KunHong603
New member
Cá kho tộ là món "tủ" của bao gia đình rồi đúng không nàooo? Với combo vị ngọt từ cá hòa quyện với nước sốt đậm đà của gia vị, thì thật sự món này là "thủ phạm" khiến cơm hết vèo trong nháy mắt luôn ấy Oki, giờ thì cùng lăn vào bếp thôi các bạn ơiiii!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá kho tộ:
1kg cá - 2gr muối - 15gr hành lá đã thái - 2 thìa canh xì dầu - 1 cánh hoa hồi - 1 thìa canh rượu nấu ăn - 10gr tỏi băm - 10gr đường - Dầu ăn vừa đủ - Chút xíu hạt tiêu thôi nhaa
Thực hiện món cá kho tộ thế nào cho chuẩn chỉnh:
Bước 1: Cá mua về thì các bạn cạo vảy, bỏ mang, bỏ ruột đi nha. Từng bước phải cẩn thận kẻo để vỡ nội tạng là cá tanh lắm lun á Rửa sạch xong thì dùng dao rạch nhẹ vài đường xiên trên thân cá (nhưng đừng cắt rời nhaa). Xong cho muối với rượu nấu ăn lên cá, massage đều tay rồi để khoảng 20 phút cho hết mùi tanh. Tiếp theo cho dầu vào chảo, đun nóng tầm 50 độ là cho cá vào chiên giòn vàng hai mặt luôn. Xong vớt ra để riêng.
Mẹo nhỏ xíu để cá ngon hơn nè: Dùng rượu nấu ăn với gừng ướp cá trước khi chế biến sẽ giúp khử tanh "đỉnh of the đỉnh" và giữ nguyên độ ngọt của cá nha. Khi kho thì nhớ kho cho đến khi nước đặc sệt vào thì thịt cá sẽ săn chắc và ngọt đậm lắmm Các bạn có thể dùng cá quả, cá chim vàng anh, cá ba sa, cá trắm, cá bông lau, cá nheo, cá lăng... đều ổn hết nha. Nếu bạn nào "team ăn cay" thì thêm ớt với hạt tiêu nhiều vào cho đã hen!
Bước 2: Để lại tí dầu trong chảo, cho hành vào phi cho thơm nức mũi. Tiếp theo thêm gừng thái lát với tỏi băm phi cùng rồi cho cá vào. Thêm chút nước, hoa hồi, nước tương, đường và viên súp vị gà vào đun sôi trên lửa lớn. Phần viên súp tan ra sẽ giúp nước kho cá bóng mượt, vị đậm đà và thơm "phát hờn" luôn í Đun tiếp cho đến khi nước cạn sền sệt là tắt bếp thôi, rắc thêm hạt tiêu lên nữa. Cho cá ra đĩa, rắc hành xắt nhỏ lên và ăn với cơm nóng là "gút chóp" rồi!
Thành phẩm cá kho tộ "cực phẩm":
Nguồn: soha.vn