Dạo này cà phê muối đang gây bão trong hội mê cà phê, nhưng mà uống kiểu này có "xịn" thật không nhỉ? Cùng khám phá nào!
Bình thường ae mình uống cà phê hay thả đường hoặc kem vào cho ngọt lịm phải không? Thế mà giờ lại có team cho muối vào nè! Cà phê muối nghe thì lạ tai nhưng thực ra không phải trào lưu mới đâu. Gần đây nó đang comeback cực mạnh và khiến nhiều người tò mò là liệu có benefits gì cho sức khỏe không.
Theo các chuyên gia thì cà phê muối có vài điểm cộng đấy nhé!
Alton Brown - một food scientist nổi tiếng và tác giả sách nấu ăn - từng share trên show năm 2009 rằng thêm tí muối vào cà phê có thể làm giảm vị đắng. Info này đã khiến cộng đồng coffee lovers toàn cầu phải "wow" lên! Tuy nhiên Brown không phải người đầu tiên làm vậy đâu nha.
Nhiều nền văn hóa trên thế giới đã uống cà phê muối từ lâu rồi. Đây là truyền thống của Hungary, các nước Scandinavia, Thổ Nhĩ Kỳ... Một số vùng ven biển còn dùng nước hơi mặn để pha cà phê luôn á!
Bản thân cà phê vốn đã là thức uống healthy với đầy đủ dinh dưỡng như magiê và chất chống oxy hóa rồi.
Uống cà phê giúp phòng ngừa các bệnh về não như Alzheimer và suy giảm trí nhớ. Uống thường xuyên còn tăng adrenaline, boost năng lượng và đốt mỡ nữa đấy!
Về mặt khoa học thì natri (thành phần chính của muối) có khả năng trung hòa vị đắng. Khi bỏ muối vào cà phê, cả vị đắng lẫn mặn đều được kích hoạt. Lúc này vị mặn sẽ "chặn" não không phát hiện ra vị đắng nữa. Muối làm giảm đắng còn hiệu quả hơn đường ấy chứ!
Clare Thornton-Wood - một chuyên gia dinh dưỡng - đã giải thích trên trang của Hiệp hội Hóa học Hoàng gia (UK) rằng: "Muối có thể ngăn chặn vị đắng và chua. Thêm muối vào cà phê là trick để giảm thiểu vị đắng nhanh chóng".
Nếu bạn toàn thả đường, siro, kem vào cà phê thì có thể mất hết những lợi ích trên đấy. Chưa kể còn tăng cân và gặp vấn đề sức khỏe vì dùng quá nhiều đường nữa chứ!
Thêm muối vào cà phê vừa tăng flavor vừa hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể - nghe hợp lý đúng không?
Tiến sĩ Daryl Gioffre - chuyên gia dinh dưỡng, sức khỏe và tuổi thọ, tác giả của Get Off Your Acid và Get Off Your Sugar - cho biết cà phê muối không chỉ để tăng vị đâu nha.
"Cà phê có nhiều lợi ích nhưng cũng có nhược điểm là chứa nhiều axit."
Ai cũng biết thực phẩm và đồ uống có tính axit ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, nhất là với những bạn có vấn đề về dạ dày như trào ngược hoặc ợ chua.
Khi lượng axit trong cơ thể tăng cao có thể dẫn đến viêm nhiễm, tích mỡ, mệt mỏi, vấn đề tiêu hóa, khó ngủ, suy giảm miễn dịch. Tiến sĩ Gioffre nói: "Nếu chúng ta trung hòa được độ axit trong cà phê, chúng ta có thể có được tất cả lợi ích của loại đồ uống tuyệt vời này. Và muối là thứ có thể làm được điều đó".
Cà phê muối là thức uống healthy nếu bạn uống vừa phải, cả về caffeine lẫn lượng muối thêm vào nhé!
Dùng quá nhiều muối sẽ dẫn đến viêm niêm mạc dạ dày, tăng huyết áp và các bệnh về tim đấy.
Thêm muối vào cà phê cũng làm tăng lượng natri tổng thể, nên bạn phải cân bằng với lượng muối trong các món ăn khác trong ngày nha!
Tiến sĩ Gioffre gợi ý một số loại muối có thể thêm vào cà phê: muối biển Celtic, muối Himalaya, muối natri bicarbonat.
"Bạn chỉ nên dùng ¼ thìa cà phê muối vào tách cà phê vừa pha xong. Khi cà phê còn nóng, muối sẽ tan nhanh hơn."
Nguồn: soha.vn