CrushQuocDan
New member
Truyện này nghe vừa buồn cười vừa đáng sợ nha mọi người ơi! Một anh 50 tuổi sống healthy lắm luôn: không hút thuốc, không nhậu nhẹt, chăm chạy bộ buổi sáng, còn tự pha cà phê đen mỗi ngày để "sống xanh". Nhưng mà kết cục lại phát hiện suy thận nặng chỉ vì một sai lầm cực "thảm thương" khi dùng cà phê
Theo báo United Daily News (Đài Loan, Trung Quốc), anh Lý này vốn là người sống cực kỳ lành mạnh. Không có thói quen xấu nào, chăm chạy bộ sáng sớm, và đặc biệt thích tự pha cà phê đen để khởi động ngày mới thật tỉnh táo.
Cuối năm ngoái, anh bắt đầu thấy nước tiểu có nhiều bọt và lâu tan kinh dị. Mắt cá chân cũng phù nề lên. Lúc đầu anh nghĩ chỉ là mệt do chạy bộ nhiều quá thôi, ai ngờ...
Rồi một ngày đang chạy bộ thì anh đột nhiên ngất xỉu luôn Được đưa đi cấp cứu, kết quả khám xong cả nhà chết điếng: chỉ số lọc cầu thận eGFR của anh xuống dưới 10 (bình thường là 90-120 nha!). Bệnh đã tiến triển đến suy thận mạn giai đoạn 5 rồi – nghiêm trọng cực!
Plot twist ở chỗ cà phê luôn
Các bác sĩ cũng bó tay vì anh không có yếu tố nguy cơ nào hết. Sau khi "soi" kỹ, họ phát hiện thủ phạm chính là... cách bảo quản cà phê của anh!
Bác sĩ chuyên khoa thận Hồng Vĩnh Tường (Đài Loan, Trung Quốc) share trên trang cá nhân là cà phê và các loại hạt tuy tốt cho sức khỏe, nhưng nếu bảo quản sai thì thành "độc tố vô hình" tấn công thận luôn đó.
Hóa ra anh Lý này có thói quen mua cà phê hạt size jumbo khi sale off rồi tích trữ ở nhà. Một số hạt đổi màu rồi mà anh vẫn pha vì nghĩ "pha nóng là okay mà"
WRONG! Bác sĩ Hồng bảo đây là quan niệm sai bét. Khi thực phẩm biến chất và sinh ra độc tố nấm mốc như ochratoxin, việc đun nóng thông thường KHÔNG thể loại bỏ được đâu. Loại độc tố này chỉ phân hủy ở nhiệt độ siêu cao, trên 280 độ C cơ!
Bác sĩ Hồng cảnh báo: khí hậu ẩm rất dễ khiến thực phẩm phát sinh độc tố nấm mốc như ochratoxin hoặc aflatoxin. Những thứ này không sợ nhiệt độ cao hay axit dạ dày, có thể bám vào ống thận, khiến tế bào thận dần viêm, tổn thương và hoại tử luôn á
Ông nhấn mạnh: "Việc sử dụng cà phê, các loại hạt, ngũ cốc khô để quá lâu hoặc bảo quản sai có thể khiến bạn vô tình nạp độc tố vào cơ thể".
Ochratoxin – kẻ thù số 1 của thận
Theo bác sĩ Hồng, ochratoxin có tính "ưa thận" cực mạnh (nghe đáng sợ vãi). Sau khi vào cơ thể, độc tố này sẽ nhắm thẳng vào thận, gây stress oxy hóa nghiêm trọng và phá hủy màng lọc cầu thận.
Dữ liệu từ Journal of Toxicology mà bác sĩ Hồng dẫn chứng cho thấy, thời gian bán hủy của ochratoxin trong cơ thể người có thể kéo dài 35-50 ngày! Tức là uống một ly cà phê ẩm mốc, nhiều tuần sau độc tố vẫn đang "làm việc" trong người bạn đó
Làm sao để tránh thành "nạn nhân" tiếp theo?
Bác sĩ Hồng khuyên, thực phẩm đã mốc thì đừng có mà tiếc của tiếc của. Với cà phê, hạt, gạo, ngũ cốc: thấy đổi màu, có mùi lạ hoặc nghi ngờ ẩm mốc là phải bỏ ngay! Đừng cố gắng "cứu vãn" bằng cách bỏ phần hỏng nha.
Ông nhấn mạnh, độc tố nấm mốc không nhìn thấy bằng mắt thường được. Khi đã thấy sợi mốc mọc lên thì lượng độc tố bên trong có thể đã vượt ngưỡng an toàn từ lâu rồi.
Tips bảo quản cà phê đúng cách:
Đừng ham rẻ mua ồ ạt cà phê, hạt, ngũ cốc hay đồ khô nếu không dùng kịp. Mua vừa đủ dùng trong thời gian ngắn thôi.
Cà phê đã mở bao bì, hạt khô, ngũ cốc hoặc dược liệu khô nên bảo quản trong hộp kín. Nếu ở môi trường nóng ẩm thì cho vào tủ lạnh luôn để làm chậm tốc độ phát triển của nấm mốc.
