Nói đến món ăn vừa ngon vừa bổ mà giá lại "friendly" với ví tiền thì phải kể ngay đến cá quả nè! Loại cá này còn được dân tình phong tặng danh hiệu "nhân sâm của người nghèo" đấy nhé
Theo BSCKII Huỳnh Tấn Vũ từ Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM - Cơ sở 3 chia sẻ, cá quả (hay cá lóc, cá chuối) là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt mình. Thịt cá ngon ngọt, thơm dai, đậm đà mà lại ít xương - ăn một lần là mê luôn! Đặc biệt, ngoài việc làm món ăn ngon, cá quả còn là "vị thuốc quý" cực tốt cho sức khỏe nha
Giá trị dinh dưỡng "xịn sò" của cá quả
Theo y học hiện đại, thịt cá quả chứa nhiều protein, lipid, canxi, sắt và vitamin B2, vitamin PP. Đây chính là thực phẩm hoàn hảo để bồi bổ cho người vừa ốm dậy, sức khỏe yếu ớt. Quan trọng là cá quả còn dễ tiêu hóa nữa, ăn vào không sợ khó chịu bụng đâu!
Bác sĩ Vũ cho biết thêm, trong y học cổ truyền, cá quả có tên thuốc là "lệ ngư". Theo Đông y, cá quả có vị ngọt, tính bình, không độc, đi vào tỳ, vị và thận. Được dùng để kiện tỳ, lợi thủy, tiêu viêm, khu phong thanh nhiệt. Cá quả còn dùng trị đau khớp, phong thấp, phù nề, lở ngứa, trẻ em ăn kém, chậm tiêu, trĩ nữa đó!
Món cá quả "thần thánh" cho bé yêu
Trong dân gian, cá quả thường được dùng để bồi bổ cho trẻ con gầy yếu, hay ra mồ hôi trộm. Cách làm siêu đơn giản: Lấy 100g cá quả rửa sạch nhớt bằng nước sôi, lọc lấy thịt, thái nhỏ, rán cho vàng thơm, nấu với 300ml nước, thêm muối vừa ăn. Cho bé ăn cả cái lẫn nước trong một ngày. Dùng liên tục trong 3 ngày là thấy hiệu quả liền!
Ngoài ra, ruốc cá quả cũng là lựa chọn "xịn xò" cho người cao tuổi, phụ nữ, trẻ em suy nhược, gầy yếu chán ăn. Ăn kèm trong bữa cơm, mỗi đợt 5-7 ngày là ổn áp!
Những món ăn từ cá quả vừa ngon vừa "chữa bách bệnh"
- Dưỡng phổi, bổ cơ thể: Cá quả 1 con hầm đại táo. Cá làm sạch vẩy, bỏ ruột, đầu đuôi; cắt khúc, cho mắm muối, bột tiêu, gừng đập giập, thêm gia vị, nước, đại táo nấu nhừ. Mỗi tuần ăn 2-3 lần.
- An thần, bổ não, khỏe lại dạ dày: Cá quả 500g, táo đỏ 10 quả, táo tây vỏ đỏ 2 quả, gừng tươi 2 lát, gia vị, dầu thực vật. Cá rán với gừng cho thơm. Táo tây gọt bỏ vỏ, hạt; thái miếng nhỏ. Táo đỏ bỏ hạt. Nấu nước sôi rồi cho tất cả vào, tiếp đến là táo. Nước phải ngập các thứ trên. Đậy kín, nấu 2 tiếng. Cho gia vị, ăn nóng. Dùng liên tục 10 ngày.
- Trị phù mặt, chân tay: Dùng cá quả 1 con nấu với lá bìm bìm non, lá dâu non hoặc quả bí đao. Ăn trong ngày đến khi đi tiểu được và nhẹ mặt.
- Ngứa dai dẳng không khỏi: Cá quả một con làm sạch, nhồi đầy lá ké đầu ngựa vào bụng cá rồi buộc chặt, sau đó lấy lá ké đầu ngựa bọc xung quanh mình cá, đốt lửa cho đến khi lớp lá này cháy hết thì gỡ bỏ lá, ăn hết thịt cá trong 1 ngày. Dùng 2-3 ngày.
- Gan yếu, sốt cao, mồ hôi trộm: Cá quả làm sạch, sấy khô giòn, tán bột, rây mịn. Ngày uống 3 lần, mỗi lần 10g chữa sốt cao, mồ hôi trộm, viêm gan, vàng da.
- Chữa nhọt trong tai: Cá quả 250g, cá mực 200g, đậu phộng 50 hạt, trám muối 4 quả. Tất cả nấu nhừ. Ăn cả cái lẫn nước.
Lưu ý quan trọng nè!
Bác sĩ Vũ nhắc nhở: Cá quả tuy tốt cho sức khỏe, có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng, chữa bệnh. Tuy nhiên, khi có vấn đề về sức khỏe, bạn nên đi khám để xác định đúng bệnh nhé! Nếu muốn sử dụng cá quả như một vị thuốc thì cần được tư vấn từ người có chuyên môn để bổ sung hợp lý nha!
Nguồn: kenh14.vn