HuouBibi5842
New member
Năm 2011, văn hóa cà phê Viên chính thức được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể đó các bạn ơi! Nghe xịn sò chưa? Không chỉ vì cà phê ngon hay quán đẹp, mà còn vì giá trị tinh thần, lịch sử, văn hóa mà những quán cà phê này mang lại cho cộng đồng.
Nhật Bản có Trà đạo - một nghệ thuật sống được truyền tải qua mỗi tách trà. Còn Việt Nam mình? Là cường quốc cà phê top đầu thế giới, có hạt Robusta ngon nhất hành tinh, có cả bề dày lịch sử văn hóa cà phê hàng trăm năm... nhưng giá trị cà phê Việt vẫn đang ở phân khúc thấp, phần lớn xuất thô và chưa được định vị đúng đẳng cấp
Vì thế, Tập đoàn Trung Nguyên Legend đã dành nhiều năm tâm huyết nghiên cứu lịch sử, văn hóa, nghệ thuật cà phê trong mọi lĩnh vực để nâng cà phê Việt lên tầm cao mới - không chỉ là thức uống mà còn là cà phê văn hóa, cà phê nghệ thuật, cà phê tinh thần... thậm chí là "Cà Phê Triết Đạo" luôn!
Trong suốt hành trình phát triển, tinh thần phụng sự cộng đồng luôn là hạt nhân của Trung Nguyên Legend với nhiều chương trình Kiến tạo khát vọng lớn, Chí hướng lớn cho quốc gia. Mục tiêu? Xây dựng vị thế mới cho ngành cà phê Việt Nam trên bản đồ thế giới và cùng chung tay biến Việt Nam thành quốc gia hùng mạnh, ảnh hưởng toàn cầu!
Người Nhật đã làm được! Người Việt mình cũng làm được và làm tốt hơn nữa!
Cà phê Viên khác biệt như thế nào?
Nếu cà phê Pháp nổi tiếng với không gian lộng lẫy sang chảnh, là nơi sống ảo và flex; cà phê Ý thể hiện khát vọng định danh hồn dân tộc qua nghi thức thưởng thức; thì cà phê tâm thức Viên được định nghĩa là không gian văn hóa hồn người - nơi con người mong muốn thăng hoa phận số nhờ tư duy của chính mình. Deep phết nhỉ?
Không gian văn hóa hồn người là sao?
Viên là thủ đô của đế chế Áo thuộc vương triều Habsburg - một đế chế đa quốc gia, đa sắc tộc, đa ngôn ngữ nên nhân tâm không thuần nhất. Muốn tìm bản sắc thì không thể dựa vào lịch sử hay căn tính dân tộc, mà phải tạo dựng từ khát vọng mãnh liệt hướng về tương lai chung. Và quán cà phê với năng lượng sáng tạo đã trở thành nơi thông diễn tâm thức, tư tưởng và lối sống Viên!
Xuất hiện sau chiến thắng phá trận bao vây thành Viên - bước ngoặt lịch sử giữa phương Đông và phương Tây, quán cà phê Viên ban đầu hoạt động như không gian tạo ra ngôn luận, nơi mọi người chia sẻ suy nghĩ, thể hiện thâm tâm và thái độ sống. Từ vai trò đó, quán cà phê tạo môi trường để con người đối thoại với chính mình và giao tiếp với cộng đồng - điều kiện tất yếu cho sự phát triển nhận thức và hoàn thiện nhân cách! ️
Dễ thấy nhất là quán cà phê Viên có không gian phân thành nhiều khuôn viên nhỏ. Bàn ghế xếp cách xa nhau, nội thất bày biện tạo nên những "ốc đảo" để mỗi người tự suy tư, chiêm nghiệm về cuộc đời và ý nghĩa của sự sống. Đó chính là lúc nghiệm sinh - sống với thế giới đầy ước vọng trầm lắng của bản thân ️
Nhưng để hiểu được "cái tôi đang là" và "cái tôi muốn là" thì cần năng lượng tỉnh thức, sáng tạo và tri thức. Quán cà phê "Thư viện báo" với hàng trăm tờ báo, tạp chí hoạt động như trung tâm tin tức, cung cấp nền tảng tri thức để con người nhận định chiều sâu và chiều rộng của đời sống nhân loại. Từ đó thấy rõ tương lai mình muốn và cái tôi siêu vượt mình hướng về
Một yếu tố quan trọng trong quá trình siêu vượt bản thân là phóng chiếu mình trong xã hội xung quanh để khám phá chân lý. Những sinh hoạt thường kỳ tại quán cà phê (gọi là cà phê có chủ đề) trở thành chất xúc tác giúp con người bộc lộ triết lý sống, dám thể hiện bản thân và sống với niềm tin về thế giới lý tưởng của mình!
