Cà chua là loại quả bình dân xuất hiện khắp nơi, từ bữa cơm hàng ngày đến các món nước giải khát của hầu hết mọi gia đình. Nhưng mà ít ai ngờ được nó có công dụng xịn sò với sức khỏe, đặc biệt trong những ngày hè nóng như lửa đốt này!
Thành phần dinh dưỡng đỉnh của chóp
Cà chua có 4% glucid; 0,3% protid; 0,3% lipid, các acid hữu cơ (a. citrric, a. malic, a.oxalic); các nguyên tố vi lượng và nhiều vitamin (A, B1, B2, B6, C, D, PP, E, K)... Quả chín còn chứa glucoalcaloid (tomatin), lycopen, xanthophyl, quercitrosid...
Thành phần dinh dưỡng có nhiệt lượng thấp mà tác dụng cao ngất ngưởng vì: hàm lượng nước chiếm tới 94% (uống vào là đã khát luôn); hàm lượng vitamin A và C cao, lại được những acid hữu cơ bảo vệ trong quá trình bảo quản lưu giữ cho đến khi ăn nên tận dụng được tối đa các sinh tố; thành phần đường chủ yếu là glucose và fructose rất thấp, nên người đái tháo đường, béo phì cũng ăn được thoải mái nha!
Mặt khác, lượng chất khoáng và các nguyên tố Ca, P, Fe, Zn, Bo, Mn, Cu, I rất phong phú luôn á.
Y học hiện đại công nhận "ngon nghẻ"
Gần đây, y học hiện đại phát hiện cà chua có chất chống ung thư (lycopene kết hợp với beta-caroten), là chất chống ôxy hóa tự nhiên, ngăn ngừa các gốc tự do gây ung thư vú, tuyến tiền liệt, tụy và đại tràng; có chất chống lão hóa (glutathione...); có tác dụng trợ tiêu hóa, lợi niệu, giảm cholesterol và bảo vệ da khỏi cháy nắng, giữ da luôn tươi trẻ (xịn hơn mấy lọ serum đắt tiền đó nha)
Theo Đông y thì sao?
Cà chua vị ngọt chua, hơi mặn, tính bình; vào vị. Tác dụng sinh tân chỉ khát kiện vị tiêu thực.
Dùng tốt cho người bị thử nhiệt phiền khát (trúng nắng, trúng nóng, sốt, mất nước, khát nước); thiếu máu, phù thận, tăng huyết áp, suy nhược cơ thể sau các bệnh viêm nhiễm dài ngày. Hằng ngày có thể dùng 100 - 200g bằng cách ăn tươi, ép nước, nấu, xào đều được cả!
Các món ăn thuốc từ cà chua xịn xò mùa hè
1. Nước ép dưa hấu cà chua:
Lấy cà chua và dưa hấu, liều lượng tùy ý ép riêng từng thứ lấy nước rồi trộn đều uống. Dùng làm nước giải khát mùa hè, giúp ăn ngon miệng, sống lại tức thì!
2. Canh bí đao cà chua:
Bí đao 250g, cà chua 200g, hành 10g thêm gia vị nấu canh ăn. Dùng tốt cho người tỳ vị hư, ăn kém, đầy bụng, trướng hơi, phù thận, tiểu ít, tiểu rắt.
3. Cà chua ướp đường:
Cà chua 250g bóc vỏ, thái lát, rắc đường trắng để khoảng 30 phút hoặc để tủ lạnh càng tốt. Món này làm giải khát giải nhiệt mùa hè cực chill!
4. Canh gan lợn cà chua:
Cà chua 250g, gan lợn 80 - 100g, hành tía 2 - 3 nhánh. Cà chua thái lát, gan lợn thái miếng nhỏ, hành thái lát. Phi dầu hoặc mỡ với hành cho thơm; cho cà chua và gan lợn vào, đảo đều, thêm gia vị, nấu canh. Món này rất thích hợp cho người bị thiếu máu, quáng gà, giảm thị lực.
5. Canh trứng gà cà chua:
Cà chua 250g, trứng gà 2 quả. Phi dầu hoặc mỡ với hành cho thơm; cho cà chua vào dầm nát, cho gia vị và trứng vào, đánh kỹ, thêm ít nước nấu canh. Dùng tốt cho người bị suy nhược cơ thể sau bệnh dài ngày, ăn uống kém.
Lưu ý quan trọng nè!
Nguồn: soha.vn