Dù gây bão mạng xã hội trong thời gian vừa qua nhưng trend gỏi gà măng cụt lại không giữ được phong độ bằng trà mãng cầu và cà phê muối nè!
Ngày 4-8, iPOS.vn mới công bố kết quả khảo sát thị trường kinh doanh ẩm thực (F&B) 6 tháng đầu năm 2023, được thực hiện với 137 nhà hàng/quán cà phê cùng 200 thực khách. Trong đó, khách tại TP HCM và Hà Nội chiếm gần 95% luôn!
Báo cáo cho thấy "cà phê muối" và "trà mãng cầu" là 2 món được các cửa hàng add vào menu nhiều nhất, với tỉ lệ lần lượt 40% và 34%. Còn món thứ 3 là trà ô long với 16%.
Theo iPOS.vn, mặc dù từng viral khắp mạng xã hội, nhưng trend trà mãng cầu và gỏi gà măng cụt lại không giữ được "lửa" lâu đâu. Các cuộc bàn tán về 2 món này dần lắng xuống vào cuối tháng 6 vừa qua, để nhường sân khấu cho món cà phê muối mới lên sóng vào tháng 4.
MXH cũng náo loạn với thương hiệu Cà phê muối chú Long, đến giờ đã có tận 24 chi nhánh tại khu vực miền Nam theo số liệu trên website của thương hiệu rồi nè!
Ông Vũ Thanh Hùng – Tổng Giám đốc Công ty CP iPOS.vn, chia sẻ rằng 6 tháng đầu năm 2023 thị trường F&B tại Việt Nam chứng kiến sự biến động cực mạnh. Đa số các doanh nghiệp F&B ghi nhận doanh thu giảm hoặc đứng im so với cùng kỳ năm ngoái. Tuy nhiên, thị trường vẫn xuất hiện những tín hiệu tích cực từ nhiều mô hình kinh doanh mới, được định vị ở phân khúc bình dân.
Theo khảo sát, có tới hơn 40,1% doanh nghiệp F&B ghi nhận doanh thu giảm trong nửa đầu năm 2023. Doanh nghiệp F&B lớn (có từ 150 chỗ ngồi trở lên) bị ảnh hưởng rõ rệt nhất, khi có tới 63,6% doanh nghiệp ghi nhận doanh thu giảm sút luôn.
Về dự đoán tình hình kinh doanh ngành F&B 6 tháng cuối năm, khảo sát cho thấy 40,1% doanh nghiệp F&B kỳ vọng vào những tín hiệu khả quan hơn. Tuy vậy, cũng có tới 38,4% chủ nhà hàng/cà phê nhận định thị trường kinh doanh ẩm thực sẽ khó khăn hơn nữa.
Ông Vũ Thanh Hùng nhận định giai đoạn cuối năm dự kiến là đáy của thị trường F&B. Đặc biệt, năm nay thị trường sẽ đón một kỳ nghỉ lễ cuối năm với sự tiết kiệm tối đa từ phía người tiêu dùng. Các doanh nghiệp cần có những chiến lược phù hợp để vượt qua giai đoạn khó khăn này thôi.
Nguồn: soha.vn