Trung Nguyên E-Coffee đang làm một nước cờ khác biệt hoàn toàn: không giới hạn menu! Nghĩa là các quán có thể bán từ trà sữa, bánh mỳ, đến cơm phở luôn. Đây là mô hình kinh doanh mới toanh dành cho những bạn muốn nhảy vào ngành cà phê nhưng vẫn giữ được sự linh hoạt tối đa.
Tầm 20h tối, chị An dẫn gia đình ghé quán cà phê Trung Nguyên E-Coffee. Con gái 5 tuổi của chị đòi uống trà sữa, và surprise! Quán này có trà sữa thật với giá chỉ từ 30-50k thôi. Chị An shocked nhẹ vì ai ngờ quán cà phê mang brand Trung Nguyên lại có trà sữa chứ!
Thực ra thì Trung Nguyên E-Coffee là hệ thống chuyên Cà phê Năng lượng - Cà phê đổi mới được tập đoàn Trung Nguyên launch tháng 8/2019 theo kiểu nhượng quyền. Đây là một giải pháp kinh doanh hoàn toàn mới cho những ai muốn "nhập hội" ngành cà phê.
Theo thông tin từ tập đoàn, chỉ sau 1 tháng ra mắt, Trung Nguyên E-Coffee gây sốt với tốc độ đăng ký hợp tác bình quân 10 cửa hàng/ngày luôn!
Không chỉ vậy, brand này còn hợp tác chiến lược với 1.000 chuỗi cửa hàng tiện lợi, cộng thêm việc mở điểm tại các trạm dừng chân trên cung đường du lịch nổi tiếng khắp Việt Nam nữa.
Trung Nguyên E-Coffee được xem là giải pháp kinh doanh tối ưu và đa lợi ích nhất trong lĩnh vực cà phê: chi phí đầu tư thấp, mặt bằng linh hoạt, hình thức hợp tác đa dạng, chính sách ưu tiên lợi ích khách hàng với nhiều chương trình đào tạo, tư vấn, hỗ trợ marketing... Đặc biệt là điểm nhấn gây chú ý nhất: phí nhượng quyền và phí quản lý 0 đồng!
Theo chia sẻ từ những người kinh doanh hợp tác nhượng quyền với Trung Nguyên E-Coffee, các quán không bị giới hạn menu gì cả. Vì thế ngoài bán Cà phê Trung Nguyên, các cửa hàng như quán chị An ghé có bán thêm trà sữa, cơm phở hay bánh mỳ là chuyện bình thường để tăng doanh thu thôi.
Nhắc đến trà sữa, còn nhớ khoảng năm 2017-2018, Sài Gòn và Hà Nội từng "cháy" vì cơn sốt trà sữa trân châu từ các brand nước ngoài tràn vào như: Gong Cha, KOI, RoyalTea, Share Tea... Sau đó kéo theo các thương hiệu "made in Vietnam" tự mở như: Tocotoco, Bobapop, Tiên Hưởng, Uncle Tea, Toocha... cũng bùng nổ theo.
Năm 2017, chưa đầy 1km dọc phố đi bộ Nguyễn Huệ, Ngô Đức Kế (quận 1, TP. Hồ Chí Minh) có hơn chục quán trà sữa chen chúc nhau, lúc nào cũng đông khách. Cảnh xếp hàng dài hoặc 40-50 người chen chúc trong không gian nhỏ hẹp của các quán trà sữa trendy như Koi Thé Cafe hay Gong Cha, kiên nhẫn chờ mua một ly trà sữa 30-70k là chuyện thường ngày.
Học sinh, sinh viên, giới trẻ là khách hàng ruột của các quán trà sữa nói riêng và quán đồ uống nói chung.
Đây cũng là hai nhóm chủ lực trong chi tiêu tại các mô hình ăn uống, bán lẻ hiện đại theo khảo sát của Nielsen. Theo ghi nhận của một chủ quán trà sữa, đối tượng khách hàng trẻ chiếm khoảng 60% lượng khách, thích hẹn hò bạn bè tại những quán trendy, chụp ảnh sống ảo rồi đăng lên mạng xã hội.
Tuy nhiên đến nửa cuối năm 2019, trà sữa bắt đầu "xuống dốc" với việc nhiều thương hiệu rút lui.
Tháng 8/2019, Ten Ren - thương hiệu trà sữa Đài Loan do Công ty CP TMDV Trà Cà Phê Việt Nam (chủ sở hữu chuỗi The Coffee House) nhận nhượng quyền tại Việt Nam đã tuyên bố đóng cửa 23 cửa hàng tại TP.HCM và Đồng Nai.
Lý do được đưa ra là mô hình kinh doanh của Ten Ren chưa phù hợp với nhu cầu khách hàng và kết quả chưa đạt kỳ vọng.
Một số báo cáo ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) cho thấy thị trường trà sữa tại Việt Nam sẽ giảm tốc độ tăng trưởng và dự đoán chỉ duy trì ở mức tăng trưởng tự nhiên 5,7%/năm. Tức là tốc độ tăng trưởng chỉ còn 1/4 so với giai đoạn đỉnh cao.
Tuy trà sữa không còn "hot" như xưa nhưng sau vài năm bùng nổ đã trở thành thức uống quen thuộc và không thể thiếu trong menu của các quán cà phê. Một năm trước, chị H. vốn là chủ quán trà sữa Ding Tea trên đường Vũ Trọng Phụng, Hà Nội quyết định đổi thành quán cà phê Trung Nguyên E-Coffee.
Lý do khiến chị quyết định hợp tác nhượng quyền là vì phí nhượng quyền 0 đồng cộng với menu đa dạng hơn nhiều so với việc chỉ kinh doanh trà sữa như trước.
Nguồn: soha.vn