Ai cũng nghĩ cá hồi là "chân ái" khi nhắc đến omega 3, nhưng sự thật là nó chỉ đứng thứ 3 thôi nha! Plot twist là hai vị trí dẫn đầu lại thuộc về mấy loại cá "bình dân" bán đầy chợ Việt mình, giá mềm xịu nhưng lại bị xem thường vì... trông không sang chảnh lắm
Check nhanh bảng xếp hạng omega 3 trong 100g cá tươi này đi các bạn ơi:
Thứ hạng | Loại cá | Omega 3 trung bình
1. Cá trích: 2000-2300 mg
2. Cá thu: 1800-2000 mg
3. Cá hồi: 1500-1800 mg
Thấy chưa? Cá hồi vẫn xịn nhưng không phải số 1 như mọi người vẫn tưởng đâu! Điểm hay là cả cá trích lẫn cá thu đều dễ kiếm ở chợ, giá chỉ bằng 1/2 thậm chí 1/3 cá hồi nhập khẩu luôn á
1. Cá trích - "Trùm cuối" bị chê xấu nhưng giàu omega 3 nhất
Cá trích là quán quân về omega 3, thịt mềm béo tự nhiên, thơm phức khi nấu. Nhưng mà vì thân dẹp, nhiều xương li ti, da không bóng loáng nên hay bị "ngó lơ"
Mẹo chọn cá trích ngon: ưu tiên con nào thân còn cứng, da ánh bạc đẹp mắt, vảy dính chặt. Mang cá phải hồng tươi chứ không thâm sẫm nha. Cá tươi thì tanh nhẹ thôi, không gắt. Thấy bụng phình hay mềm nhũn thì pass ngay!
Cá trích hợp kho tiêu, kho nghệ, nướng than hay làm gỏi đều tuyệt vời. Mùa vụ về giá rẻ mà tươi béo thì càng phải gom về thôi!
2. Cá thu - Lựa chọn "real" nhất cho bữa cơm gia đình
Cá thu đứng thứ 2 nhưng sát nút cá trích lắm đó. Điểm cộng là thịt dày, ít xương, dễ chế biến và dễ ăn, cả nhà đều thích luôn
Tips mua cá thu: chọn miếng có mặt cắt màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi, thớ thịt khô ráo không rỉ nước. Da cá phải căng, hơi bóng. Ấn tay vào thấy đàn hồi nhanh, không lõm là oke!
Lưu ý nhỏ: chọn cá thu size vừa thôi, đừng mua quá to. Cá thu quá lớn là cá già, thịt sẽ khô hơn đấy. Cỡ trung bình cho thịt béo mềm, kho hay chiên đều ngon xỉu
3. Cá hồi đứng thứ 3 nhưng vẫn xịn nếu biết mua
Cá hồi tuy không dẫn đầu nhưng vẫn là nguồn dinh dưỡng chất lượng. Nhược điểm là giá hơi "đau ví" và phụ thuộc nhiều vào cách bảo quản.
Bí kíp chọn cá hồi: ưu tiên miếng có màu cam tươi, vân mỡ trắng rõ ràng, không xỉn màu. Bề mặt khô ráo, không nhớt, không có mùi lạ. Tránh xa miếng cá tái xám hoặc rỉ nước nhiều nhé! Không nhất thiết phải mua phần đắt đỏ đâu - phần bụng tuy béo nhưng dễ ngấy, phần lưng cân bằng hơn cho cả nhà ấy
Mẹo chung khi săn cá giàu omega 3 ở chợ
Cá càng tươi thì chất béo tốt càng giữ được nhiều. Nên dậy sớm đi chợ, chọn cá còn nguyên con nếu được. Cá cắt sẵn thì phải soi kỹ mặt cắt và hỏi chị bán xem cá về lúc nào nha!
Một điểm quan trọng là cá nhỏ, sống ngắn ngày như cá trích thường ít nguy cơ tích tụ kim loại nặng hơn cá lớn. Đó cũng là lý do cá trích vừa rẻ vừa an tâm khi ăn thường xuyên đấy
Nguồn: genk.vn