Bom2k72201
New member
Ai ngờ được người Việt mình lại tài tình pha chế ra thứ đồ uống xịn xò đến vậy đúng không nàoo?
CNN từng có bài viết cực kỳ "xịn sò" về văn hóa cà phê Việt Nam: "Bước xuống bất kỳ con phố nào ở Việt Nam, bạn sẽ nhanh chóng nhận ra đây là một quốc gia cuồng cà phê". Từ những bác chú ngồi trên ghế nhựa vỉa hè nhâm nhi tách cà phê tán gẫu tới giới trẻ check-in ở những quán cà phê sang chảnh ở Sài Gòn hay Hà Nội, nhu cầu về caffeine ở Việt Nam là "không thể chối từ" luôn nha!
Nhưng mà ở Cafe Giảng – quán cà phê lừng danh dù diện tích khiêm tốn ở Hà Nội – khách đến đây không chỉ để "nạp caffeine" đâu nhé. Họ tìm đến để thưởng thức cà phê trứng, một đặc sản "xịn xò" của Hà Nội với lớp kem trứng xốp mềm giống bánh trứng đường được phủ trên lớp cà phê đậm đà. Nghe thôi đã thèm rồi đúng khônggg!
Cà phê trứng có cả phiên bản nóng lẫn đá nha mọi người. Bản đá được phục vụ màu vàng óng trong ly nhỏ xinh, dùng bằng thìa và có vị gần giống kem cà phê ấy. Theo CNN thì cà phê trứng đá giống món tráng miệng hơn là cà phê luôn đó!
Còn bản nóng được đặt trong bát nước nóng nhỏ để giữ nhiệt. Vị cà phê đậm đà từ đáy cốc thấm qua lớp trứng đặc và ngọt nhưng không hề ngấy tẹo nào. Ưiii mê luôn á!
Cafe Giảng lúc nào cũng đông nghịt khách ở cả hai tầng. Ngay giữa quán, bác Nguyễn Văn Đạo ngồi ghi chép đơn hàng rồi báo cho nhân viên.
Phía sau bác là căn bếp nhỏ với chiếc máy trộn màu đỏ quay không ngừng để đánh trứng và các nguyên liệu khác trong công thức bí mật. Bác Đạo trông rất tự hào khi được hỏi về thức uống "huyền thoại" này đóoo!
Bác kể rằng chính cha bác – ông Nguyễn Văn Giảng – là người sáng chế ra công thức này khi đang làm barista tại khách sạn Sofitel Legend Metropole năm 1946. Hồi đó sữa tươi khan hiếm nên ông dùng lòng đỏ trứng gà đánh bông để thay thế. Tài tình ghê chưaa!
"Tất cả người nước ngoài và người Việt Nam trong khách sạn đều thích nó [cà phê trứng]", bác Đạo chia sẻ. "Vì vậy, cha tôi quyết định rời khách sạn để bắt đầu kinh doanh cà phê trứng và tạo thương hiệu cho riêng mình".
Khi được hỏi về công thức, bác Đạo bắt đầu đếm ngón tay: "Trứng, sữa đặc, cà phê xay, một ít bơ, một ít phô mai… nhưng tôi không thể nói hết được, đó là công thức bí mật đấy", bác cười tủm tỉm. Ủa giữ bí mật quá trời luôn á!
CHƯA BAO GIỜ CÓ AI CHÊ CẢ NÈ!
Mark Lowerson – người điều hành công ty chuyên dẫn du khách nước ngoài khám phá ẩm thực đường phố Hà Nội – cho biết cà phê trứng siêu "hút khách" luôn.
"Đối với đại đa số khách hàng của chúng tôi, trải nghiệm cà phê trứng là một điều cực kỳ thú vị", anh nói. "Hầu hết đều tỏ ra kinh ngạc. Khi tôi bắt đầu mô tả, họ không thể tưởng tượng ra được. Trứng và cà phê, đặt cùng nhau ư? Nghe kỳ kỳ nhỉ? Nhưng thật sự rất thú vị đấy".
"Chưa bao giờ có một thực khách nào của tôi chê món này. Hầu hết đều thích thú và hẹn rằng họ sẽ quay lại đây mỗi ngày một lần khi họ còn ở Hà Nội. Ngay cả những người không thường uống cà phê cũng rất ngạc nhiên", Mark Lowerson khẳng định.
Nghe xong muốn bay ngay ra Hà Nội uống thử quá trời!
VĂN HÓA CÀ PHÊ VIỆT NAM – NÉT ĐẸP KHÔNG THỂ BỎ LỠ
Will Frith – nhà tư vấn cà phê đặc sản từng làm việc ở Đà Lạt – cho biết người Pháp đã mang cà phê vào Việt Nam và giờ văn hóa cà phê đã ăn sâu vào đời sống người Việt rồi.
"Thế hệ lớn tuổi thích ngồi ở các quán cà phê vỉa hè, hút thuốc và tán gẫu. Nhiều người sẽ nhâm nhi cà phê suốt cả ngày", anh nói. "Thế hệ trẻ thì thích trải nghiệm quán cà phê kiểu châu Âu hơn. Họ tới đó, tụ tập với bạn bè...". Đúng là vibe khác nhau hẳn đúng khônggg!
Về xu hướng cà phê mới ở Việt Nam, Frith cho biết ngày càng nhiều người quan tâm đến những thứ tự nhiên và đặc sản.
Anh chia sẻ: "Sản phẩm thủ công, hình thức trang nhã và trải nghiệm mới lạ đang được săn đón, các quán cà phê đặc sản mọc lên như nấm ở khắp Sài Gòn, trong khi các thành phố khác cũng đang bắt đầu có nhiều hoạt động trong lĩnh vực này".
"Bất cứ thứ gì được pha trộn với sữa và đường đều sẽ tìm thấy một lượng fan nhiệt tình", bác Đạo nói thêm.
"Tôi cảm thấy rất vinh dự và hạnh phúc khi có rất nhiều khách du lịch đến đây và tìm hiểu về thương hiệu của chúng tôi", bác nói và chỉ tay về phía quán cà phê đông nghịt người dân địa phương lẫn khách du lịch.
Nguồn: soha.vn