Giữa Sài Gòn hoa lệ với đủ loại quán cà phê xịn xò, những quán cà phê vợt vỉa hè giản dị lại đang "làm mưa làm gió" trong giới trẻ đấy! Điểm đặc biệt là nước cà phê được lọc qua vợt vải chứ không phải phin hay máy pha như thường thấy. Nghe lạ lạ nhưng mà chill phết!
Pha thủ công là phải thích liền
Khác hẳn với cà phê phin đậm đặc quen thuộc, cà phê vợt lại có hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng nhờ cách pha tay "xịn sò" của các bác. Nhiều quán lâu đời ở Sài Gòn như quán trong con hẻm nhỏ trên đường Phan Đình Phùng (Q. Phú Nhuận, TP. HCM), hay quán cà phê vợt hơn 70 năm tuổi ở chợ Thiếc vẫn giữ nguyên công thức truyền thống: nước sôi rót qua túi vải chứa cà phê xay mịn, rồi giữ nóng trong siêu đất để cà phê thơm lâu mà không bị cháy khét. Nghe thôi đã thấy authentic rồi!
Nguyễn Minh Hoàng (27 tuổi, quận Bình Thạnh) tâm sự: "Mình thích cà phê vợt không chỉ vì hương vị đặc biệt mà còn vì cảm giác thư thái khi ngồi nhâm nhi ly cà phê, nghe những câu chuyện xưa. Không khí các quán cà phê vợt có cảm giác hoài niệm giữa nhịp sống hối hả".
Không chỉ các bác lớn tuổi tìm đến vì thói quen, giờ đây giới trẻ cũng "mê mệt" với không gian hoài cổ này rồi! Một số quán còn decor theo phong cách retro cực nghệ: bàn ghế gỗ, tủ kính đựng ly tách, đến cả chiếc radio cũ phát nhạc Trịnh nữa. Sống ảo một xíu là có ngay bộ ảnh vintage đỉnh cao!
Bùi Huy Khang (Q. 10, TP. HCM) chia sẻ rằng cà phê vợt chính là nét văn hóa đặc trưng của Sài Gòn xưa, với không gian nhỏ nhỏ, ghế nhựa và tiếng trò chuyện râm ran từ chuyện nhà đến thời sự, tạo cảm giác gần gũi, thân thuộc vô cùng. Về thức uống thì Khang đã thử cà phê đen đá, cà phê sữa và trà đá. Dù không đậm như gu cà phê quen thuộc, nhưng hương vị lại khá riêng biệt, thanh nhẹ và không quá ngọt.
Nguyễn Thu Thảo (24 tuổi, trường ĐH Hoa Sen) kể: "Mình thích đến quán cà phê vợt cùng bạn bè vì không gian ở đây rất 'chill', rất thích hợp để chụp ảnh và cảm nhận nhịp sống chậm. Đặc biệt, giá cà phê ở đây cũng rất bình dân, chỉ từ 15.000 - 20.000 đồng/ly". Giá sinh viên mà chất lượng xịn xò, ai mà không thích chứ!
Văn hóa cà phê đậm chất hoài niệm
Ngoài con hẻm nổi tiếng ở quận Phú Nhuận, cà phê vợt Ba Lù tọa lạc trên đường Phùng Hưng (Q. 5, TP. HCM) không chỉ gây ấn tượng bởi những ly cà phê thơm ngon, mà còn bởi câu chuyện đầy tâm huyết của chủ quán – con trai của ông Ba Lù.
My Khả Lý (ĐH Kinh tế TP. HCM) chia sẻ rằng chú chủ quán đã tâm sự rất chân thành về mong muốn duy trì nghề gia truyền này lâu dài. "Nếu sau này có mở thêm chi nhánh, không gian mới cũng phải giữ được nét hoài niệm của Chợ Lớn, phù hợp với thức uống đã có hơn nửa thế kỷ này", chú cho biết. Nghe mà thấy cảm động luôn á!
"Ngồi trên chiếc ghế nhựa, nhìn dòng xe chạy qua trong buổi sáng sớm, mình cảm nhận rõ một phần không khí rất riêng của Sài Gòn xưa. Ở đây, không chỉ có cà phê, mà còn có cả câu chuyện của một gia đình gắn bó với nghề, của một thế hệ vẫn cố níu giữ mùi hương cũ giữa thời hiện đại", Khả Lý bày tỏ.
Dù ngày càng "hot" trong giới trẻ, nhưng những quán cà phê vợt truyền thống vẫn đối mặt với không ít thách thức đấy. Việc duy trì cách pha chế thủ công đòi hỏi sự kiên nhẫn và tay nghề cao, trong khi các quán cà phê hiện đại với máy pha nhanh chóng lại ngày càng phổ biến.
"Cà phê vợt không chỉ là một loại thức uống, mà còn là một phần của ký ức, của văn hóa cà phê Việt Nam. Sự trở lại của cà phê vợt trong giới trẻ Sài Gòn không chỉ là một xu hướng mà còn là dấu hiệu của sự trân quý những giá trị xưa cũ trong thời đại mới", Khả Lý chia sẻ. Đúng là giới trẻ bây giờ biết trân trọng văn hóa truyền thống hơn rồi nè!
Một số quán cà phê vợt nổi tiếng tại TP. HCM:
1. Cafe Vợt (330/2 Phan Đình Phùng, P.1, Q. Phú Nhuận, TP. HCM)
2. Cà phê Ba Lù (193 Phùng Hưng, P.14, Q. 5, TP. HCM)
3. Cheo Leo Café (36 Nguyễn Thiện Thuật, P. 2, Q. 3, TP. HCM)
Save lại địa chỉ để đi thử cuối tuần này nha các bạn!
Nguồn: svvn.tienphong.vn