CrushVuiSG
New member
Trông như nhân vật phản diện trong phim kinh dị, nhưng loài cá này lại là đặc sản được giới sành ăn "săn lùng" ở Lý Sơn đấy các bạn ơi!
Nói về thế giới đại dương đầy màu sắc thì phải kể đến một "nhân vật" đặc biệt: cá mặt quỷ. Nghe tên đã thấy rợn rợn rồi đúng không? Được phong tặng danh hiệu "hung thần đại dương", loài cá này nổi tiếng không chỉ vì visual "thảm họa" mà còn vì giá trị ẩm thực xịn sò đến bất ngờ luôn! Tại Việt Nam mình, cá mặt quỷ (hay còn gọi là cá đá, cá mang ếch, cá mao ếch) chính là đặc sản "xịn xò" của vùng đảo Lý Sơn, Quảng Ngãi đấy nhé.
Loài cá này thường "chill" ở những vùng nước cạn, đặc biệt là quanh các gành đá, rạn san hô ven đảo. Ngoài Lý Sơn thì Côn Đảo, Phú Quý... cũng có, nhưng không nơi nào loài cá "xấu hết phần thiên hạ" này được yêu thích như ở đất đảo Quảng Ngãi cả! ️
Tên gọi "mặt quỷ" xuất phát từ chính visual đáng sợ của nó luôn á. Thân cá xù xì, lớp da thô ráp sần sùi như tảng đá, trên lưng lại có nhiều vây sắc nhọn kinh dị. Chính đặc điểm này giúp cá "ngụy trang" cực đỉnh dưới lớp cát, đá san hô mà không ai phát hiện được. Phần đầu to và dữ tợn đến mức nhiều người lần đầu thấy phải "toát mồ hôi" vì tưởng gặp quái vật biển cơ!
Thế nhưng, plot twist là đằng sau vẻ ngoài "nhìn muốn chạy" ấy lại là phần thịt trắng ngần, săn chắc, thơm ngọt và giàu dinh dưỡng. Vì thế, cá mặt quỷ trở thành món đặc sản được giới sành ăn "săn lùng", với giá dao động từ 800k đến 1,6 triệu đồng mỗi kg tùy thời điểm luôn nha!
Cá mặt quỷ có thể chế biến thành nhiều món ngon như gỏi, cháo, nướng muối ớt, lẩu hay hấp. Trong đó, món cá mặt quỷ hấp được ưa chuộng nhất vì giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt cá mà không cần thêm nhiều gia vị cầu kỳ. Tuy nhiên, để có được một đĩa cá hấp "đỉnh của chóp", người đầu bếp phải trải qua công đoạn sơ chế cực kỳ tỉ mỉ và cẩn trọng đấy!
Do cá có gai độc ở sống lưng nên quá trình xử lý đòi hỏi tay nghề "cực đỉnh". Người ta thường trụng cá qua nước sôi để làm bong lớp vỏ sần sùi, sau đó cạo sạch, rồi nhẹ nhàng lọc bỏ phần xương sống chứa độc. Trong suốt quá trình, đầu bếp luôn phải đeo găng tay để tránh bị gai nhọn đâm phải nha!
Sau khi sơ chế xong xuôi, cá được tẩm ướp cùng ớt, hành, sả, tiêu, mắm, muối... cho ngấm đều rồi đem hấp trong khoảng 20 phút - lâu hơn các loại cá khác vì thịt cá mặt quỷ dày và chắc mà. Khi chín, thịt cá chuyển sang màu trắng ngà, dai giòn nhưng vẫn mềm và ngọt. Chỉ cần chấm thêm chút nước mắm ớt hoặc xì dầu, hương vị béo, ngọt và thơm nhẹ lan tỏa khiến nhiều người phải "đổi quan niệm" hoàn toàn về "con cá xấu xí" này luôn!
Từ một sinh vật khiến người ta sợ hãi, cá mặt quỷ trở thành minh chứng "sống động" cho câu nói "đừng nhìn bề ngoài mà đánh giá". Ẩn dưới vẻ dữ tợn ấy là món quà của biển cả - đậm đà, ngọt lành và đầy bất ngờ, như chính cách người Việt mình vẫn tìm thấy hương vị tuyệt vời trong những điều bình dị nhất vậy. Xấu thì xấu thật, nhưng ngon thì ngon thật sự luôn á!
