Có một loại cá nhỏ xíu, trong suốt như pha lê, không xương không vảy, được phong tặng danh hiệu "nhân sâm dưới nước" luôn nha! Loại cá này giàu canxi vô cùng, bổ dưỡng cực kỳ, là món ăn chill phết cho cả bé nhỏ lẫn người già trong nhà.
Trong dân gian, người ta hay gọi cá cơm trắng hoặc loại cá tương tự cá mờm sữa là "nhân sâm dưới nước" vì toàn thân đều là báu vật luôn á. Nhỏ xinh, trong suốt và mềm mịn, cá cơm trắng chứa hàm lượng protein khủng, chất béo thấp, giàu vitamin, khoáng chất và đặc biệt là lượng canxi vượt trội hẳn. Chính vì thế, đây là loại thực phẩm cực kỳ lý tưởng để bổ sung dinh dưỡng cho người già giúp xương khớp chắc khỏe, và cho trẻ em hỗ trợ phát triển chiều cao, tăng cường sức đề kháng nha!
Điểm cộng xịn nhất của cá cơm trắng chính là không có xương dăm, không có vảy, khi chế biến có thể ăn nguyên con mà không lo hóc xương. Thịt cá ngọt lịm, thơm phức, dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Các bạn nội trợ chỉ cần vài bước đơn giản đã có thể tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng rồi!
Trong kho tàng món ngon từ cá cơm trắng, nổi bật nhất phải kể đến cá cơm trắng chiên trứng. Đây là món ăn dân dã nhưng lại rất "đưa cơm", hương vị hấp dẫn mà cách làm lại cực kỳ ez.
**Nguyên liệu cần chuẩn bị:**
- Cá cơm trắng: 150g, trứng gà: 5 quả, hành lá: 1 nhánh, gừng: 2 lát
- Dầu ăn, muối, tiêu trắng vừa đủ
**Cách làm chi tiết nha các bạn:**
Sơ chế cá cơm trắng: Rửa sạch cá với nước, nhẹ nhàng loại bỏ tạp chất. Chuẩn bị nồi nước sôi, cho gừng vào rồi thả cá vào chần trong 1 phút thôi. Bước này giúp cá bớt tanh và giữ được hình dạng khi nấu đó.
Đánh trứng: Đập trứng vào bát, thêm muối và tiêu, đánh đều tay lên nha. Cho hành lá thái nhỏ vào trộn cùng. Trộn cá với trứng: Vớt cá cơm trắng đã ráo nước cho vào bát trứng, đảo nhẹ để cá phân bố đều đều.
Chiên vàng óng: Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu bắt đầu bốc hơi nhẹ thì đổ hỗn hợp trứng - cá vào. Dàn đều thành hình tròn xinh xẻo, để lửa vừa thôi. Khi trứng bắt đầu se mép, nhẹ nhàng trở mặt để vàng đều hai bên nha.
Hoàn thiện: Chiên đến khi trứng chín vàng óng, mùi thơm lan tỏa cả bếp thì tắt bếp. Dùng xẻng cắt thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa là xong!
**Tips nhỏ để món ăn 10 điểm:**
- Chần cá không quá lâu để giữ độ ngọt và mềm nha.
- Khi chiên, nên dùng lửa vừa để trứng chín đều, tránh cháy ngoài sống trong.
- Trở mặt đúng thời điểm để miếng trứng cá vàng đều, đẹp mắt là ăn được.
Nguồn: kenh14.vn
Trong dân gian, người ta hay gọi cá cơm trắng hoặc loại cá tương tự cá mờm sữa là "nhân sâm dưới nước" vì toàn thân đều là báu vật luôn á. Nhỏ xinh, trong suốt và mềm mịn, cá cơm trắng chứa hàm lượng protein khủng, chất béo thấp, giàu vitamin, khoáng chất và đặc biệt là lượng canxi vượt trội hẳn. Chính vì thế, đây là loại thực phẩm cực kỳ lý tưởng để bổ sung dinh dưỡng cho người già giúp xương khớp chắc khỏe, và cho trẻ em hỗ trợ phát triển chiều cao, tăng cường sức đề kháng nha!
Điểm cộng xịn nhất của cá cơm trắng chính là không có xương dăm, không có vảy, khi chế biến có thể ăn nguyên con mà không lo hóc xương. Thịt cá ngọt lịm, thơm phức, dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Các bạn nội trợ chỉ cần vài bước đơn giản đã có thể tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng rồi!
Trong kho tàng món ngon từ cá cơm trắng, nổi bật nhất phải kể đến cá cơm trắng chiên trứng. Đây là món ăn dân dã nhưng lại rất "đưa cơm", hương vị hấp dẫn mà cách làm lại cực kỳ ez.
**Nguyên liệu cần chuẩn bị:**
- Cá cơm trắng: 150g, trứng gà: 5 quả, hành lá: 1 nhánh, gừng: 2 lát
- Dầu ăn, muối, tiêu trắng vừa đủ
**Cách làm chi tiết nha các bạn:**
Sơ chế cá cơm trắng: Rửa sạch cá với nước, nhẹ nhàng loại bỏ tạp chất. Chuẩn bị nồi nước sôi, cho gừng vào rồi thả cá vào chần trong 1 phút thôi. Bước này giúp cá bớt tanh và giữ được hình dạng khi nấu đó.
Đánh trứng: Đập trứng vào bát, thêm muối và tiêu, đánh đều tay lên nha. Cho hành lá thái nhỏ vào trộn cùng. Trộn cá với trứng: Vớt cá cơm trắng đã ráo nước cho vào bát trứng, đảo nhẹ để cá phân bố đều đều.
Chiên vàng óng: Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu bắt đầu bốc hơi nhẹ thì đổ hỗn hợp trứng - cá vào. Dàn đều thành hình tròn xinh xẻo, để lửa vừa thôi. Khi trứng bắt đầu se mép, nhẹ nhàng trở mặt để vàng đều hai bên nha.
Hoàn thiện: Chiên đến khi trứng chín vàng óng, mùi thơm lan tỏa cả bếp thì tắt bếp. Dùng xẻng cắt thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa là xong!
**Tips nhỏ để món ăn 10 điểm:**
- Chần cá không quá lâu để giữ độ ngọt và mềm nha.
- Khi chiên, nên dùng lửa vừa để trứng chín đều, tránh cháy ngoài sống trong.
- Trở mặt đúng thời điểm để miếng trứng cá vàng đều, đẹp mắt là ăn được.
Nguồn: kenh14.vn