PandaPinky748
New member
Bộ Nông nghiệp Mỹ vừa có câu trả lời "xịn sò" cho câu hỏi muôn thuở: cá hộp hay cá tươi thì "xịn" hơn về mặt dinh dưỡng nè!
Phải công nhận là cá hộp xứng danh "thần rẻ đẹp" - vừa tiết kiệm, vừa tiện lợi, lại sẵn có khắp nơi. Nhưng mà nhiều bạn vẫn lo lắng không biết khi đã đóng hộp rồi thì loại hải sản này còn giữ được "phẩm chất" như cá tươi nữa không?
Theo các chuyên gia của Bộ Nông nghiệp Mỹ thì tin vui là: cá đóng hộp và cá tươi có hàm lượng dinh dưỡng tương đối ngang ngửa nhau luôn nha!
Còn giáo sư Alice Lichtenstein - giám đốc phòng Dinh dưỡng Tim mạch tại Đại học Tufts thì cho biết mỗi loại đều có ưu nhược điểm riêng, nên không thể "chấm điểm" ai hơn ai được.
Cá đóng hộp thì rẻ hơn, dễ dùng hơn và quan trọng là bảo quản được lâu hơn nhiều. Tuy nhiên nhược điểm là lượng sodium (muối natri) cao hơn cá tươi khá nhiều đó. Mà ăn nhiều sodium quá thì dễ mắc các bệnh liên quan, đặc biệt là bệnh cao huyết áp nè các bạn!
Thêm nữa, nhiều người đơn giản là... thích món tươi hơn thôi, cảm giác khác mà!
Cá đóng hộp thường được chế biến từ cá biển. Do đó, nó "tự nhiên" hơn hẳn so với cá nuôi.
Theo một số cuộc khảo sát ở Mỹ thì nhiều loại cá nuôi sống trong môi trường nước ô nhiễm, chứa nhiều chất có hại cho cơ thể luôn.
À mà còn một điểm cộng nữa nè! Xương của nhiều loại cá đóng hộp như cá mòi thường được nấu mềm rồi. Nhờ vậy mình ăn được luôn phần xương cá, lượng canxi nạp vào cơ thể sẽ cao hơn hẳn đó!
Hàm lượng thủy ngân trong cá cũng là mối quan tâm "real" của người tiêu dùng, đặc biệt là các mẹ bầu nha.
Theo bà Kristin Kirkpatrick - giám đốc Cleveland Clinic Wellness thì các loại cá nhỏ chứa ít thủy ngân hơn các loại cá lớn. Và các công ty thường sử dụng các loại cá nhỏ để đóng hộp.
Do đó, xét về nồng độ thủy ngân thì có thể cá đóng hộp an toàn hơn đấy!
Pro tip: Khi chọn cá hộp thì cá ngâm dầu sẽ tốt hơn cá ngâm các loại nước khác nhé, vì dầu giữ lại các chất dinh dưỡng trong cá tốt hơn. Đặc biệt là các axit béo Omega-3 siêu tốt cho não luôn!
*Theo Newyork Times
Nguồn: soha.vn