Giữ nhà bếp, tủ đồ khô, phòng tắm và các khu vực ẩm thấp luôn thông thoáng. Dùng máy hút ẩm, máy lọc không khí và vệ sinh các mảng mốc định kỳ cũng giúp giảm bào tử nấm trong môi trường sống nha!
Nguồn: kenh14.vn
Theo báo United Daily News (Đài Loan, Trung Quốc), anh Lý này vốn là người sống cực kỳ lành mạnh. Không có thói quen xấu nào, chăm chạy bộ sáng sớm, và đặc biệt thích tự pha cà phê đen để khởi động ngày mới thật tỉnh táo.
Cuối năm ngoái, anh bắt đầu thấy nước tiểu có nhiều bọt và lâu tan kinh dị. Mắt cá chân cũng phù nề lên. Lúc đầu anh nghĩ chỉ là mệt do chạy bộ nhiều quá thôi, ai ngờ...
Rồi một ngày đang chạy bộ thì anh đột nhiên ngất xỉu luôn Được đưa đi cấp cứu, kết quả khám xong cả nhà chết điếng: chỉ số lọc cầu thận eGFR của anh xuống dưới 10 (bình thường là 90-120 nha!). Bệnh đã tiến triển đến suy thận mạn giai đoạn 5 rồi – nghiêm trọng cực!
Plot twist ở chỗ cà phê luôn
Các bác sĩ cũng bó tay vì anh không có yếu tố nguy cơ nào hết. Sau khi "soi" kỹ, họ phát hiện thủ phạm chính là... cách bảo quản cà phê của anh!
Bác sĩ chuyên khoa thận Hồng Vĩnh Tường (Đài Loan, Trung Quốc) share trên trang cá nhân là cà phê và các loại hạt tuy tốt cho sức khỏe, nhưng nếu bảo quản sai thì thành "độc tố vô hình" tấn công thận luôn đó.
Hóa ra anh Lý này có thói quen mua cà phê hạt size jumbo khi sale off rồi tích trữ ở nhà. Một số hạt đổi màu rồi mà anh vẫn pha vì nghĩ "pha nóng là okay mà"
WRONG! Bác sĩ Hồng bảo đây là quan niệm sai bét. Khi thực phẩm biến chất và sinh ra độc tố nấm mốc như ochratoxin, việc đun nóng thông thường KHÔNG thể loại bỏ được đâu. Loại độc tố này chỉ phân hủy ở nhiệt độ siêu cao, trên 280 độ C cơ!
Bác sĩ Hồng cảnh báo: khí hậu ẩm rất dễ khiến thực phẩm phát sinh độc tố nấm mốc như ochratoxin hoặc aflatoxin. Những thứ này không sợ nhiệt độ cao hay axit dạ dày, có thể bám vào ống thận, khiến tế bào thận dần viêm, tổn thương và hoại tử luôn á
Ông nhấn mạnh: "Việc sử dụng cà phê, các loại hạt, ngũ cốc khô để quá lâu hoặc bảo quản sai có thể khiến bạn vô tình nạp độc tố vào cơ thể".
Ochratoxin – kẻ thù số 1 của thận
Theo bác sĩ Hồng, ochratoxin có tính "ưa thận" cực mạnh (nghe đáng sợ vãi). Sau khi vào cơ thể, độc tố này sẽ nhắm thẳng vào thận, gây stress oxy hóa nghiêm trọng và phá hủy màng lọc cầu thận.
Dữ liệu từ Journal of Toxicology mà bác sĩ Hồng dẫn chứng cho thấy, thời gian bán hủy của ochratoxin trong cơ thể người có thể kéo dài 35-50 ngày! Tức là uống một ly cà phê ẩm mốc, nhiều tuần sau độc tố vẫn đang "làm việc" trong người bạn đó
Làm sao để tránh thành "nạn nhân" tiếp theo?
Bác sĩ Hồng khuyên, thực phẩm đã mốc thì đừng có mà tiếc của tiếc của. Với cà phê, hạt, gạo, ngũ cốc: thấy đổi màu, có mùi lạ hoặc nghi ngờ ẩm mốc là phải bỏ ngay! Đừng cố gắng "cứu vãn" bằng cách bỏ phần hỏng nha.
Ông nhấn mạnh, độc tố nấm mốc không nhìn thấy bằng mắt thường được. Khi đã thấy sợi mốc mọc lên thì lượng độc tố bên trong có thể đã vượt ngưỡng an toàn từ lâu rồi.
Tips bảo quản cà phê đúng cách:
Đừng ham rẻ mua ồ ạt cà phê, hạt, ngũ cốc hay đồ khô nếu không dùng kịp. Mua vừa đủ dùng trong thời gian ngắn thôi. Cà phê đã mở bao bì, hạt khô, ngũ cốc hoặc dược liệu khô nên bảo quản trong hộp kín. Nếu ở môi trường nóng ẩm thì cho vào tủ lạnh luôn để làm chậm tốc độ phát triển của nấm mốc. Giữ nhà bếp, tủ đồ khô, phòng tắm và các khu vực ẩm thấp luôn thông thoáng. Dùng máy hút ẩm, máy lọc không khí và vệ sinh các mảng mốc định kỳ cũng giúp giảm bào tử nấm trong môi trường sống nha!
Nguồn: kenh14.vn