Nguồn: kenh14.vn
Nói về thế giới đại dương đầy màu sắc thì phải kể đến một "nhân vật" đặc biệt: cá mặt quỷ. Nghe tên đã thấy rợn rợn rồi đúng không? Được phong tặng danh hiệu "hung thần đại dương", loài cá này nổi tiếng không chỉ vì visual "thảm họa" mà còn vì giá trị ẩm thực xịn sò đến bất ngờ luôn! Tại Việt Nam mình, cá mặt quỷ (hay còn gọi là cá đá, cá mang ếch, cá mao ếch) chính là đặc sản "xịn xò" của vùng đảo Lý Sơn, Quảng Ngãi đấy nhé.
Loài cá này thường "chill" ở những vùng nước cạn, đặc biệt là quanh các gành đá, rạn san hô ven đảo. Ngoài Lý Sơn thì Côn Đảo, Phú Quý... cũng có, nhưng không nơi nào loài cá "xấu hết phần thiên hạ" này được yêu thích như ở đất đảo Quảng Ngãi cả! ️
Tên gọi "mặt quỷ" xuất phát từ chính visual đáng sợ của nó luôn á. Thân cá xù xì, lớp da thô ráp sần sùi như tảng đá, trên lưng lại có nhiều vây sắc nhọn kinh dị. Chính đặc điểm này giúp cá "ngụy trang" cực đỉnh dưới lớp cát, đá san hô mà không ai phát hiện được. Phần đầu to và dữ tợn đến mức nhiều người lần đầu thấy phải "toát mồ hôi" vì tưởng gặp quái vật biển cơ!
Thế nhưng, plot twist là đằng sau vẻ ngoài "nhìn muốn chạy" ấy lại là phần thịt trắng ngần, săn chắc, thơm ngọt và giàu dinh dưỡng. Vì thế, cá mặt quỷ trở thành món đặc sản được giới sành ăn "săn lùng", với giá dao động từ 800k đến 1,6 triệu đồng mỗi kg tùy thời điểm luôn nha!
Cá mặt quỷ có thể chế biến thành nhiều món ngon như gỏi, cháo, nướng muối ớt, lẩu hay hấp. Trong đó, món cá mặt quỷ hấp được ưa chuộng nhất vì giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt cá mà không cần thêm nhiều gia vị cầu kỳ. Tuy nhiên, để có được một đĩa cá hấp "đỉnh của chóp", người đầu bếp phải trải qua công đoạn sơ chế cực kỳ tỉ mỉ và cẩn trọng đấy!
Do cá có gai độc ở sống lưng nên quá trình xử lý đòi hỏi tay nghề "cực đỉnh". Người ta thường trụng cá qua nước sôi để làm bong lớp vỏ sần sùi, sau đó cạo sạch, rồi nhẹ nhàng lọc bỏ phần xương sống chứa độc. Trong suốt quá trình, đầu bếp luôn phải đeo găng tay để tránh bị gai nhọn đâm phải nha!
Sau khi sơ chế xong xuôi, cá được tẩm ướp cùng ớt, hành, sả, tiêu, mắm, muối... cho ngấm đều rồi đem hấp trong khoảng 20 phút - lâu hơn các loại cá khác vì thịt cá mặt quỷ dày và chắc mà. Khi chín, thịt cá chuyển sang màu trắng ngà, dai giòn nhưng vẫn mềm và ngọt. Chỉ cần chấm thêm chút nước mắm ớt hoặc xì dầu, hương vị béo, ngọt và thơm nhẹ lan tỏa khiến nhiều người phải "đổi quan niệm" hoàn toàn về "con cá xấu xí" này luôn!
Từ một sinh vật khiến người ta sợ hãi, cá mặt quỷ trở thành minh chứng "sống động" cho câu nói "đừng nhìn bề ngoài mà đánh giá". Ẩn dưới vẻ dữ tợn ấy là món quà của biển cả - đậm đà, ngọt lành và đầy bất ngờ, như chính cách người Việt mình vẫn tìm thấy hương vị tuyệt vời trong những điều bình dị nhất vậy. Xấu thì xấu thật, nhưng ngon thì ngon thật sự luôn á!
Nguồn: kenh14.vn