Vì thế, những quán cà phê có chủ đề đặc biệt như cà phê văn học Café Central, Café Griensteidl, Café Herrenhof... cà phê hòa nhạc Café Frauenhuber, Café Bellevue... cà phê nghệ thuật Café Museum, Café Schwarzenberg... cà phê triết luận Café Korb, Café Siller... đã trở thành biểu tượng khải ngộ của thời đại. Từ những quán này đã ra đời những tư tưởng và trường phái nhân văn đỉnh cao như Chủ nghĩa Hiện đại, Chủ nghĩa Biểu hiện, thuyết Phân Tâm Học, triết học ngôn ngữ, phong trào ly khai thành Viên...
Không gian thăng hoa phận số đời người
Bên cạnh cách sắp xếp không gian và tổ chức hoạt động, bản sắc quán cà phê Viên còn đến từ phong thái và thanh sắc. Phong thái ở đây là cách nhân viên đối đãi với khách từ lúc tiếp đón, phục vụ đến khi rời quán.
Không phải ngẫu nhiên mà người Viên coi quán cà phê như ngôi nhà thứ hai đâu nha! Nhân viên phục vụ đóng vai trò kết nối và tạo cảm giác thân thuộc cho khách. Họ mặc bộ tuxedo với nơ cổ trang nhã, chào đón khách ngay tại cửa bằng cách gọi tên riêng kèm danh xưng. Nhân viên sẽ nhớ rõ thông tin và thói quen của những khách quen (gọi là "stamgast") để sắp xếp đúng bàn, phục vụ đúng loại cà phê và bánh, thậm chí còn update tin tức mới theo lĩnh vực khách quan tâm! Service đỉnh của chóp vậy đó
Vì thế, nhân viên phục vụ không chỉ am hiểu về cà phê mà còn phải nhạy bén trong việc đọc hiểu hành vi khách hàng, liên tục cập nhật tin tức để đáp ứng chính xác điều khách mong muốn.
Thanh sắc được hiểu là bố cục thiết kế tổng thể cả nội thất lẫn ngoại thất. Thanh sắc tạo nên không gian mở ra trong cảm quan người thưởng thức một sự vượt trội khác biệt, hay nói cách khác là trình diễn ở mức cao nhất khát vọng của con người và thời đại ️
Quán cà phê Viên luôn là trung tâm của tinh thần sáng tạo và đổi mới. Kiến trúc mái vòm hướng thượng, bàn đá cẩm thạch sang chảnh, nội thất gương lớn và đèn chùm hiện đại, tiên phong dùng ghế Thonet ứng dụng kỹ thuật uốn cong gỗ bằng hơi nước... vừa phản chiếu văn hóa đương thời, hòa hợp với dòng chảy lịch sử, lại vừa biểu trưng cho sự năng động hướng về đời sống chân - thiện - mỹ, định hình định hướng của khách hàng
Nếu xem quán cà phê là "không gian của sự sống" thì đặc trưng thức uống, món ăn, thanh sắc... là thể dạng vật chất hữu hình; phong thái phục vụ, tổ chức hoạt động là nền tảng văn hóa; còn cảm thức về khả năng thăng hoa sự sống - từ sự cộng hưởng giữa không gian biểu tượng vượt lên đời thường và khát vọng siêu vượt trong tâm khảm người thưởng lãm - chính là hồn vía tinh thần!
Giá trị vật chất, giá trị văn hóa, giá trị tinh thần kết hợp tạo nên bản sắc quán cà phê Viên. Và khi quán cà phê định hình được bản sắc văn hóa thì đồng thời cũng đã cung cấp hoặc dẫn lối trong tâm thức khách hàng đường hướng vượt thoát hiện tại để đạt đến đời sống lý tưởng.
Nói cho dễ hiểu, toàn bộ yếu tố của quán cà phê tạo bối cảnh, tình huống lý tưởng để con người nghiệm sinh - nhận ra cái tôi, bộc lộ tư duy - trình hiện cái tôi, phóng chiếu - nhận chân cái tôi lý tưởng. Đây chính là quá trình chuyển hóa tư duy, hành vi để siêu vượt từ cái tôi đến cái tôi lý tưởng. Trong hoạt động thảo luận về mối quan tâm chung, con người sẽ tìm thấy mẫu người lý tưởng chung và lối sống đúng đắn để cùng nhau đạt tới tương lai chung
Đó cũng là lý do giải thích tại sao từ quán cà phê Viên không ra đời những sáng tạo công nghiệp vật chất, mà là những tư tưởng khai minh tinh thần, khám phá miền tư duy và nhân cách con người!
Quán cà phê Viên từ chỗ tạo ra ngôn luận, tạo ra kiến thức đã dần trở thành không gian văn hóa chứa đựng tâm thức thế kỷ, nâng tầm phận số con người và đồng thời góp phần đưa Viên trở thành một trong những trung tâm văn hóa, học thuật, sáng tạo... của thế giới. Đây là lý do cơ bản để UNESCO vinh danh quán cà phê Viên là di sản văn hóa phi vật thể đấy các bạn!
Nguồn: soha.vn