nhưng ăn vào là nghiện luôn nha!
Bột mì nhứt quấy chính là cái tên khác của món bột sắn chấm mắm mà người dân xứ Nẫu ai cũng biết. Bột mì nhứt quấy (bột sắn chấm nước mắm) tuy nghe có vẻ lạ tai với nhiều bạn trẻ bây giờ, nhưng lại là món ăn quen thuộc và lâu đời tại Bình Định đấy!
Cách làm cũng không hề phức tạp nha! Ban đầu củ mì được lột vỏ sạch sẽ, đem xay thành bột, rồi chà lên lớp lưới hoặc vải dày, để phần bột lắng xuống thau ủ qua đêm thì gọi là bột mì nhứt.
Sau đó, bột mì được pha với một lượng nước vừa đủ, đem lên chảo chiên với ít dầu ăn, để lửa liu riu rồi quấy (khuấy) đều tay để bột chín đều và dẻo quạnh là ăn được liền. Cũng vì thế món có tên là bột mì nhứt quấy đó các bạn ơi! Giờ thì bột mì (bột sắn) có sẵn rồi, nên làm cũng ez hơn nhiều. Một số nhà còn cho thêm chút hành phi cùng để bột thơm phức lên nữa
Món ăn dân dá này thường được dùng để ăn sáng, ăn vặt bữa xế chiều. Một chảo bột sắn được quấy đặc cùng một chén nước mắm, mỗi người một đôi đũa quây quần với nhau, trò chuyện rôm rả vui phết luôn!
Chỉ từ chút bột sắn đơn giản mà trở thành món ăn gắn bó với tuổi thơ của biết bao người, nhất là thế hệ 7X, 8X trở về trước. Giản đơn vậy đó, chỉ từ chút bột sắn thôi mà trở thành kỷ niệm đẹp khó phai của bao thế hệ
Nguồn: kenh14.vn